Како маринирати пилеће кебабове

Са доласком топлоте, свако од нас покушава да изађе на излет. Главно јело у природи је, наравно, кебаб. Ако вам се не свиђа превише масне хране, пилећи ћеви ће одговарати вашем укусу. Да би сви гости и ваше домаћинство били задовољни, након што сте пробали такав кебаб, морате га правилно маринирати. О томе како се кљукати пилетина, научит ћете у овом чланку.

Како маринирати пилеће кебабове: препоруке искусних кулинарских стручњака

Припрема укусне маринаде за пилетину је лака, главна ствар је да се придржава неколико правила како би кебаб постао сочан:

• За кебабове је најбоље користити исте дијелове пилетине (бедра, филети или крила). Не препоруча се изрезивање цијелог трупа, јер је месо неједнако маринирано.
• Будите сигурни да месо мора бити охлађено или свеже. Одмрзнуто месо ће бити тешко, јер маринада неће целу пилетину потопити равномјерно. Исто тако, одмрзнута пилетина може постати превише свјежа, а зачини ће бити опипљиви само у горњим слојевима.
• За конзервирање пилетине не можете користити уобичајен оцат - користите само природно вино.
• Оптимално време за маринирање пилетине је 1 сат. За то вријеме, месо се темељито намочило маринадом, а кебаб ће бити сочан, њежан и врло укусан.
• Не користите мајонез за маринирање пилетине. Ако и даље желите направити такву маринаду, кувајте домаћи мајонез с јајима, маслиновим уљем и сенфом.
• За кебаб маринаду пилећег филеа треба кухати уз додатак сунцокрета или маслиновог уља - иначе ће дојке бити врло суве и свјеже.
• Покушајте да кувате кебаб од пилеће јетре или срца. Користите уобичајену маринаду, а изврстан укус таквих кебаба ће вас угодно изненадити.

Класична маринада са сирћетом

Маринирани пилећи кебаб с оцтом треба бити пажљив, јер погрешне пропорције могу довести до чињенице да ће бити суха и жилава. Да бисте припремили укусну маринаду за пилетину, морате користити само вински оцат.

Састав:

• пилећа прса - 1,5 кг;
• винског сирћета - 5 кашика. л.;
• лук;
• со, бибер и зачини за месо;
• шећер - 1 тбсп. л

Кухање:

1. Пилеће груди треба да буду свеже или расхлађене. Добро га исперите, уклоните филм и осушите.
2. Лук чисти и исећи на велике прстенове.
3. Пилеће груди изрежите на велике комаде и преклопите у одвојене посуде.
4. Ставите лук у здјелу пилетине и промијешајте. Све добро посолите, зачините бибером и зачинима.
5. Направите маринаду: мешајте вински оцат са прокуваном водом у пропорцијама 1: 2, додајте шећер и све темељито помешајте. Прелијте маринаду преко пилетине и маринирајте месо у фрижидеру око 1 сат.
   
6. После додељеног времена, пилетина мора бити натегнута на ражњу или положена на решетку. Пржите добро месо на ватри, окрећући га изнова и изнова.
7. Готови ражњићи могу се послужити са поврћем, поврћем и сосом.

Пилећи кебаб: Маринаде Рецепти

Рецепт број 1

Ако волите укусна јела са необичним укусом, свакако покушајте да кукурузне ражњеве попржите у сосу од меда и сенфа.

Састав:

• пилећа крилца - 2 кг;
• сенф - 1 тбсп. л.;
• мед - 1 тбсп. л.;
• млевени бибер;
• паприка (слатка и зачињена);
• винског оцта - 1 кашика. л.;
• вода - 1 тбсп.

Кухање:

1. Пилећа крилца треба опрати, уклонити остатке перја.
2. У посебној посуди помешајте мед са водом.
3. У добијену смешу додати сенф, бибер, сирће и паприку.
4. Посолите пилећа крилца и покријте меденом сенф маринадом.
5. Пиле се могу оставити да се маринирају у фрижидеру 1 сат.
6. Ако немате времена, крила се могу темељито протрљати маринадом и пржити без претходног маринирања.
7. Најбоље је гриловати пилећа крилца на решетки.

Рецепт број 2

Ако више волите да печете кебаб од пилећег филеа, онда ћете дефинитивно волети кефир маринаду. Ова маринада учинит ће дојку врло њежном и сочном.

Састав:

• кефир (средња маст) - 1 л;
• ловоров лист - 2 ком.
• пилећи филе - 2 кг;
• сол;
• Бибер мик, зачин.

Кухање:

1. Као иу сваком другом рецепту, прво морате припремити месо.
2. Узмите засебну посуду и скухајте маринаду. Да бисте то урадили, сипајте кефир у посуду и додајте со, мешавину паприка и ловоровог листа.
3. У мешавину маринада можете додати сјецкане биљке (копар, першун, цилантро, босиљак).
4. Улијте маринаду у посуду са пилетином и оставите на хладном месту 6 сати (најбоље је ставити месо у фрижидер).
5. Фри пилећи ражњић може бити на решетки или на ражњићима.

Рецепт број 3

Врло укусно је пилећи кебаб мариниран у црном вину. Месо добија црвенкасту нијансу. Али можете направити маринаду и бијело вино, вјерујте ми, изврстан укус ће вас угодно изненадити. Ова маринада је погодна за кување свих делова пилетине.

Састав:

• пилећа нога - 2 кг;
• сок од лимуна;
• лук;
• суво бело вино - 0,5 л;
• сол, бибер и зачини.

Кухање:

1. Добро исперите гаммон, уклоните пожутјелу кожу и изрежите је на порције.
2. Лук треба ољуштити и исећи на велике прстенове.
3. Сипајте вино у дубока јела и додајте мало лимуновог сока, нарезаног лука и зачина.
4. Посолите пилетину и додајте бибер.
5. Улијте кувану винску маринаду.
6. Месо месајте 2-3,5 сати у затвореној посуди. Најбоља маринирана пилетина у вину испод јарма.
7. Печена пилетина до ватре.
8. Јело послужите са поврћем и сосом.

Пиле можете маринирати на различите начине, јер постоји велики број рецепата за израду маринаде за свачији укус. Не користите сирће за кисељење пилећег меса, јер то може учинити кебаб тврдим и сувим. Експериментирајте, додајте нове састојке маринади. Неке домаћице краставац пиле у пиву или соку од нара. Молимо вас да не само пикник на топли дан, већ и укусне пилетине.