Како кухати скушу у посуду укусно
Рибља јела воле сви народи који живе на нашој планети. И не узалуд, јер конзумирамо рибу, хранимо наше тело витаминима А, Д, Е, јодом, гвожђем, селеном, цинком, калцијумом, магнезијумом. Риба - висококвалитетни протеин, који укључује скуп аминокиселина потребних људском тијелу. Скуша (скуша) заузима вриједно мјесто у популарности међу морском рибом. Наведите све рецепте и начине кувања једноставно је немогуће. Зато ћемо се усредсредити на једну ствар и размислити о томе како скухати у тави.
Како кухати скушу у тави: основне методе и савјети кухара
У продаји налазимо димљену скушу, сољену и замрзнуту. Да би риба била укусна, хајде да откријемо једноставне тајне искусних кувара:
- За кување, препоручљиво је користити мало исушену скушу - лакше је обрадити и исећи на комаде жељене величине.
- Да се риба не би распала и да не би изгубила своје вредне особине, мора се правилно одмрзнути. Да бисте то урадили, ставите га на доњу полицу фрижидера или у хладну слану воду.
- Масти скуше имају осебујан мирис када се загреју - маринаде се користе да би се ослободиле.
- Да би се сачувала сочност потребно је користити крушне мрвице, брашно, сусам. Умутите похану рибу у јаје и пржите.
- У тави са премазом против лепљења, скуша се може пржити без маслаца.
Скуша укисељена са мрквом и луком: рецепт са фотографијама
Састав:
- скуша - узети труп, тако да укупна тежина буде 2 кг;
- лук - 3 ком.
- шаргарепа - 2 ком.
- павлака - 2-3 тбсп. л.;
- биљно уље;
- першун и копар;
- со, бибер.
Кухање:
- Почињемо са припремом рибе: уклонимо главу, пераје, унутрашњост. Оперите под текућом водом и исеците на идентичне комаде. Још једна важна ствар: сува скуша са папирним убрусима.
- У загрејаној тави пржите припремљену рибу до златно-смеђе боје у биљном уљу.
- Узмите тенк да угасите и ставите скушу на обе стране.
- Долазак до припреме поврћа: лук и шаргарепа.
- Огулите шаргарепу, оперите је и нарежите на танке сламке, можете је натопити на посебном ренде.
- Попеците шаргарепу у истом уљу као и риба, са њом равномерно покријте припремљену скушу.
- Лук огулите, нарежите на пола прстена, пржите у тави до златно смеђе боје и пошаљите већ припремљеној риби с мрквом.
- Пажљиво сипати чашу воде на собној температури у кисело врхње, сипати припремљене производе у смјесу.
- Посолите по укусу, додајте зачине и пошаљите нам јело на лагану ватру око 20 минута. Наша риба је спремна!
Напомена домаћица: пржите укусну рибу
Рецепт број 1
Састав:
- скуша - 2 ком, укупна тежина - 1 кг;
- лук - 3 ком.
- маслац - 2 кашике. л.;
- Прокулица - 500 г
Маринада:
- креч - 1 ком.
- бели лук - 2-3 кришке;
- биљно уље - 4 кашике. л.;
- зачини (приближно 50 г сваке врсте): метвица, босиљак, мажуран, каранфилић, бели бибер;
- сол - по укусу.
Кухање:
- Почнимо са припремом производа за маринаду, јер од тога зависи успех јела.
- Потребан нам је миксер да би маса била нежна и хомогена. У посуду ставите опране и сушене зеље, сок и лимунов сок, ољуштени бели лук, со, зачине и уље.
- Мијешалица мијеша смјесу у бујну масу.
- Оставите маринаду и наставите са припремом рибе.
- Узмите стаклену посуду са високим странама, а доњи део изрежите на пола прстена.
- Оперите скушу под текућом водом, очистите унутрашњост, уклоните шкрге, али оставите трупове цијелим.
- Пресећи ћемо кожу рибе плитким резовима: прво на један, а затим на други.
- Ставите припремљене плодове мора на јастук од лука, сипајте сос и ставите у фрижидер око сат времена.
- Док се риба вуче, припремите купус. У кипућој лагано сланој води 5 минута, ставите мале цветове купуса. Ставите га на решетку и пустите да исуши вишак воде.
- Пржити купус у маслацу.
- Тако да је време за пржење скуше. Користићемо таву са нелепљивим премазом, јер је наша риба већ прилично масна, осим испод маринаде.
- Печемо скушу са обе стране око седам минута док се не формира златна кора.
- Готову рибу ставите у посуду, додајте прокулице и украсите лимуном пре сервирања.
Рецепт број 2
Састав:
- скуша - 1 ком;
- сол - 1 кашичица;
- млевени бибер - 1 чајна жличица;
- јаје - 1 ком.
- маслац.
Кухање:
- Припремите рибу према свим правилима: одвојите главу, пераје, реп, изнутрице. Оперите под текућом водом и исеците на мале порције.
- У малој посуди, умутите јаје.
- Узмите пластичну врећицу за печење, помијешајте сол и папар у њој. Врло је погодно спустити сваки комад у овај пакет, а зачини ће равномјерно обавити рибље одреске.
- Отопите маслац у тави и ставите припремљене комаде скуше.
- Прво умочите у мешавину соли и бибера, а затим у јаје - иу посуду.
- Попеците скушу у тави до златне хрскавице.
- Готово јело може бити посуто лимуновим соком и послужено.
Скуша је риба која посједује не само одличан укус и позитиван учинак на људско здравље, већ је и чаробна према тврдњама исцјелитеља. Ако сте успели да ухватите скушу у сну, то значи да сте позвали на срећу за куповину. Ако је кост ове рибе закопана у океан и истовремено пожели, онда неће бити потребно годину дана да се она заврши. Једите скушу, користите наше рецепте у припреми. Уживајте у оброку!