Биттер пеппер

Горка паприка је позната по својим благотворним својствима и необичном укусу широм света. Постоји много рецепата којима ово поврће даје "полет". Многе домаћице настављају мазити своје рођаке грицкалицама паприке чак и зими. За то, они маринирају или сољу поврће. Такве празнине се праве врло лако. Осим тога, они вам омогућују да уштедите много хранљивих састојака у паприкама.

Горка паприка се користи не само као зачин у сувом или мљевеном облику. Целе махуне конзервиране разним маринадама. И на њима се припремају одлична предјела - адјики и поврће. За очување можете изабрати различите сорте. Треба узети у обзир величину и изглед поврћа.

Ако зелите да пржите горке паприке, онда би требало да одаберете плод са чврстом, густом кожом. Требало би да буде довољно густо. На крају, ваш снацк ће испасти хрскав по укусу. Такође имајте на уму да нема оштећења. Сви знају да су паприке различитих боја пријатније, изгледају више укусно. За аџику и салате одговара било која горка паприка.

Очување горке паприке: особине

Најлепши изглед целих комадића паприке. Обично се из њих уклањају језгре и семена. Запамтите да је најбоље то урадити пажљиво, јер садрже велику количину етеричних уља. Због њих осећамо горчину и оштрину бибера. Најбоље је чистити гуменим рукавицама. Такође, бибер треба држати даље од лица.

Постоји много рецепата који вам омогућују да скухате велику горку паприку за зиму. За оне који воле киселу хрскаву грицкалицу, нудимо врло једноставан начин очувања. Сви састојци су дизајнирани за посуду од 1 литра.

Састав:

• Зелена паприка - било која количина
• Бели лук - 5 каранфилића
• Со - 1.5 Чл. л
• Оцат 9% - 60 мл
• Ловоров лист, копар, пиринац - на окус

Кухање:

1. Чисте каранфиле чешњака, зелене и зачине ставите у чисте, стерилисане литарске тегле.
2. Папар добро опрати, одрезати репове и очистити семе. Поврће положено у тегле. Затим сипајте у њих со и сипајте топлу воду. После тога додајте сирће.
3. Банке стављају велики лонац. Затим је напуните водом за стерилизацију. Загрејте лонац на чир. После тога стерилизујте оброк око 10-15 минута.
4. Завршавамо конзервирање горке паприке ваљајући лименке поклопцима.

Маринирана љута паприка: рецепт

Састав:

• Горка паприка различитих боја - 2 кг
• Сол и шећер - 2 кашике. л
• Вода - 2л.
• Оцат 9% - 4 кашике. л

Кухање:

1. Ова необична ужина је веома шарена због употребе различитих паприка. Најбоље је да их мењате у боји.
2. Прво морате опрати паприке. Затим извадите стабљику и семе унутра. Такође је вредно чишћења белих партиција. Поново исперите паприке. На врху, направите мали рез дуж лука. Припремите чисте посуде од пола литре.
3. Поставите паприку вертикално измјењујући боје. База би требала бити на врху. Прокувати воду и сипати у тегле. У овом облику паприка треба да стоји 15 минута. После 15 минута воду из лименки треба испразнити.
4. Одвојено, у малој тави, припремите маринаду за горку паприку. Кухати 2 литре воде и растворити со и шећер у течности. На крају улијте сирће. Ова маринада се сипа у тегле са папром. Он мора у потпуности покрити поврће.
5. Затворите тегле са стерилисаним поклопцима. Уз помоћ сеамера их заврте. Окрените празно наопачке и сакријте се испод пешкира.

Грицкалица

Састав:

• Бибер - 400 гр.
• Парадајз - 4 ком.
• Бели лук - 1 глава
• Биљно уље - 100 мл
• Со - по укусу

Кухање:

1. Оперите паприке свих величина и облика и обрежите њихове репове. Чишћење зрна и белог филма унутра није потребно!
2. Прођите поврће кроз млин за месо или хеликоптер. Парадајз такође пере, сече и сече. Такође самљети главу чешњака.
3. У тави са високим зидовима или котлом, сипајте биљно уље. Ставите посуђе на ватру и пажљиво бушите.
4. Пренесите исецкано поврће у врућу посуду. Посолите по укусу и кухајте око 25 минута. Спремност се одређује количином течности. Практично би требало да испари под утицајем температуре.
5. Конзистентност готове ужине је густа. Маса се лако шири на хлеб.
6. Сачувајте грицкалице горке паприке у фрижидеру, затварајући пластичну или навојну капу.

Како испрскати горку паприку?

Слана љута паприка добро иде уз месо. Обично је сличан снацк у кавкаској кухињи послужен уз кебаб. Овај начин припреме је занимљив по томе што је ефикасан и једноставан. Ако се у току конзервирања киселе можете замијенити са пропорцијама оцта и покварити поврће, затим са сољењем, све је другачије.

Слана љута паприка: брз рецепт

Састав:

• Зелена паприка - 1 кг
• Вода - 1 л
• Со - 8 тбсп. л

Кухање:

1. Оперите паприке. Реп и унутрашњост не треба чистити. Затим дуж базе направите рез од 2 цм.
2. Поврће ставите у посуду или тигањ. У посебној посуди за припрему саламуре. Да бисте то урадили, кухајте воду и растворите со у њој. Паприке сипајте врелим краставцем. Ставите равну плочу или поклопац и мало терета на врх. Поврће мора бити потпуно уроњено у течност.
3. Здјела паприка прекривена ручником и оставите да се распрши на собној температури. Поврће је натопљено у саламури 3 дана. После тога припремити свеж раствор соли на горе описани начин. Течност из базена је исушена. Онда паприке сипајте свјежим расолом.
4. Тако да потопимо поврће још 5 дана. Онда поново промените слану воду. Паприке ставите у чисте посуде и сипајте их свеже припремљеном течношћу. Горка паприка је спремна!
5. Сматра се да овај метод сољења задржава све хранљиве материје у поврћу. Ова паприка је не само врло укусна, већ и корисна. Побољшава функционисање пробавног система и позитивно делује на апетит.

Горка бибер

Горка паприка за зиму може се припремити на мало другачији начин. Овај рецепт вам омогућава да скухате паприку. Зачини и зачини дају додатан укус ужини.

Састав:

• Бибер - 1 кг
• Вода - 3 Л
• Со - 220 гр.
• Бели лук - 6 каранфилића
• целер - 100 гр.
• Ловор - 5 ком.

Кухање:

1. Зелена горка паприка је темељно опрана. Репове и језгре не треба уклонити.
2. Исто тако очистите и исеците чешњак и целер.
3. Узмите велику таву и раширите зеље на дну. Ставите паприке на врх.
4. У посебној посуди за припрему саламуре. Да бисте то урадили, растворите со у кипућој води.
5. Хот пицкле поур паприке. Онда смо их ставили у топлу собу испод штампе. Слане поврће 14 дана. Промена течности у овом тренутку није потребна!
6. После 2 недеље добијамо паприке. Треба да промене боју - постану жућкасте. Поврће се ставља у чисте стерилисане тегле. Преостали кисели краставац прокухати и сипати у тегле са паприкама. Готова грицкалица се може затворити било којим поклопцем.

Горка паприка за зиму није само укусна, већ и здрава ужина. Припремите поврће на неколико начина. За дуже складиштење погодно маринирање. Да бисте то урадили, папар и зачини сипајте врелим краставцем и покријте поклопцима. Можете и кисели краставац. У том случају, поврће се сипа са сланом водом и оставља под јармом 5-14 дана.