Француско месо у рерни

Знате ли ко је измислио месо печено на француском? У ствари, ово јело нема никакве везе са светски познатом гурманском кухињом. Изненађујуће, месо на француском, печено у рерни, може се безбедно приписати јелима националне руске кухиње.

Кулинарске тајне

Француски предак вољеног месног јела многих постао је печена телетина Орловски. Наше хостесе су донекле модификовале овај рецепт, тако да можете безбедно да експериментишете и додате нове састојке месу.

За месо, печено на француском, испало је веома укусно, сочно и укусно, погледајмо неколико кулинарских савета:

• за печење можете изабрати било које охлађено месо;
• најпогоднији свињски врат, шунка или слабина;
• месо мора бити свеже замрзнуто или расхлађено;
• пред топлотном обрадом филети се темељно оперу и осуше;
• сечени месни филе треба да буде дуж влакана;
• тако да је месо добро кувано, прво га треба пребити специјалним чекићем;
• тако да се влакна од меса не разбијају при покретању, покривају сваки комад меса са фолијом за храну;
• у класичној верзији, месо на француском је припремљено са прстеновима лука и тврдим сиром;
• ако желите, можете додати месо са поврћем;
• бирати зачине и сушено биље у зависности од врсте меса, мешавина паприке и белог лука је погодна за сва јела од меса;
• Да бисте сачували структуру печеног меса, послужите га у порцијама, јер би се на сваки комад појединачно распоредио лук и сир.

Кухање меса у француској пећници

Ако желите да своје госте изненадите или да угостите домаћинство укусним месним јелом, испеците свињски филе у пећници. Мирисна кора од сира, колутићи лука и мајонезов сос дају месу изузетан укус. Осим тога, ово јело се пече пола сата. А ако пребијете сувише танке слојеве меса, онда ће вам требати још мање времена. По аналогији, месо се пече на француском у пећници од говедине. Међутим, можда ће вам требати још мало времена да испечете.

Састав:

• 0,5 кг свињског филеа;
• 100 мл мајонезе на столу;
• 3 лук;
• 0,2 кг тврдог сира;
• зачин и сол.

Кухање:

1. Свињски филе опрати и осушити користећи ручнике или салвете.
2. Дуж влакана, месо сече месо на једнаке делове дебљине око 20 мм.
3. Пажљиво одвратите месо, намажите га сољу и одабраним зачинима.
4. Положите дно форме или пеците папиром за печење или га науљите биљним уљем и ставите порције свињског филеа на врх.
5. Лук се чисти и реже у облику прстена или пола прстена.
6. Нарежите комаде меса са сосом од мајонеза и на врху ставите исецкани лук.
7. Пржимо сир на крупнијем ренде и разастиремо га на месо са последњим слојем.
8. Пећницу загрејемо на температуру од 180-200 ° и шаљемо је у лим за печење са месом.
9. Месо пеците на француском 30 минута.
10. Послужите до стола, претходно украшени листовима зелене салате или сецканим зеленилом.

Гурманско месо печено са печуркама

Да бисте добили уобичајено печено месо деликатеса свињетина, говедина или пилећи филе можете пећи са печуркама и сиром у рерни. Најбоље је одабрати свеже шампињоне. Главна нијанса кувања меса на француском језику са печуркама у рерни - прво, све поврће треба пржити у тигању.

Састав:

• 3 лук;
• 0,4 кг филета меса;
• 0,4 кг свежих печурака;
• 2 свежа парадајза;
• 150 г тврдог сира;
• уље за кухање;
• зачини и сол;
• мајонез сос.

Кухање:

1. Припремите месни филе како је описано у претходној рецептури.
2. Печурке се пере и секу на комаде произвољне величине. Мале печурке се могу потпуно пржити.
3. Ставите нарезане печурке у тави са биљним уљем и пржите док не буде готова.
4. Лук чистите и исеците на пола прстена, а затим пржите до златно браон боје.
5. Подмажите калуп за печење уљем, а затим све компоненте саставите у следећем редоследу: пржени лук, комадићи меса, печурке, сецкани свеж парадајз и чипс од сира.
6. Око 35 минута пеците месо. Пећница се загрева на температуру од 180 °.

