Како кухати свињски зглоб код куће

Мало домаћица зна како да кува свињетину. Овај производ је дршка, то јест, дијелови ноге свиње из ногу. Најчешће из кољача припрема се жуч. Ово месо се још увек може користити за кување бујона или печења. Данас ћемо открити тајне кувања укусне свињетине.

Неколико речи о кулинарским суптилностима

Као што је већ поменуто, зглоб је део ноге свиње у близини коленског зглоба. По својој конзистенцији, овај део је веома еластичан и умерено крут, јер се састоји од мишићног ткива. Нажалост, мало домаћица зна како кухају свињски зглоб код куће, иако се из овог производа добија богата, богата јуха, укусан желе и ароматично главно јело.

Прије него што сазнамо одговор на главно питање, како кухати свињску кукицу укусну, причајмо о тајнама избора и главним аспектима топлинске обраде овог производа:

• Ако планирате да направите желе од тела, онда би требало да изаберете предњи део свињске ноге, који садржи довољну количину хрскавичног ткива за припрему посуде за пуњење.
• За кување бујона или припрему другог јела, најбоље је узети предњи дио дршке, који садржи пуно филета меса.
• Свеж и висококвалитетан зглоб треба да има чисту и беж боју, еластично месо и мало вене.
• Да би се пецили добро и постали мекани, пре кувања се мора натопити у млеку најмање 3 сата.
• Охлађеном зглобу препоручује се спаљивање на отвореној ватри, затим се мало струже и испере.
• Пре печења у рерни, рукавац се мора кувати.
• За припрему укусног желеа на основи дршке, прва вода након кључања треба исушити, а месо се кува у чистој филтрираној води.
• Количина воде треба одмах бројити, не препоручује се додавање воде током процеса кухања.
• Солу додајемо на крају кипуће канџе, иначе може постати тврдо.
• Златна боја бујона ће додати неолупљени лук.
• Немојте додавати јестиво желатину желеу током кувања.
• Зачини и зачини бирају свој укус, али свакако додајте мешавину паприке и ловоровог листа.
• За замрзавање желеа, у процесу кључања, додајте ткиво хрскавице у посуду.

Пони у сосу од соје од меда: лизат ћете прсте

Дакле, већ знате како да одаберете прави свињски батак. Као што је већ речено, од укусних и укусних јела можете направити свињску шунку. Једно од ових јела је печена у пећници под најделикатнијим соја сосом са меденим нотама. Не заборавите да намочите дршку у млеко.

По аналогији, можете скухати свињски зглоб у рукаву. Да би се то постигло, свињски батак се маринира 2 сата, а затим пече у рерни. Такодје, тиква се може претходно прокухати, а затим зачинити зачинима, сосом по укусу, ставити у врећицу за печење и послати у пећницу 1,5-2 сата.

Састав:

• свињски зглоб - 2 ком.
• 1 тбсп. л соја сос;
• 1 тбсп. л течни сенф;
• 1 тбсп. л течни мед.

Кухање:

1. У велику посуду сипајте филтрирану воду.
2. Ставите посуду на шпорет и доведите воду до кључања.
3. Затим додајте со на укус и ставите свињске батке.
4. Пеците куку за 60 минута. Не заборавите да стално уклањате формирану пеницу.
5. Узмите лим за печење или други облик отпоран на топлоту и покријте дно папиром за печење.
6. Закухати дно лагано осушеним папиром или тканином, а затим раширити на лим за печење.
7. Пећница се загрева на температурни праг од 200 ° Ц и шаље се кувани зглоб на око 50 минута.
8. У посебној посуди помешајте све састојке за сос.
9. Затим благо додирните рукавац и помоћу четкице подмажите површину дршке припремљеним сосом.
10. Шаљи зглоб у сос још 20 минута у рерну.

