Како припремити укусну јуху од свјежег купуса

Руски схцхи имају дугу историју. Чак иу древној Русији, ово прво јело су волели и племићи и једноставни сељаци. Данас, супа није ништа мање популарна, и постоји много начина да се кувају. Размислите како да кувате супу од свежег купуса.

Како скувати укусну супу од купуса са свежим купусом: кулинарске напојнице

Да би супа била богата и укусна, послушајмо савете искусних кувара:

• за купус морате изабрати зрели купус, а не млад;
• Можете користити било које месо за кување јухе, али ако желите да је супа богата, узмите свињска ребра, говедину или пилетину;
• ако кувате јуху у рибљем бујону, дајте предност језерима, јер је много дебљи од морске рибе;
• чим вода прокључа, излијте је, а затим је сипајте хладном водом и кувајте док не буде готова;
• када кувате јуху, у њу можете ставити љуштену мркву и лук - како би стекао богат укус и боју;
• јуха се може припремити у пећници на температури од 130 степени, само кипућу воду треба прекрити фолијом, добро је фиксирати дуж ивица тигања.

Руска супа: рецепт са фотографијама

Ми ћемо кувати бујон на говедини, боље је изабрати месо са костима, тако да је богатији и мириснији. Супа се испоставило невероватно!

Састав:

• 0,5 кг говедине са костима;
• 0,5 зрелог белог купуса;
• 4-5 кромпира средње величине;
• 2 мркве;
• 2 лук;
• 2 велика зрела парадајза;
• 2-3 ловора;
• мешавина соли и зачина;
• зеленило осушено или свеже;
• биљно уље.

Кухање:

1. Говедину темељито исперите под текућом водом и ставите у посуду. Месо напуните филтрираном водом и спремите за кување.
2. Чим вода почне да кува, морамо уклонити пјену из ње.
3. Сада излијте јуху и напуните посуду хладном водом. Приликом кључања гледамо пјену, уклањајући је.
4. Додајте ољуштену мркву и лук у посуду. У овој фази, треба да посолите бујон и ставите ловоров лист у њега. Такођер можете ставити пар грашка црног бибера.
5. Кувајте док не скухате месо. Обично траје око 50 минута.
6. Готово месо је пажљиво уклоњено, охлађено, одвојено од кости и исечено на мале коцкице.
7. Проциједите јуху, извадите лук и мркву, а затим раширите говедину у њу.
8. Купус исјецкан.
9. Резати мркву у средње коцкице.
10. Лук такође исецка у коцкице.
11. Урежите парадајз на мале комадиће.
12. Кромпир се љушти и сече.
    
13. Пасс вегетаблес. У биљном уљу које је претходно загрејано у тигању, прво изрежите лук и пржите га док не добије златну нијансу. Сада додајте шаргарепу и пропржите поврће 3 минута.
14. Затим ставите нарезане парадајз у посуду и пржите поврће у просеку 5 минута.
15. Говеђи бујон запалите и сачекајте да прокључа. Ставите кромпир и купус у бујон и кувајте 10 минута.
16. Након тог времена у супу додамо запечено поврће, помијешамо зачине, по потреби додамо мало соли. Ми настављамо да кувамо око 8-10 минута.
17. 2 минута пре завршетка процеса припреме супе додајте исецкане свеже или сушене биљке. Искључите горионик, покријте посуду са поклопцем и оставите супу 10-15 минута тако да буду присутни.
18. Приликом послуживања у јуху можете ставити мајонез или кисело врхње.

Кухајте супу са свежим купусом и пилетином у лаганом штедњаку

Јуха се може кухати у лаганом штедњаку. Овај рецепт је веома лако извести, а резултат је једноставно невероватан.

Састав:

• 2-3 батака;
• главица лука;
• мрква;
• 400 грама купуса;
• 3-4 кромпира;
• 1½ л филтриране воде;
• смеша соли и бибера;
• биљно уље;
• баи леавес.

Кухање:

1. Припремите поврће: лук, кромпир и мркву огулите и исеците на коцкице. Шаргарепа се може рибати. Купус исјецкан.
2. У вишеструку посуду сипајте маслац и нанесите мркву и лук. Поставили смо режим "печење" и прошли поврће 20 минута.
3. Након тог времена, ставите купус и све добро измијешајте.
4. Додајте кромпир и пилеће батке на више посуда.
5. Сипајте филтрирану воду, додајте со и зачине, ловоров лист. Поставили смо "Соуп" или "Фирст цоурсес" и време кувања је 60 минута.
6. Кухање до краја програма.

Леан јуха за дијету

Ако се придржавате дијететске хране или посматрате пост, онда користите овај рецепт. За окус и богатство јухе, додајте гљиве супи.

Састав:

• 400 грама купуса;
• 4-5 кромпира;
• 300 г печурака;
• мрква;
• главица лука;
• биљно уље;
• греенс;
• мешавина паприке и соли.

Кухање:

1. Огулите поврће и печурке. Фино утрљати мркве и сецкати лук и печурке у коцке.
2. Печурке пеците са поврћем у биљном уљу до кухања. Додајте им мало соли.
3. Кромпир се љушти и реже на мале коцкице.
4. Ставите воду на чир, додајте со и ставите кромпир у таву. Кувајте 10 минута.
5. Исећи купус и раширити на кромпир. Кухајте супу још 10 минута.
6. Сада попуњавамо јуху од купуса са запеченим поврћем са печуркама. Кухање 10 мин.
7. Додајте исецкане зеље и кувајте још 2 минута.

Јуха - веома задовољавајуће и укусно прво јело. Научите нове рецепте и удовољите својој породици правом руском вечером. Кухајте са задовољством и добрим аппетитом!