Еггплант

Патлидзана прзена са белим луком и парадајзом - идеална закуска за свецани сто и дневни мени. Посебно су добри за вријеме промјене годишњих доба, када би кухана јела требала постати пуна, топлија, али не довести до преједања, осјећаја тежине након тешког ручка или вечере, а још више до накупљања додатних центиметара у струку.

Упркос свестраности, патлиџане се најбоље комбинују са парадајзом и белим луком. Већина кулинарских стручњака сматра да је таква комбинација укуса идеална, јер парадајз плави додаје пикантну слаткоћу, а чешњак их чини укуснијим и засићенијим.

Патлиџана пржена са белим луком и парадајзом

Врло укусна и лако припремљива ужина.

Састојци:

• 1 патлиџан;
• 3 чешњака чешњака;
• 1 лук;
• 2-3 парадајза;
• 50 мл нераствореног биљног уља;
• 1 тсп. коријандер;
• 1 тсп. турмериц;
• љута паприка, паприка, со према укусу;
• лишће метвице или гранчице першуна за украшавање готовог јела.

Кухање:

1. Пре него што почнете да кувате укусну ужину, припремите патлиџане. Ако имате велико, тамно зелено поврће са тамним сјеменкама, морате их изрезати у круг, посути сољу и оставити стајати око 30 минута. Затим исперите и осушите. Захваљујући томе они ће постати сочнији, а горак укус ће нестати. Младо светло љубичасто воће може се одмах кувати.
2. Прво пржите шалице патлиџана са обе стране.
3. Затим пржите лук на прозирност или златно браон - како желите.
4. Додајте чешњак и зачине (коријандар, куркума, со, паприка, бибер) утиснутим кроз пресу на лук.
5. Уз парадајз, скините кожу. Да бисте то урадили, направите мале посекотине на бази и испеците воће кључалом водом. Очишћени парадајз исећи на коцке.
6. Ставите патлиџане у тигањ, лук, помешан са соли и зачинима, затим сецкани парадајз. Покријте посуђе поклопцем, направите лагано загревање и мало гутајте поврће (у року од 15 минута).

Патлиџан са парадајзом и сиром

Готово јело постаје веома хранљиво, али лако и истовремено задржава све корисне особине поврћа. Савршен је за летњи оброк у врелом дану.

Састојци:

• 2 средње јаја или 1 велики;
• 5 парадајза (треба да буду густи и еластични);
• 3 чешњака чешњака;
• 50 г сира;
• 30 мл масног или биљног уља без мириса;
• мајонез опционо;
• со, бибер по укусу;
• гранчице першуна за декорацију.

Кухање:

1. Пржите патлиџане са обе стране. Посуда за роштиљ је идеална за печење овог поврћа, јер овим топлотним третманом они упијају мање уља.
2. Помијешајте чешњак, помијешајте га с бибером и мајонезом ако га одлучите користити у овом рецепту, а пржене шалице од патлиџана.
3. Затим нарежите парадајз и ставите га на врх патлиџана. Солима их не треба, иначе ће ставити пуно непотребног сока.
4. Ставите сир на комадиће парадајза. Биће укусније ако не будете превише лењи да га нарежете на фини ренде.

Грицкалица је спремна. Украсите га листовима першина и послужите одмах.

Вегетабле стев

Патлидзана са поврцем је изузетно лепо и укусно јело. Она је светла, задовољавајућа и не повређује фигуру.

Састојци:

• 2 патлиџан;
• 2 зуццхини;
• 2 лук;
• 2 паприке;
• 2 парадајза;
• 3 чешњака чешњака;
• љута црвена паприка, со;
• По жељи, мешавина ароматичних провансалских биљака да се јелу дода пикантност;
• уље за печење.

Кухање:

1. Прво, пржите лук док не скухате пола, а затим му додајте патлиџане и тиквице, исечене на чисте коцке.
2. Кухајте на лаганој ватри 20 минута. Патлидзане и тиквице дају много сока, тако да им нема потребе да их сипате.
3. После 20 минута, у мешавину поврћа додајте сецкану паприку и парадајз. Поново затворите поклопац и стрмите још 10 минута.
4. Додајте со и бибер 5 минута пре него што уклоните посуду са топлоте.

Патлиџан под сирном коре

Ова равница, али се одликује одличним укусним јелом, може постати ваш потпис.

Састојци:

• 2 средње патлиџана;
• 100 г крем сира;
• шаку ораха;
• со и маслиново уље по укусу.

Кухање:

1. Одрежите патлиџане у врло танке кругове, ако је потребно, потопите их у соли око 15 минута, исперите и осушите.
2. Пржите шоље од патлиџана, по могућности у роштиљу, дословно 2 минута са сваке стране.
3. Покријте лим за печење фолијом, раширите га маслацем и ставите патлиџане.
4. На поврће ставите мали комад сира и поспите их исецканим орасима.
5. Увијте фолију чврсто и осигурајте крајеве.
6. Чувајте у загрејаној до 200⁰Са пећницом најмање 5 минута.

Холидаи Роллс

Веома оригинално изгледају апетитне ролнице од патлиџана са ароматичним сиром и пуњењем белог лука.

Састојци:

• 2 патлиџан;
• 250 грама сира;
• 3 чешњака чешњака;
• 6 кашика. л мајонеза;
• со за патлиџан у праху.

Кухање:

1. Пре кувања обавезно обрадите патлиџан тако да горкасти специфични укус нестане. Одрежите их на танке кришке по пола прста.
2. Попеците поврће у уљу до златно браон боје са обе стране.
3. Помијешајте нарибани сир, прешан кроз пресани чешњак и мајонез.
4. Танки слој пуњења прелијте површином комадића патлиџана и увалите у ролу, почевши од уже стране.

Украсите зеленилом и послужите.

Пикантни залогај за неколико минута

Патлидзане са белим луком и мајонезом - елементарно у степену сложености, али невероватно укусно јело са минималним бројем састојака.

Састојци:

• 3 патлиџана;
• 150 мл мајонеза;
• 3 чешњака чешњака;
• сол;
• фресх греенс.

Кухање:

1. Слојевити нарезани и печени патлиџани, изливени у сваки слој соса, направљени од мајонеза, сецканог белог лука и сецканог зелења.
2. Капацитет са поврћем и сосом намочите у фрижидеру један дан и уживајте у божанском укусу залогаја.

Јела са патлиџаном су добра и на топлом и на хладном. Ово је одлична лагана и укусна закуска, као и прилог, у комбинацији са месом, рибом. Третмани из "плаве" су корисни, ниско калорични и лако се припремају. У исто вријеме се не стиде подвргнути било каквом оброку.