Како кухати краљевске рачиће

Шкампи - укусни и храњиви плодови мора. Користе се као пуњење за ролнице, грицкалице за пиво, компоненту за салате и као главно јело.

Краљевске козице разликују се од својих пандана у већој величини и слатком месу. Поред дивног укусакраљевске козице имају и низ корисних својстава. Они садржепротеини високог квалитета, јод, омега-3 масне киселине и имају низак садржај засићених масти. Тако, краљевске козице су саставни дио укусне и здраве прехране.

Како изабрати висококвалитетне краљевске козице?

Висококвалитетни шкампи би требали имати једнолику боју, искривљени реп и сјајну љуску. Што је више репа шкампа савијен, то мање лежи, пре замрзавања. Избледела љуска, мрље на њој, комади леда у пакету - све су то сигнали да је током складиштења, највјероватније, поремећен термички режим, такви шкампи се не би требали узети.

Како кухати краљевске рачиће?

Не узнемирујте се ако приметите да шкампи имају зелене главе - то значи да су јели одређену врсту планктона. Смеђа глава је знак трудних шкампа, Ово месо је веома хранљиво, здраво и укусно. Црна глава, међутим, указује на то да су шкампи већ замрзнути.

Колико треба кувати краљевске козице?

Приликом кувања краљевских козица, главно је да се не претјерује, иначе ће месо постати неукусно и оставити све своје здраве особине у води. Никада их не кухајте дуже од 10 минута.

НајвишеНајбоље време кувања за краљевске козице је 5-7 минута. Онда месо остаје сочно и буквално "топи се у устима". Ово се односи на свеже замрзнуте шкампе,ако су шкампи већ кувани и замрзнути, онда не више од 2-3 минута.

Како кухати краљевске рачиће?

Да бисте припремили краљевске козице, требат ће вам: сами шкампи, сол и лимун.

Смрзнуте шкампе ставите у цједило и оперите под текућом водом. Током овог процеса, наши шкампи би се требали мало одмрзнути, а ледена кора се потпуно отопити.

Стави посуду на пећ. Вода у њој треба да буде 2-2,5 пута већа од шкампа. Донесите воду до кључања и соли. Након што вода прокључа, исциједите сок од пола лимуна или цјелину, ако имате пуно шкампа. Вода треба бити мало кисела. После бацања рачића. Скувајте их 7-10 минута ако су свеже замрзнути шкампи и 2-3 минута ако се кувају.

Чим су шкампи одлетјели на површину, а љуска постала мало прозирна, шкампи су били спремни. Окрените их низ цедило. Када се сва вода исциједи, ставите их на тањур и поспите пола лимуновог сока и маслиновог уља.

Цанкухајте краљевске козице у микроталасној пећници. Да бисте то урадили, у посуду са замрзнутим шкампима треба да сипате мало воде, онда кувају у свом соку.

Правилно скувајте краљевске козице

Краљевске козице могу се кувати у љусци и огуљене. Ако кувате у љусци, потребно је да припремите 4% слане воде (тј. 1 литру воде, додајте 40 г соли), ако кухате шкампе, а затим 2% воде. Али то морамо запамтити рачићи кувани у љусци, сочнији од куханог без њега.

Како кухати шкампе

Кинг козице треба полагати већ у кипућој води, а онда ће сви укуси остати у шкампима. Ако их баците у хладну воду, јуха ће бити испуњена окусом шкампа.

Ако јесте кувајте шкампе у укусном бујону, и не само у сланој води, након што угасе ватру, нека остану у овој јухи 10-15 минута, а онда ће их још више напунити и постати сочнији.

Краљевске козице куване са зачинима

Поред традиционалног кухања шкампа у сланој води, постоји неколико једноставних начина да се кухају шкампи.

Бацити у кипућу воду: суху адјику, лук, со, бибер и 1-2 ловора.

Затим баците шкампе и кувајте док се не омекша.

Краљевске козице куване у пиву

Састав:

  1. Кинг козице - 700 г
  2. Лист лова - 2 ком.
  3. Грашак црни и пимент - 2 4 грашка
  4. Сол - 2 кашике. л
  5. Пиво - 300 мл

Кухање:

  • Ставите зачине у кипућу воду и сипајте пиво. Након бацања рачића, кухајте док не завршите. Одмах послужите.

Краљевске козице, куване са лимуном

  • У хладној води баците ¼ лимуна, 1-2 лишћа, 1-2 црног грашка и пиринча, гомилу исецканог копра, соли по укусу. Када вода прокључа, ставите шкампе и скухајте док не постане нежан.

Краљевске козице, куване у зачињеној јухи

Краљевске козице, куване у зачињеној јухи

Састав:

  1. Парадајз пасте - 1 тбсп.
  2. Со - по укусу
  3. Ловор - 1-2 листова
  4. Мирисни папар - 2-3 ком.
  5. Каранфил - 4-5 ком.
  6. Бели лук - 1 глава
  7. Грасак од црног папра - 5-8 ком.
  8. Лимун - 1 ком.
  9. Паприка - 1 кашика

Кухање:

  • Пола лимуна изрежите на 4 дела, на исти начин исечите главу белог лука.
  • Све зачине ставите непосредно пре кључања воде, пустите их да кувају 1-2 минута и баците шкампе.
  • Шкампе се кувају 2-3 минута или док не плутају, а љуска не постане мало прозирна. Припремите шкампе да се оциједите у цедилу и пустите да исцури воду.
  • Ставите краљевске козице у посуду за салату, зачините пола лимуновог сока и маслиновог уља.

Како се припремају шкампи, написани на сваком паковању са овим производом. Али ипак, ова наизглед једноставна материја, као иу свакој другој, има своје суптилности. Пре свега, то је да одаберете висококвалитетне рачиће, а не да их пробавите, јер имају веома нежно месо.

Ако скухате краљевске козице у било којој од горе наведених чорби и послужите са сосом, они ће постати дивна закуска или послужити као укусна златна капљица у свакој салати.

Додајте коментар