Како курити шљиве

Крајем љета и јесени брижни домаћице нису у праву, јер је ово активно вријеме за жетву за зиму. Међутим, многи људи траже занимљивије рецепте, што вам омогућава да уобичајену сорту воћа и поврћа видите у новој улози. Ако сте први пут заинтересовани за кљуцање шљива, честитке: наћи ћете невероватно и пријатно кулинарско откриће!

При припреми шљива на овај начин, најважније је имати времена да их уклоните за складиштење. Иначе, слатки, а онда љуто-кисели укус ће изгледати тако заводљиво да ништа неће остати за зиму! Киселе шљиве су јединствени производ који се користи као:

  • компонента разних салата;
  • украс за пилетину или месо;
  • пуњење за пуњене патке;
  • снацк до јаких алкохолних пића.

Истовремено се шљиве припремају брзо, без додавања сложених и егзотичних састојака.

Какве су шљиве погодне за кисељење?

Какве су шљиве погодне за кисељење?Приликом одабира морате узети у обзир да је воће у процесу кухања подвргнуто топлинској обради. Због тога меке сорте одмах искључују: оне пуцају у кипућу воду. Останите чврсти:

  • Кабардиански рани (округли плави са малим костима);
  • Мађарски (издужен жутом пулпом);
  • шлаг (плава са сухом пулпом);
  • трње (мала шљива);
  • јегуља (тамно љубичасто воће са сочним месом), итд.

У принципу, све врсте плаве шљиве погодне су за кисељење.

Композиције за киселе шљиве

Ништа мање сорти и састав маринаде. Чак и уз постојање десетака рецепата, мора садржати:

  • табле за сирће;
  • шећер;
  • сол;
  • зачини

Ова друга компонента игра посебну улогу у шљивама, јер даје јединствену нијансу укуса. Стога, зачини морају бити посебно пажљиво уређени и додани, строго по рецепту. И, наравно, не заборавите добро стерилисати лименке за конзервирање, тако да рад није узалудан.

Мариниране шљиве: корак по корак рецепт

Пре него што почнете маринирати шљиве, мора се припремити воће. Ова фаза се састоји од темељног прања воћа, уклањања камена (по жељи) и инцирања сваке шљиве на неколико мјеста како би се боље апсорбирала маринада.

Састојци:

  • 2 кг плаве шљиве;
  • 350 грама шећера;
  • ½ тсп соли;
  • 2 мала корена ђумбира;
  • циннамон стицк;
  • 6-7 комада каранфилића;
  • ½ тсп ванилин шећер;
  • 350 мл стоног сирћета;
  • 350 мл сувог белог вина.

Кухање:

  1. Добро перемо шљиве, откидамо репове.
  2. У малу посуду додајте дробљени корен ђумбира, каранфилић, гранулирани шећер, ванилин и со.
  3. Попуните столни сирћет и бело вино, поставите на малу ватру.
  4. Након кувања сирупа, кувајте га још 15 минута, затим извадите све зачине.
  5. У посебној посуди, прокухати филтрирану воду и бацити шљиве у њу на неколико минута, након што их је пробио чачкалицом.
  6. Ставите шљиве у тегле, додајте маринаду, затворите поклопце.
  7. Шљиве су спремне за 2-3 недеље.

Чешњак укисељена шљива

Пре него што почнете маринирати шљиве, мора се припремити воће.

Поред кувања шљива, маринираних за зиму, постоје рецепти погодни за конзумирање воћа одмах након кувања. На пример, шљива маринирана са белим луком.

Састојци:

  • 700 г плавих шљива;
  • 400 мл куване филтриране воде;
  • 50 мл стоног сирћета;
  • 2 главе белог лука;
  • 3-4 комада ловора;
  • со (по укусу);
  • 200 г шећера;
  • 6 црних папра;
  • 4 комада каранфила.

