Како правити ролнице од купуса

Пуњени купус је јело познато цијелом свијету. Генерално, сматрају се украјинским националним јелима, али у кухињи сваке нације могу се наћи аналози купуса. Интересантна је чињеница да је иу старој Грчкој мљевено месо било умотано у купусово лишће. Данас можете пронаћи безброј рецепата за прављење купуса. Ми смо са вама размислите како да направите ролнице од купуса.

Карактеристике кувања пецива

Да би купус учинили укусним и нежним, морате одабрати праве састојке за њихову припрему. Ево шта саветују стручни кувари:

• Посебну пажњу треба посветити избору купуса. Мора бити густа, али не претешка, иначе ће се листови купуса тешко одвојити једни од других.
• Купус је боље узети средње величине, а ако је глава велика, онда ће купуси бити прилично велики.
• Класични рецепт за кување купуса подразумева употребу белог купуса. Међутим, из купуса Пекинг и Савој добијају се не мање укусни пуњени купус.
• Пуњење за купус је боље да урадите сами. Ако користите готове мљевење, онда не узимајте смрзнути производ, јер у њему има пуно воде, а ролнице са купусом могу да се прелије.
• За пуњење купуса боље је користити мешану говедину и свињетину. Можете додати и мало пилетине.
• Традиционално, пуњени купус у сосу од парадајза.

Изабрани су производи, проучаване су основе кухања, сада можемо сигурно отићи у кухињу и креирати наше кулинарско ремек-дјело.

Како правити ролнице са млевеним месом?

Куваћемо ролнице са млевеним месом и пиринчем по класичном рецепту.

Састав:

• бијели купус - 1 средња глава;
• млевено месо - 600 г;
• пиринач - 150 г;
• 1 пилеће јаје;
• 2 средња лука;
• шаргарепа - 1 ком.
• парадајз пасте - 3-4 кашике. л.;
• бибер и со;
• сунцокретово или маслиново уље -. ст.
• греенс

Кухање:

1. Прво, морамо припремити купус. Да бисте то урадили, треба га темељито опрати, изрезати и ставити у кипућу воду 5-7 минута.
2. Чим се листови купуса омекшају, извадите главу купуса и сачекајте да истекне вишак воде.
3. Сада морате раздвојити листове један од другог.
4. Ако је стабљика на листовима сувише густа, треба је пажљиво одрезати.
5. Хајде сада да направимо пуњење за купус. Прво, потребно је да кувате пиринач до половине и савијте га у цједило да бисте одложили вишак течности. Мешајте пуњење рижом.
6. Лук ситно исецкати (може се гаћкати) и трљати мркву. Додајте поврће док не скухате, поделите га на два дела и додајте га у мљевење, добро промијешајте.
7. Зачините млевеном соли и бибером. Савет: за густу конзистенцију млевеног меса, додајте јаје.
8. Сада умотавамо ролнице од купуса. Положите млевено месо у средину листа купуса и формирајте коверту тако да су јој ивице умотане у унутрашњост. То неће дозволити да се рог са купусом окрене у процесу гашења.
9. Сос за кување: растворите парадајзну пасту водом и мешајте док не постане глатка. Додајте други део печеног поврћа.
10. Стављамо ролнице од купуса у посуду или шав на котлу.
    
11. Сада прелијте умак пуњен купусом тако да их покрива за 2-3 цм.
12. Покријте и кувајте 35-40 минута на лаганој ватри.
13. Готове ролнице могу да се прелију са павлаком и озелене.

Ако желите да промените уобичајени укус купуса, додајте пржене печурке у надев. Верујте ми, ово јело неће никога оставити равнодушним.

Ролне од купуса

Савои купус је веома користан јер је богат минералима и витаминима. А пуњени купус се испоставља веома укусно.

Састав:

• савои цаббаге;
• млевено месо - 500 г;
• 1 велика шаргарепа;
• 2 лук;
• мрвице - 2 кашике. л.;
• парадајз пасте - 4-5 ст. л.;
• бујон - 0.5 л;
• растопљени маслац - 5-6 тбсп. л.;
• греенс;
• со и бибер.

Кухање:

1. Савојски купус припремамо на исти начин као и бијели купус из претходног рецепта.
2. Фино исецкани лук и нарибана шаргарепа пржити у растопљеном маслацу.
3. У надјев додајте поврће и крекере за панирање, сол, бибер и добро промешајте.
4. Сада нам је замотан ролница купуса.
5. Пеците ролнице купуса у растопљеном маслацу док не постану златне (око 2-3 минута са сваке стране).
6. Кување парадајз соса, као у претходном рецепту.
7. Ставите купус у контејнер дебелих зидова и сипајте сос. Кухајте на лаганој ватри 30-40 минута. 5 минута прије завршетка кухања додајте сјецкани зеље.
8. Послужите пецива од купуса купусом од павлаке или павлаке.

Кухање лењих ролница са рижом и купусом

Ако имате мало времена, можете да скухате ролне од купуса. У овом случају, не морате дуго да се зезате са купусом, а укус јела је скоро исти као и традиционални. Лази ролнице могу да се пирјају на уобичајен начин или у лонцу.

Састав:

• бијели купус - 0,5 кг;
• млевено месо - 0,5 кг;
• пиринач - 200 г;
• 1 пилеће јаје;
• филтрирана вода -. ст.
• 1 средња шаргарепа;
• главица лука;
• млеко - 3 кашике. л.;
• парадајз пасте - 3 кашике. л.;
• баи леавес;
• бибер и со.

Кухање:

1. Купус би требао бити врло ситно исјецкан и напуњен топлом водом, а након 10 минута исциједити га у цједило како би исушио текућину.
2. Лук и шаргарепа пассеруем до спремности.
3. Пиринач мора бити куван до половине.
4. Помијешајте купус, мљевено месо, пржено поврће, рижу и додајте мало воде.
5. Ударити у јаје, прелити, зачинити сољу и папром и добро промешати.
6. Кашичицом узмите мале комаде мљевеног меса и увалите их у куглице.
7. Узмите сос: додајте парадајз пасте у млеко и промешајте док не постане глатко.
8. Загрејте сунцокретово уље у тигању и положите ролне лијеног купуса, а затим их сипајте пола соса. Ако је потребно, додајте прокувану воду. У посуду ставите 2-3 лишћа.
9. Запеците купус 20 минута испод затвореног поклопца, а затим га уклоните и кувајте још 10-15 минута. Течност треба благо да испари. Готови пуњени купус поспите љековитим биљем.

Прегледали смо неколико рецепата за купус купус. Увек можете направити неке измене у зависности од ваших укуса. Кухајте са задовољством и добрим аппетитом!