Ацхма

Свака домаћица воли одушевити своја домаћинства новим укусним и оригиналним јелима. Али врло често, због недостатка времена, свакодневне гужве и умора, наша фантазија једноставно престаје, а кулинарска инспирација нестаје. Данас ћемо вам испричати о једном једноставном и необичном јелу - ацхме. Идеалан је за доручак, вечеру, па чак и свечану гозбу.

Ацхма је јело грузијске кухиње. Што се тиче састојака, подсећа на кхацхапури, али се разликује по начину припреме, а највећа потешкоћа је да се тесто разваља што је могуће мање. Ацхма је висококалорични оброк, тако да често не треба да се заносите овим производом.

У овом чланку ближе ћемо погледати 3 рецепата за ацаца од пита круха, са адигхе сиром и ленивом опцијом.

Ацхма из пита

Ово јело се кува веома брзо и не захтева много труда!

Састав:

1. Пита (пожељно јерменски) - 5-6 ком.
2. Било који тврди сир - 200 гр.
3. Јаја - 2-3 комада
4. Маслац - 50 гр.
5. Салт
6. Копар, першун
7. Кефир

Кухање:

• Узмите посуду за печење, пажљиво је намажите маслацем. Стављамо на дно 2 пита, тако да мало висе ван граница.
• Преостали пита крух се меље на мале комадиће. Истеци јаја кефиром, додајући со и биље.
• Умутите све делове у ову смешу. Три сира на крупнијем.
• Затим посипајте слој сира на посуду за печење на врху пита круха. Следећа - наша намочена мешавина кефир-јаја лавасх комада. Дакле, измјењујемо слојеве док не достигнемо потребну висину.
• Након што завршите са последњим слојем, покријте насталу посуду са висећим ивицама пита. Ако имате мешавину кефира, подмажите је аццху, ако не - користите маслац.
• Посуду пеците у рерни загрејаној на 200 степени око 20 минута.
• Као што видите, у овом рецепту нема ништа тешко и сигурно ћете се носити с њим чак и први пут! Јело је савршено за укусан и срдачан доручак.

Следећи рецепт који ћемо погледати је сир ацхма.

Ацхма са сиром

Састав:

1. Сир Адигеи или Сулугуни - 1 кг.
2. Печени маслац - 400 гр.
3. Брашно - 1 кг.
4. Вода - 1 тбсп.
5. Јаја - 5-6 ком.
6. Павлака - 1 кашика.
7. Со - по укусу

Кухање:

• Прво морате направити тесто. Узми умутити, туцати их јајима, додати воду и мало соли. Затим добро замасите тесто и поделите га на 8 делова. Један чини нешто више од осталих.
• Затим нарежите добијене комаде теста у куглице и оставите да одстоје око 15 минута. Након што су лоптице повучене, ваљајте их ваљком у велике кругове.
• Подмажите пергамент растопљеним маслацем и на њега ставите највећи круг. Затим кувајте воду у лонцу и наизменично умочите један слој теста у њега 10-15 секунди, а затим га брзо ставите у хладну воду.
• Затим ставите тесто на правилну постељину и добро осушите. Био је на реду сир. Очистити га на грубом ранцу и промешати са маслацем и павлаком.
• Сада нанесите слојеве: на први колач који лежи на пергаменту, ставите хрпу од 4 слоја теста, великодушно подмазивањем маслацем. На 4 колача нанесите пола пуњења сира и ставите преостала 3 слоја теста на врх. Не заборавите их подмазивати на исти начин! На врх ставите остатак пуњења сира. Затим пажљиво умотајте доњу ивицу формације теста.
• Посуду покријте фолијом и ставите у претходно загрејану рерну. Сачекајте 15 мин. Затим уклоните фолију и посуду вратите у рерну на 10 минута. Препоручује се да се колач послужује вруће!

Друга сорта је лијен пита из пита.

Лази пита из пита

Састав:

1. Арменскиј ллаваш - 4 шт.
2. Качкаваљ - 500 гр.
3. Пилећа јаја - 3 ком.
4. Маслац - 30 гр.
5. Млеко - 0,5 литара.
6. Тврди сир - 200 гр.
7. Со - по укусу

Кухање:

• Први корак је припремање посуде за печење, подмазивање маслацем и прављење лаваша. Три сира, помешајте са скутом, додајте со, млеко и туците јаја.
• Преостала пита је подељена на делове који одговарају пречнику ваше посуде за печење.
• Сваки комад мора бити натопљен млијеком, а затим ставити слој сира и скуте. Када се акма формира, прекријте је остацима пита круха и прелијте млеком. Једите око 45 минута до кухања. на 180 степени. Пре послуживања колача, украсите га зеленилом.

Ако желите да задовољите себе и своје најмилије јединственим рецептима, слободно изаберите Ацхма. Ово традиционално грузијско јело ће помоћи да се диверсификује исхрана и изненађење са необичним укусом. Упркос непознатом и не сасвим јасном имену, ово је варијанта обичне паштете са сулугуином и растопљеним маслацем. Пече се у рерни или кува у лаганом шпорету.