Бечко тесто. пасти доугх реципес

Бечко тесто готово да се не разликује од уобичајеног квасца. Међутим, испоставило се да је то прозрачније, слатко и да се дуго не губи. Бечко тесто треба да расте најмање 10 сати, тако да је најбоље да га увече увече, а ујутро да се кува пециво. Из ње само кувају пите, пецива, колаче, итд.

Бечко тесто: класичан рецепт

Састав:

1. Брашно - 1 кг
2. Павлака - 250 г
3. Квасац - 80 г
4. Со - 1/2 х.
5. Јаја - 4 ком.
6. Шећер од ваниле - 10 г
7. Шећер - 8 кашика.
8. Млеко - 500 мл
9. Маслац - 100 г

Кухање:

• Прво ставите напитак: сипајте врело млијеко са 100 г брашна. Када се маса охлади, додајте со, шећер и квасац.Пар треба да стоји око 10 сати, боље је да оде преко ноћи. Очистите масу кроз сито.
• У одвојеној посуди, туците јаја ванилом и 2 кашике. шећер Додајте смешу у тесто и истресите око 2 минута.
• Истопи маслац. Додајте остатак брашна у напитак, гњечите и полако додајте растопљени маслац. Мешајте тесто док не почне да пада иза ваших руку.
• Оставите тесто на топлом месту и пустите га 2 пута.

Како припремити основу за бечке пите?

Састав:

1. Јаја - 12 ком.
2. Шећер - 500 г
3. Млеко - 500 мл
4. Квасац - 80 г
5. Маслац - 300 г
6. Брашно - 1,7 кг
7. Ванилија - по укусу
8. Суво грожђе и кандирано - 200 г

Кухање:

• Помешајте јаја са шећером и квасац са топлим млеком. Све заједно помијешајте и оставите 12 сати, када се напитак појави, додајте меки маслац, брашно и ванилу.
• Мешајте тесто и оставите да расте док није 1,5 пута већи. Када се тесто подигне, згњечи га, урадивши ову манипулацију 4 пута.
• На последњем удару додајте кандирано воће и грожђице. Готово тесто еластично и не љепљиво. Из њега можете испећи пите са било којим пуњењем.

Бреад Макер Реципе

Састав:

1. Јаја - 2 ком.
2. Квасац - 15 г
3. Млеко - 100 мл
4. Шећер - 100 г
5. Маслац - 50 г
6. Брашно - 300 г
7. Ванилија - по укусу

Кухање:

• Размазати јаја са шећером, млеком и квасцем. Оставити тесто преко ноћи (10 - 12 х). Ујутро ставите у дубоку посуду, додајте брашно, ванилу и путер. Затим ударите 2 до 3 пута.
• Из овог теста лако можете направити укусан хлеб, велику торту, пецива или пите. Производи су веома укусни, мекани и мирисни.

Мијесите тесто за торту

Састав:

1. Брашно - 3 кг
2. Млеко - 1 Л
3. Квасац - 100 г
4. Шећер - 1 кг
5. Со - 1/2 х.
6. Јаја - 12 ком.
7. Павлака - 500 г
8. Маргарин - 200 г
9. Суво грожђе - 250 г
10. Маслац - 200 г
11. Биљно уље - ½ Арт.
12. Ванилин - по укусу

Кухање:

• Да се ​​скува сва храна мора бити топла. Загрејте млеко, сипајте 1 тбсп. и мешајте квасац у њега. Остатак млека помијешајте са соли и шећером. Мешати, додати павлаку, јаја, растопљени маргарин и путер.
• Измијешати све и излити квасац. Покријте посуду поклопцем, замотајте и ставите на топло место 7 сати.
• Када се спужва подигне, додајте брашно и замасите тесто постепено док не почне да пада иза посуде и руку. Тесто не треба да буде стрмо.
• Покријте посуду готовим тестом и ставите на топло место тако да се поново подигне. Након другог подизања, додајте биљно уље, суво грожђе и ванилу.
• Мешајте тесто поново и ставите га на топло место. После следећег пењања, поставите обрасце, попуните их у 1/3 део.
• Форму ставите у рерну, загрејану на 150 степени. Пеците торту сат времена и проверите спремност палицом. Извадите готов колач, охладите, подмажите залеђивањем.

Како испећи ролницу бечког теста?

Састав:

За тест:

1. Брашно - 1 кг
2. Млеко - 500 мл
3. Јаја - 6 ком.
4. Маслац - 200 г
5. Шећер - 200 г
6. Сол - 1 чајна жличица.
7. Квасац - 70 г
8. Лимунова кора - 3 кашичице.

За пуњење:

1. Суво грожђе - 100 г
2. Мац - 70 г
3. Ораси - 100 г
4. Мед - 150 г

Кухање:

• Квасац растворите у топлом млеку. Утрљајте јаја са шећером, додајте меки путер и со.
• Помешајте 2 масе заједно, поклопите посуду са поклопцем и оставите тесто 12 сати, а за то време треба да стане.
• Када се тесто појави, постепено додајте просијано брашно, лимунову корицу и добро промешајте. Тесто треба да буде мекано и да се држи корак са рукама.
• Припремите пуњење, фино исецкајте орахе. Измијешати грожђице, орашасте плодове и мед у здјелу. Поспите брашно на стол, превалите тесто у правоугаоник са ваљком. Можете мало попрскати површину са шећером и поново је извадити.
• Поспите тестом од маковог семена и припремите надев. Узмите га рукама, умотајте свитак, спојите његове крајеве и причврстите га. Намочите пециво јајем, ставите га на посуду за печење, претходно подмазану биљним уљем.
• Ставите ролну у рерну, загрејану на 180 степени пола сата. Готова бечка колица за тесто су идеална за пиће чаја.

Бечка теста - укусна, мирисна и пахуљаста. Из ње можете кувати готово сва пецива: пите, колаче, пецива, пецива. Једини негатив, припремљен је довољно дуго. То је због чињенице да му треба доста времена да се попне.