Домаћа шунка од свињетине и пилетине

Нажалост, у фабрички произведеним производима све су чешћи различити штетни адитиви и нечистоће. Зато многе хостесе преферирају да домаћинства хране месом и кобасицама које се кувају саме. Заиста, шта би могло бити укусније и здравије од домаће шунке за доручак? Показало се да је ово јело нежно и мирисно, осим што га није тако тешко кувати.

Како се кува шунка код куће?

Постоји много начина да се направи домаћа шунка. Направљен је од пилетине, говедине или свињетине, може се пушити или кухати. А да би јело било једноставно непревазиђено по укусу, треба да послушате савете искусних кувара:

• месо за шунку треба узимати само свеже, ни у ком случају не смемо користити замрзнуто;
• Можете купити посебну шунку - она ​​ће олакшати процес кухања;
• ако желите да јело буде дијетална, скухајте кухану шунку или ћурећу шунку;
• да би домаћа шунка била мекана и мекана, месо мора бити претходно натопљено.

Укусна свињска шунка: једноставан рецепт

Ако немате шунку, користите овај рецепт. Иако ће припрема трајати доста времена, резултат ће превазићи сва ваша очекивања.

Састав:

• свињетина (боље узети врат) - 1 кг;
• бели лук - 7 каранфилића;
• со (пожељно јодирано) - зачињено по укусу;
• црни бибер-грашак - 7 комада;
• млевени коријандер - 0,5 кашичица;
• ловоров лист - 5 ком.
• паприка паприка - зачињена по укусу;
• Италијанско биље (не можете додати) - по укусу.

Кухање:

1. Прво обрадимо месо. Добро оперите врат и осушите папирним убрусима.
2. Сада са месом треба да одсечете све вене.
3. Месо смо за сада одложили и припремили мешавину зачина за њено трљање у посебној посуди. У ту сврху, помешајте следеће састојке: коријандер, со, бибер и пребрзо фини чешњак. Додајте ловоров лист (прво морате да га разбијете) и добро промешајте.
4. Свињетину вратите тако да је равномјерно прекривена мјешавином зачина.
5. Сада треба да формирате свињску шунку. Узмемо кулинарску мрежу, ставимо месо у њу и чврсто везамо са обе стране. Ако немате такву мрежу при руци, можете користити регуларне нити.
6. Ставите свињски врат у кулинарски рукавац и чврсто везајте да у њега не уђе ваздух. Ако је потребно, узмите неколико пакета.
7. Сада узимамо велику таву, сипамо воду и доводимо до кључања, а затим њежно ставимо у њу.
   
8. Након одређеног времена пажљиво уклонимо врат из тигања и потпуно га охладимо, а затим га пошаљемо у фрижидер без да га извадимо из рукава.
9. Након 2-3 сата свињски врат се мора уклонити из врећице и одрезати све нити.
10. Јело је спремно - можете послужити.

Рецепт за домаћу свињску шунку у пећи

Свињска шунка се такође може пећи у рерни користећи разне зачине. Ово јело је савршено за празнични стол.

Састав:

• свињска шунка - 1 кг;
• главица лука;
• црни бибер-грашак - 4 ком.
• смеђи шећер - 100 г;
• ловоров лист - 2-3 ком.
• мушкатни орашчић - 1 кашичица;
• јабуке - 2 ком.
• кора од наранџе - 50 г;
• мљевени цимет - 0,5 кашичице;
• каранфил - 2 ком.
• со и бибер - зачињен по укусу.

Кухање:

1. Месо треба ставити у хладну воду и оставити преко ноћи.
2. Ујутру се вода исушује, а месо се пребацује у тави са чистом водом.
3. Додајте лук, паприку и ловор.
4. Ставите месо у посуду на ватру, прокухајте и додајте со. Кувајте око сат и по.
5. Затим треба исушити воду и њежно скинути горњу кожу са шунке.
6. Припремите мјешавину зачина: помијешајте кору наранче, цимет, шећер и мушкатни орашчић.
7. Добијена смеша треба бити пажљиво исецкана шунком.
8. Месо се мора пребацити на лим за печење, намашћено сунцокретовим уљем и додати мало воде.
9. Посуду ставите у рерну и пеците пола сата на температури од 220 степени.
10. Тако да наша шунка није спаљена, с времена на време морате отворити пећницу и сипати је соком.
11. 10 минута прије завршетка кухања потребно је додати каранфилић и јабуке, које се режу у 4 комада.
12. Приликом послуживања, свињска шунка може бити украшена лишћем салате.

Цхицкен Хам фор Диет

Домаћа пилећа шунка - дијетална и врло укусна јела. Погледајмо класичан рецепт за кување.

Састав:

• пилећи филе - 1 кг;
• желатина - 10 г;
• каранфилић чешњака - 2-3 ком.
• сол и зачини - по укусу.

Кухање:

1. Филе треба исећи на мале порције.
2. Сада треба додати со, зачине, желатину и све добро измијешати.
3. Треба нам паковање млека које је покривено са фолијом. Треба га одрезати од врха, а онда у њега ставити месо.
4. Паковање мора бити чврсто ушивено и омотати пластичном фолијом на врху.
5. Сакупљамо воду у посуду и стављамо паковање тамо.
6. Кухајте на лаганој ватри око сат и по.
7. Затим се паковање мора уклонити из воде и охладити, а затим ставити у фрижидер на 2-3 сата.
8. Након тог времена паковање се извади, пажљиво уклони шунка. Наше јело је спремно.

Припремите шунку код куће, можете, на основу било ког рецепта и променити је по свом нахођењу. Дакле, можете експериментисати са разним зачинима или додати нове састојке јелу, на пример, сир. Домаћа шунка се кува и у лаганом штедњаку - на овај начин ћете уштедети време, а месо ће бити нежно и укусно. Не бојте се експериментисати, маштати - и сигурно ћете наћи рецепт који ће постати ваш потпис.