Кухање:

  1. Испране шљиве усађују и добијају кости.
  2. Чешњак огулити и изрезати зубе на пола.
  3. У сваки воће улажемо пола комада чешњака.
  4. У стерилисане посуде сипамо каранфилић, ловор и црни бибер.
  5. Стављају шљиве у лименке.
  6. У посуди мешајте шећер, воду и сирће, прокувајте, посолите.
  7. Сипу сипати сипом, инсистирати око 20-25 минута, сипати натраг у посуду.
  8. Кухајте маринаду 5 минута, поново улијте у тегле и затворите поклопце. Са доње стране доње обале оставите да се охладе.

Овај рецепт се може користити за "брза" јела. То јест, не ваљајте обале, а када се охладе, чврсто затегните чврсте поклопце и једите одмах након што се шљиве охладе.

Шљиве мариниране залогајнице

Чешњак укисељена шљива

Они који воле зачине и зачине, биће заинтересовани за маринадни рецепт за шљиве са анисом.

Састојци:

  • 400 г чврстих шљива;
  • 2 кашике. филтрирана вода;
  • 5 кашика. л сирће од јабуке (или стола);
  • 200 г шећера;
  • 4 грашка црног и пимента;
  • 4 лишћа сушеног Лаврушка;
  • 4 мала каранфила;
  • 3 кашике. л коњак;
  • 1 ком. Аниса.

Кухање:

  1. Сипајте воду у малу посуду и додајте шећер и јабучни оцат.
  2. Када се мјешавина заври, додајте паприке и анис.
  3. Кухати док се смјеса не згусне.
  4. Затим додајте ракију и извадите из топлоте.
  5. Очишћене шљиве стављамо у посебну посуду и премештамо са лаврушком и благо запеченим каранфилићима.
  6. Маринада сипајте воће и инсистирајте 3 сата.
  7. У то време, 2 пута сипајте сируп и, након кључања, поново сипајте шљиве.
  8. Последњи пут постављен на обале шљиве прелијемо маринадом и покријемо поклопцима.

Овај рецепт је такође добар јер се шљиве могу користити у посуђу одмах након кувања.

Маринатед Плумс то Меат

За јела од меса, посебно за живину, необична је прилог хрскавих шљива маринираних у меду.

Састојци:

  • 600 г шљива (боље узети еластични мађарски);
  • 1 мали штапић с циметом;
  • 5-6 комада клинчића;
  • 400 г течног меда.

Кухање:

  1. Оперите шљиве и осушите.
  2. Меље зачине у млинцу за кафу.
  3. У обалама распоредите шљиве, попрскајте их клинчићима са циметом.
  4. Напуните воће медом, замотајте тегле или затворите запечаћене поклопце.
  5. За шљиве натопљене медом, након затварања банке треба да се котрљају по поду.

Имајте на уму да се шљиве у овој маринади чувају само у фрижидеру, а само 3-4 месеца.

Укуцана јегуља од шљива: рецепт

Ако сте ви и ваше домаћинство љубитељи укисељених шљива, пробајте рецепт конзервиране јегуље.

Састојци:

  • Јегуља 4-4,5 кг;
  • 2-2,5 кг шећера;
  • 700 мл сирћета;
  • 5 г ловора;
  • 5 г црног папра;
  • 2 кашике. л соли;
  • 5 литара воде.

Кухање:

  1. Ми перемо шљиве, причврстимо их вилицом или чачкалицом.
  2. Улијте филтрирану воду у посуду или посуду са емајлом и додајте шећер, со, паприку и бибер. Запалили смо.
  3. Када се мјешавина заври, улијте оцат и кувајте 5 минута.
  4. Сипајте маринаду.
  5. Једном дневно током 5 дана прелијте шљиве, скухајте сируп и сипајте поново у воће.
  6. Затим ставите шљиве у тегле, улијте врућу маринаду и затворите поклопце.

Свака домаћица има шансу да изабере свој рецепт, сугеришући како се спреме шљива. Заиста, у свакој верзији постоји одређена полет, која претвара плод у изузетан састојак јела. Осим тога, шљиве у маринади се могу јести одвојено - букет њиховог укуса неће никога оставити равнодушним и сигурно ће инспирисати успомене на раскошне љетне и јесенске дане.

Додајте коментар