Како да скуха јаје

Ако постоје легендарни рецепти у француској кухињи, онда је ово несумњиво поширана јаја. Ово гурманско јело ће задивити сваког гурмана. Поред тога, варијације у употреби таквих јаја су бројне. Служе се за доручак, а користе се иу другим јелима.

Сви смо кухали, пржили јаја, правили омлет од њих. Кухање може бити другачије. Неко воли кухано тврдо кухано, неко воли мекано кувано. Французи имају алтернативу овим методама кувања. Изненађујуће, чак иу данима Стогодишњег рата изумљена је метода кухања јаја без шкољке. Звао се пацхированием. Из ове речи се формира име посуде. Многи сматрају да је овај начин кухања тежак. Било како било, резултат ће вас угодно изненадити. Довољно је вежбати и овладати неким триковима - а онда ће и јаја бити добро за вас, као најбољи француски кувар.

Како скувати јаје?

Ово јело се припрема по одређеној технологији. На први поглед све је једноставно - разбијте јаје у топлу воду, сачекајте неколико минута и извуците жлицом. Верује се да јаја морају бити свежа. То у великој мери утиче на коначни укус јела. Такође, неки гурмани вјерују да се сол не исплати. У супротном, јаје ће пасти у пахуљице, престаће да буде једно. Неки саветују да додате сирће у посуду. Наводно се јаје тако брзо хвата. Прави професионалци раде без њега. Осим тога, ако претјерате с количином оцта, можете покварити јаје у врећици.

Правилно кувано јаје има своју посебну конзистенцију. Протеин у класичној верзији је благо густ и сјајан, кремасти жуманце.

Готова јаја се могу користити као основа за доручак. Да би то урадили, они су претходно кували крутоне. Комади круха морају бити довољно густи. На тост стављен поширан. Јаја се сипају на разне сосове или се једноставно посипају зачинима.

Поацхед јаја савршено се комбинују са печеним грахом и другим поврћем, као и са кобасицама, шунком или кобасицама. Иначе, у неким земљама припремају слично јело у соку од парадајза или чак црно вино. То даје јајима посебан укус.

Цоокинг Поацхед Егг: Рецепт

Сипајте воду у малу посуду и ставите је на средњу топлоту. Није потребно доводити до кључања. Вода мора бити веома горка. Сматра се да је оптимална температура 97 степени. Затим, разбијте свеже јаје у посебну посуду. Узмите кашику и почните да мешате воду у посуди. Имате лијевак. И овде у њу излијемо јаје. Потребно је да делујете брзо и прецизно. Оставите да се кува 2 минута. Поацхед егг реади! Послужите га на кришке прженог хлеба са сосом. У салате се додају и поширана јаја.

Поацхед Егг Салад

Састав:

1. Чери парадајз, зелена салата, сок од лимете, моцарела у куглицама - по укусу
2. Јаја - 3 ком.
3. Вода - 2 литре.
4. Оцат - 2 кашике. л (6 или 9 процената)
5. Со и биљно уље по укусу

Кухање:

• Прво припремите главне састојке. Одрежите куглице сира на мале комадиће, на пола. Прављење прелива за салату. Да бисте то урадили, помешајте сок од лимете и биљно уље. Мешајте, додајте со и зачине. Листови зелене салате тргују се у мале порције.
• Сви сецкани састојци су помешани у дубокој посуди. Облачење салате. Окрећемо се припреми јаја. Да бисте то урадили, посуду ставите на средњу топлоту. Додајте со и сирће. Загрејте воду.
• Јаја ће се додавати један по један. Прво их разбијте у посебну посуду, а затим промијешајте воду, стварајући лијевак, сипајте тамо јаје. Кувајте тачно 2 минута. Поновите ове кораке са преостала 2 јаја.
• На салату стављамо готова јаја на око, солимо их и бибер. Поацхед салата од јаја је спремна. Ова количина је дизајнирана за 3 порције.

Иначе, у сваку салату од поврћа могу се додати и поширана јаја. Композиција може бити парадајз, паприка, пасуљ.

Како скувати јаје: видео

Важно је запамтити да се јаја као дио сложених јела, као што су супе и салате, припремају на самом крају. Док се кувају, све остало треба бити спремно.

Ако не можете скухати јаја на пари, разбијте их директно у посуду, онда можете користити неке трикове. Један од најлакших начина је да користите филм о храни. Да бисте то урадили, узмите чашу или шољу. Одрежите комад филма и поставите га унутра. Провалили смо у њено јаје. Рубови филма су везани. Испоставило се да је јаје у врећи. Затим сипајте воду у посуду, загрејте је. У врућој води спуштамо филм са јајетом. Кувајте 2 минута.

Други начин - може. Узми празну конзерву грашка или кукуруза. Пажљиво одрежите дно отварача. Јаје провалити у други контејнер. Загрејте воду у посуди. Ставили смо јој празну теглу. Требало би да се издигне изнад нивоа воде. Затим улијте јаје у посуду и кувајте 3-4 минута. Извадимо контејнер, а онда јаје.

Такође, за кување пошених јаја, постоје специјални алати који се могу купити у продавницама у Кини или супермаркетима. Први од њих - калуп од лима са удицом, захваљујући чему је причвршћен за таву. Кухање у овом калупу може бити на принципу лименке. Калуп се спушта у воду и у њега се улива јаје. Главна ствар - лагано извуците поширан након истека времена кухања. За то, облик је закачен лопатицом и тек тада почиње да га извлачи. Као резултат, јаје се не распада и биће на рамену.

Још један уређај, силиконски облик за џепове. Занимљиво је да се у њој може послужити и поширано јаје. То даје естетику сервирања. Кува се по следећем принципу: вода се загрева, у њу се урони облик и у њу се улије јаје. Након 2-4 минута, узмите јаје заједно са формом.

Да би јаја била укусна, требате слиједити технологију. Ако је јаје оштетило жуманце, онда је вредно припремити нешто друго из њега. Оштећење ће довести до тога да ће се јаје једноставно исциједити и неће се формирати.

Брашно за кување треба вршити на одређеној температури воде. Идеално - на 97 степени. Ако нема термометра при руци. Тада можете одредити тренутак из вида. Сачекајте да се мали доњи мјехурићи зрака дижу са дна посуде. У овом случају, вода не треба да прокључа. У том тренутку треба да сипате јаје у воду. Кухање утиче на укус пошасти.

Јаја се препоручују одмах. Али у исто вријеме, многи еминентни кухари признају могућност прелиминарне припреме - тако, на примјер, можете се припремити за долазак гостију.

Једна од најпопуларнијих француских јела су поширана јаја. Под овим именом кувају јаја без љуске у врелој, али не и кључној води. Наравно, ово користи одређене тајне. За ово јело треба само свеж производ. Готова јаја се могу ставити на хлеб, додати на поврће или француске супе. Само један састојак, и осетићете прави укус Француске!