Дрессинг фор борсцхт

Борсцх је један од најомиљенијих првих курсева. Зими га је теже кухати мирисне, богате као љети, јер је зими тешко наћи свјеже поврће доброг квалитета. Стога, добре домаћице чувају све састојке за ово јело током лета и припремају тзв конзервирани прелив за зиму за боршч. Такво очување је веома добар начин да се очува поврће испод стандарда.

Постоји неколико варијанти облачења кухања за боршч. Представљамо вам неке од њих.

Облачење са репом за боршч

Састав:

1. репа - 3 кг
2. парадајз - 3 кг
3. Бугарски бибер - 1 кг
4. шаргарепа - 1 кг
5. лук - 1 кг
6. греенс
7. биљно уље - 1 тбсп.
8. Шећерни песак - 7 кашика.
9. сол - 3 кашике.
10. Оцат 9% - 150 мл
11. вода - 2 кашике. (500 мл)

Кухање:

• Све поврће треба опрати и ољуштити. Да би одијевање било изврсно, потребно је врло добро одабрати поврће.
• Прво треба да нарежете репу и нарибану мркву. И исеците парадајз на кришке и прескочите кроз млин за месо да направите пире кромпир. Лук изрезати на пола прстена, бибер - у коцке.
• Сипајте биљно уље у посуду, када се загреје, ставите лук и пржите до златно смеђе боје. Затим додајте мркву и репу, попржите мало више, залијте водом и пирјајте до скоро спремног стања. Затим ставите паприке и парадајз и кувајте још 20 минута, а на крају додајте со на укус.
• Неопходно је завршити пуњење у стерилисане лименке и затворити стерилисане поклопце. Окрените тегле и покријте их топлим ћебетом. Оставите тегле док се не охлади. Чувајте празнине на хладном месту.

Једноставно облачење за боршч

Састав:

1. црвена паприка - 1 кг
2. парадајз - 1 кг
3. сол - по укусу

Кухање:

• Бибер и парадајз самљети или у млинцу за месо, или у комбинацији, сол. Добијену масу ставите у дубоку посуду или котао, кувајте 5 минута да течност испари.
• Ставили смо врућу одећу на обале и покрили покриваче.
• Приликом коришћења ове супе борсцх-а за ложење, лагано се солимо.
• Чувајте или у остави или у фрижидеру.
• Боље је уваљати се у мале теглице, па ако банка остане отворена дуже вријеме, пуњење ће изгубити својства.

Витамински зелени прелив за боршч

Састав:

1. листови коклице - 2,2 кг
2. млади лук - 2,2 кг,
3. копар - 1,2 кг
4. сол - по укусу

Кухање:

• Кокос мора бити опран, а затим исјецкан. Исперите зелени лук, огулите, исеците на комаде. Копар фино исецкан.
• Све зеље ставите у нека јела и поспите сољу, све промешајте да бисте истакли сок и ставите у чисте, суве теглице.
• Покријте посуде стерилизираним поклопцима и ставите у таву са куваном водом за стерилизацију.

Преливи од купусафор борсцхт

Састав:

1. купус - 3 кг
2. црвена паприка - 10-15 комада
3. сок од парадајза - 3 л
4. першун, копар - на гомили
5. пимент - 6-10 грашка
6. 4-6 ловора

Кухање:

• Купус, слатка паприка, зеље, фино исецкани и сипајте у сок од куханог парадајза. Кухати дословно 5 минута.
• Онда их ставимо у банке, окренемо их и замотамо до јутра.

Приликом жетве поврћа, они задржавају велику количину витамина готово до прољећа. Користи такве пуњење је увек задовољство - природни производи, витамини и незаборавна арома.

Бон аппетит!