Кнуцкле Схреддер је оригинално руско јело

Најчешће, домаћице су кухале сланину од свињских дршки. Нажалост, овакво јело у нашој земљи се углавном припрема за благдански сто, јер цијели процес траје најмање 7 сати. Рећи ћемо вам како се кува пиринчани зглоб, који ће постати право кулинарско ремек-дјело и украс било којег стола. Додајте зачине и зачине према личним укусима. Не заборавите да је боље да не уносите воду у бујон у процесу кухања свињских батака.

Састав:

• 1 пиеце свињски зглобови;
• 1 пиеце свињски потколеница;
• 10 ком. каранфилић чешњака;
• 3 комада велики лук;
• да пробате со;
• паприка и грашак - 12-14 ком.

Кухање:

1. Желе ће бити укусније и задовољније ако користите различите сорте меса.
2. Обавезно узмите свињске ноге са ткивом хрскавице, тако да је жемљина добила текстуру пуњења.
3. Месни производи су темељно опрани, испуњени филтрираном водом и намочени 10-12 сати.
4. Након истека одређеног времена, оперемо свињетину и ноге, ставимо је у дубок контејнер, сипамо филтрираном водом и ставимо на пећ.
5. Кухајте јуху 8 сати.
6. На крају кухања додајте зачин, сол и огуљени лук. Сијалице не морају да се мељу.
7. Кухана дршка лежи у посуди и хлади се.
8. Оставите јуху у лонцу да се охлади.
9. Одсеци се потколеница и свињетина, одвајајући слабине од кости, а затим руке раставите на комаде.
10. Топли бујон се филтрира у одвојене посуде уз помоћ газе или финог сита.
11. Развијте месни филе у порцијским посудама и сипајте јуху.
12. Шаљемо желе на хладно место 7-8 сати док се не учврсти.

Схин у спором штедњаку - једноставан, укусан, елегантан

Многе домаћице већ су напуниле свој кухињски арсенал новим уређајем - спорим штедњаком. Поделићемо са вама малу тајну како кухати свињски зглоб у лаганом штедњаку. Требаће вам два до три сата. Чак и гурман ће кушати укусно и укусно јело. Печени колач се може послужити са било којим прилогом са зачињеним, белим луком, кремастим, сосом од парадајза, сира или гљива.

Састав:

• 1 пиеце порк сханк;
• ½ тбсп. л мјешавине папра;
• да окуси осушени босиљак;
• ½ тбсп. л ситнозрната со;
• 3-4 комада каранфилић чешњака;
• ролна фолије за храну.

Кухање:

1. Добро оперите свињски врат и по жељи га потопите у пуномасно млеко 2-3 сата.
2. Ако нема млијека, сипајте опрану посуду филтрираном водом и оставите у том облику 120 минута.
3. Чешњак се чисти и сече ножем. Чешњак се може исећи на мале коцке или дугуљасте кришке.
4. Темељно третирамо кожу свињске дршке крутом четком, затим је исперемо и поново осушимо.
5. На цијелој површини коже свињске дршке ножем израђујемо дубоке каотичне резове, које испуњавамо сјецканим чешњаком чешњака.
6. Пажљиво утрљајте површину дршке сољу, сушеним босиљком и другим зачинима.
7. Узми свитак фолије и омотај јој свињски врат.
8. Најбоље је омотати зглоб са неколико слојева фолије. Пажљиво пазите да не остану отворени делови меса или празнине.
9. Ширимо зглоб у фолију у посуди са више шпорета.
10. Подесите програмски режим "Печење" и подесите тајмер на 150 минута.
11. Након подношења карактеристичног звучног сигнала, уклоните печени зглоб из фолије и послужите га до стола.

Као што видите, свињски зглоб је врло укусан производ из којег можете скувати укусно јело. Ако кухате жућкасту храну из дршке, јуху кухајте најмање 7 сати. Таквој јухи немојте додавати јестиви желатин. Да бисте припремљеној јелли јелима и изванредном укусу додали зачин, додајте и друге врсте меса као што су пилећи филе, ћуретина или говедина. Кухајте са задовољством и одушевите ваше домаћинство изузетним, оригиналним и укусним јелима! Бон аппетит!