Француски рецепт за месо са кромпиром

Универзално јело за свакодневни или свечани стол било је месо на француском, печено у пећи са кромпиром. Не треба да смислите украс. Састојци од меса и поврћа ће се пећи равномерно и добијати фини укус сира.

Састав:

• 0,5 кг кромпира;
• 0,6 кг свињског филеа;
• 3 лук;
• сос од мајонезе;
• 150-200 г тврдог сира;
• со и зачини;
• биљно уље за подмазивање таве.

Кухање:

1. Припремите месни филе како је описано у претходним рецептима.
2. Лагано одбаците комаде меса, зачините сољу и зачинима. Припремљено месо ставите у посебну посуду.
3. Очистимо лук и исечемо га на пола прстена.
4. Сецкани сир.
5. Огулите кромпир, оперите га и исеците на колутове. Мали кромпир се може исећи на четири дела.
6. Печење или стакло обилато се масно масти биљним уљем.
7. Први слој кромпира, затим месо, сјецкани лук.
8. На врху свега поспите сирну мрежу.
9. Посуду пеците 40 минута на температури пећнице од 180-200 °.
10. Месо послужите са француским кромпиром у шаржама, додајући свеже биље.

Како испећи најделикатније пилеће месо?

Да бисте смањили садржај калорија у јелу, можете испећи месо у француској пећи од пилетине. Такво месо по укусу ни на који начин није лошије од печене свињске или говеђе пулпе. Изабрати само охлађени филе, треба га и лагано истући. Пилећи филе се добро слаже са мешавином паприке, сушеног биља и врућих зачина.

Класични рецепт за месо можете преобразити на француски језик додавањем нових састојака, на пример, свежих или конзервираних ананаса, укисељених гљива, парадајза. Неке домаћице радије користе сир, парадајз или чешњак умјесто умака од мајонезе. Желимо да Вам представимо јединствен рецепт. За припрему укусних јела од меса потребно је млевено пиле.

Састав:

• 0,3 кг млевеног пилетине;
• 0,5 кг свежих шампињона;
• 3 лук;
• 0,3 кг тврдог сира;
• 0,3-0,4 кг кромпира;
• микс соли и бибера.

Кухање:

1. За почетак припремите посуђе. Узмите лим за пециво или стаклену посуду за пецење и масно масно уље.
2. Да бисте смањили садржај калорија у посуди, не можете масноћи маслац, већ користите папир за печење.
3. Ољуштити лук и исећи на танке прстене.
4. Положите резани лук у први дебели слој на лим за печење.
5. Огулите кромпир, добро исперите и исеците на танке прстене.
6. Дробљени кромпир ставите у посебну посуду, лагано зачините сољу и мешавином паприке.
7. Затим ставите слој кромпира на врх лука.
8. Онда на кромпиру положите пилетину. Користећи лопатицу или кашику, лагано нанесите надев преко целе површине калупа.
9. Мљевена зачина са смјесом соли и бибера. За укус, можете додати сјецкани чешњак чешњака.
10. Свеже печурке се пере и одвајају од капе.
11. Одрежите шампињоне танким слојевима.
12. Нанесите исецкане гљиве на врх млевеног пилетине.
13. Следећи слој нанесите сосом од мајонезе, добро их подмазујући целом површином пилетине и печурака.
14. Тресемо сир и размажемо га на врху у облику мреже. Ако желите да месо добије богат окус сира, можете повећати количину сира и обилно га посути на посуду.
15. У пећницу шаљемо лим за печење, који је већ загрејан на 180 °.
16. Месо пеците 30-40 минута.
17. Јело послужујемо на топлом столу уз додатак свежег биља и поврћа.

За кување меса на француском, можете користити апсолутно било који филе, па чак и мљевено месо. Главни састојци су лук и тврди сир. За сорту можете додати маслине, печурке, чешњак чешњака, ананас. Бон аппетит!