Еастер цурдс - тхе бест реципес

Цурд Еастер је један од старих руских симбола Великог празника. На странама Ускрса је приказан крст и слова "КСБ", што значи "Христос је ускрснуо". Ускрс је симбол Светог гроба. Он замењује празнични столни завет Ускрсног јагњета и подсећа да је прошло време жртвовања.

Радост у Христовом васкрсењу огледа се у јелима која се послужују за Ускрсним столом. У руској традицији, Ускршње посластице су се припремале за скоро целу Велику недељу, од понедељка до четвртка. У понедјељак-уторак су обојили јаја, у сриједу-четвртак пекли колаче, направили јаја, ау суботу су у цркви посветили ускрсна јела.

Еастер Цурдс - Тхе Бест Реципес

Савети за кување

Пре него што почнете да кувате скуте пасок, желим да вам дам неколико практичних савета:

  • будите сигурни да једете сир пре него што направите Ускрс - не треба да буде кисело, и наравно да је боље ако је домаће
  • Ускршњи свјежи сир би се требао истакнути, тако да их можете почети кухати на Чистом Четвртку (затим их држати под притиском до освјетљења или прије послуживања)
  • Ако немате пасоцхнитси, можете користити мале здјеле за салату, облагати их исјечцима за храну.
  • Положите филм тако да крајеви висе лабаво - биће вам прикладније да извадите Ускрс.
  • продавнице продају пластичне пасоцхнитси-е, боље је купити их унапред.

Савети за кување

  • за штампу је погодно користити теглу воде
  • ставите посуду са крављим сиром на тањире да би серум текао доле

Царски Ускршњи сир

Царски Ускршњи сир

За Ускрс је потребно узети најквалитетнији свјежи сир - свјеж, сух и хомоген. Зато купите 500 г масног свјежег сира, неколико пута га обришите кроз сито (можете га прескочити кроз млин за месо, али то може покварити укус свјежег сира). Сада ставите дебелу посуду на ватру. У почетку растопите 100 г маслаца, затим додајте скуте, помешајте.

Када маса постане течна, додајте 200 г павлаке и 2 јаја. Кухати масу сира треба на лаганој ватри, стално мијешати, тако да не изгори. Чим прокуха маса сира, извадите посуду, ставите је у посуду са хладном водом и мешајте док се маса не охлади. Додајте 100 г шећера у праху и мало ванилина. Пре него што ставите сир у куку за куку, треба је навлажити водом и направити са газом. Сада савијте ивице газе, притисните Ускрс са угњетавањем и ставите га у дубоку плочу (тамо ће тећи серум). Оставите га на један дан на хладном месту. Затим га пажљиво извадите из посуде за сечење, уклоните газу и украсите Ускрс кандираним воћем, мармеладом и грожђицама.

Цхоцолате Цурд Еастер

Цхоцолате Цурд Еастер

Скут 500 г обришите кроз сито док не постигнете хомогену конзистенцију. Нарежите пола плоче млечне чоколаде и помијешајте са 50 г шећера у праху. Маслац - 50 г, држите на столу док не постане мекан (око сат времена пре кувања).

Сада се рибани сир и пола чаше павлаке добро промешају и додају чоколада са шећером у праху. Навлажите са посудом за воду и поравнате га са газом или памучним пешкиром, ставите масу сира тамо, притискајте је уз терет и подесите га под притиском током дана. Готови Ускрс може бити украшен дражејима и чоколадним фигурама.

Ускрс са кондензованим млеком

Ускрс са кондензованим млеком

1 кг свјежег сира се протрља кроз сито 2-3 пута. Паковање меког маслаца и ½ лименке кондензованог млека треба да се избели са мешалицом све док не постане бело и помеша се са свјежим сиром. Размажите три жумањака са чашом шећера у праху до пахуљице. Мешајте све састојке, загрејте масу у воденом купатилу, али не доводите до кључања.

Додајте крему лимуна и наранџе, 200 г сувих кајсија (или других кандираних воћа) и ванилин. Сада ставимо масу сира у влажну форму са газом и ставимо је под притиском на један дан, као претходни Ускрс. Одозго се такав Ускрс може сипати са кондензованим млеком и посути кокосовим чипсом, бадемима.

Окус ових пасока испада да је благ, лаган и необично прозрачан. Скут Ускрс се тренутно разилази за благданским столом, па је припрема за своју породицу. Главна ствар - кухајте са расположењем и душом!

Додајте коментар