Како припремити укусне свињске бубреге

Свињски пупољци имају одличан укус. Зато их цене гурмани који знају много о рафинираној и здравој храни. Знајући како се кувају свињски бубрези, увек ћете моћи да импресионирате своје домаћинство и госте неочекивано укусним јелима. Поред тога, то је прилично јефтин нуспроизвод, богат витаминима и носи огромне користи за људски организам.

Тајне кувања свињских бубрега

Знајући како правилно кухати свињске бубреге и припремати их за прераду, од њих можете направити велики број јела. Мирисна и деликатна изнутрица се добија само под одређеним условима.

• Свињски бубрези се не смеју комбиновати са другим нуспроизводима, јер лако апсорбују њихове ароме и добију не баш пријатан афтертасте.
• У вези са специфичном аромом, поставља се питање како се кувају свињски бубрези без мириса. Врло једноставно: прије кухања, они морају бити темељито натопљени. Пре тога, све што је сувишно мора бити уклоњено: горњи слој масти, крвни судови, филмови и уретери. Нуспроизводи се темељно перу водом и потапају у хладној води најмање 8 сати, док се мијењају свака 2 сата. Ако се жели, бубрези се могу сећи на половине или четвртине.
• У зависности од тога шта ћете кувати од бубрега, можете мало убрзати процес намакања. На пример, ако је изнутрица у кремастом или киселом павлаку, млеко се може додати у воду за залијевање. Ако кувате зачињено јело, можете додати оцат, краставчиће или кисели краставац.

Како кухати свињске бубреге?

1. Дојка је сипала топлу воду.
2. Сачекајте да прокључа.
3. Кухати 5-10 минута и исушити воду.
4. Поново напуните изнутрице топлом водом и мало прокувајте.
5. И то 2-3 пута. Неопходно је да вода у којој се кувају бубрези буде апсолутно транспарентна.
6. Сада можете смањити топлоту на средњи пламен и кухати нуспродукт 40-60 минута. У просјеку, цијели процес траје око 1,5 сати.

Шта се кува од свињских бубрега?

Нуспроизводи су у савршеном складу са зачинским састојцима, зачинима и зачинима. Од њих праве шебабице, варива, чорбе и грицкалице, праве сољанку и кисели краставац. Бубрези се баве припремом умака за кашу, пире кромпир и тестенину. Можете маринирати изнутрице, гулити, пећи, пржити и кухати.

Свињски бубрег јулиенне

Ово јело за праве љубитеље свињских бубрега је ново, оригинално и веома укусно.

Састојци:

• 300 г изнутрице;
• 100 г шунке;
• 200 г гљива;
• 2 кашике. л зачињени сос од парадајза (уобичајен зачињен кечап);
• 2 кашике. л немасна павлака;
• 1 тбсп. л млеко;
• 1 тсп. брашно;
• 1 лук;
• 100 грама сира (пожељно чврсте сорте);
• со и сода;
• зеленило, зачини према укусу (можете додати ловор, каранфилић, црни и пимент).

Кухање:

1. Претходно припремљене свињске бубреге секу на танке кришке. Пржите у уобичајеном биљном уљу и ставите у засебну посуду.
2. Додајте изнутрице прженом луку, шунци и печуркама. Пржите све састојке одвојено, резањем како желите.
   
3. Направите сос: помешајте павлаку, кечап, зачине и зеленило и додајте главне састојке, претходно сте пржили.
4. Све добро измијешајте и ставите у кокоте или посуде.
5. Поспите врх сира.
6. Пеците у загрејаној рерни на стандардној температури (180 ° Ц)⁰ Ц) док сир не постане браон.

Укусан Јулиен спреман. Пре употребе мало је охладите и украсите листом першуна и кришком лимуна.

Рецепт за печену суђу са луком

Прекрасна врућа с невјеројатном аромом и њежним окусом. То ће се допасти чак и онима који су пристрасни на менију изнутрица.

Састојци:

• 400-500 г свињских бубрега (3 ком.);
• 2 лука (велика);
• 4 средње крумпира;
• 200 г павлаке (може се заменити мајонезом од павлаке);
• сол;
• зачини према укусу.

Кухање:

1. Прекухане бубреге одрежите на танке сламке (као за говеђе строганове), ставите их у посуду за печење и додајте мало воде (тако да је дно форме потпуно прекривено њиме).
2. На врх бубрега ставите слој лука, слој кромпира (најбоље га је исећи танким пола плочама).
3. Пажљиво размажите кисело врхње преко површине кромпира.
4. Покријте поклопцем или фолијом и ставите у претходно загрејану рерну.
5. Приближно време печења је 180^{0 -} од 1 до 1,5 сати.

Како кухати свињске бубреге укусно и необично: рецепт за грицкалице

Од свињетине можете направити одличан снацк у пикантном сосу. Служи се одвојено и као додатак главним јелима.

Састојци:

• 3 бубрега свиња;
• 50 г маслаца;
• ½ тбсп. бујон или обична вода;
• 1 тбсп. л брашно;
• 2 средња лука;
• 3 кисела краставца;
• 1 пиеце баи леаф;
• со, црни папар грашак по укусу.

Кухање:

1. Кухани свињски бубрези секу на кришке - што је тање то боље.
2. Припремите сос. Растопите комад маслаца у тави и пржите брашно. Додајте бујон или воду, прокухајте и кувајте 5 минута.
3. Ставите бубреге, фино исецкане и пржене лук и укисељене краставце у средње коцкице у густу гипсану посуду или котао.
4. Прелијте кувани сос. Не заборавите сол и зачине. Све састојке добро измијешајте.
5. Кухајте 15 минута.
6. Послужите са лишћем зелене салате или печеним кромпиром.

Салата од изнутрица

Знајући како се кувају свињски бубрези без мириса, можете направити дивну нискокалоричну салату са поврћем и поврћем.

Састојци:

• 2-3 бубрега свиња;
• 2-3 свежа краставца;
• 2 лука (средње величине);
• 2 чешњака чешњака;
• гомила першуна и копра;
• 200 г мајонеза;
• 1 тсп. слаб сирћет (3%);
• сол

Кухање:

1. Скувани изнутрице одрежите на мале коцке.
2. Огулите краставце и исеците их на исти начин као и бубреге.
3. Исећи лук фино.
4. Зелени фино исецкати.
5. У мајонез додати сирће и бели лук проћи кроз пресу, добро промијешати.
6. Главним састојцима додајте сос, добро промешајте, украсите листовима першина и послужите.

Како изабрати бубрег?

Приликом избора нуспродукта обратите пажњу на његову боју. Требало би да буде светло браон, без инклузија и прекида филма, са глатком и равномерном спољашњом љуском. Највреднији су бубрези младих животиња: имају деликатан и пријатан укус.

Обратите пажњу на тежину. Не би требало да буде више од 200 г (за једно тело). Покушајте да не купите нерафинисане изнутрице у мастној капсули. Онда не можете проверити квалитет.

Јела из овог нуспроизвода се цијене не само због укуса, већ и због благотворног дјеловања на наше тијело. Ово је складиште витамина и минерала које је људима заиста потребно. Бубрези садрже калијум, фолну киселину, магнезијум, калцијум и друге вредне супстанце које благотворно утичу на перформансе многих телесних система.

Свињски бубрези садрже мало калорија и сматрају се лаким дијететским производом. Препоручује се укључивање у исхрану трудница и мајки које доје и оних који пазе на њихову личност. А ако знате како се вјешто носити с њима у кухињи, они ће постати извор не само храњивих твари, већ и гастрономског ужитка.