Како пржити говеђу јетру

Говеђа јетра се сматра једним од најкориснијих нуспроизвода животињског поријекла. Садржи много витамина Б, као и витамине А, Ц, Е, Д, К. Наравно, протеини, аминокиселине, полинезасићене масне киселине и есенцијални елементи у траговима.

Стручњаци за здраву прехрану препоручују да овај производ укључите у исхрану. Јела од говеђег јетре су посебно корисна за професионалне спортисте и старије особе, дјецу и труднице.

Нажалост, не могу све домаћице правилно припремити овај производ. Често, након топлотне обраде, јетра постаје жилава, попут гуме (мада неке сличне). На основу овог састојка припремају се разне делиције: главна јела, печења, пите, пецива, итд. Најлакши начин за кување је печена јетра у тави. Научимо како да спржимо говеђу јетру у роштиљу тако да је мекана?

Како постићи мекоћу?

Главна тајна меке јетре (не само говедине, већ и других врста) је прелиминарна припрема производа за пржење.

• Прво, месо треба очистити уклањањем тетива, посуда и филма. Да бисте га уклонили лако - једним покретом - држите производ у топлој води неколико минута. Следеће, пулпа је порционирана. Посљедња фаза припреме је "маринирање" јетре у малој количини соде бикарбоне око 60 минута. Оперите јетру поново пре пржења.
• Друго, потребно је ослободити јетру горчине. Да бисте то учинили, цијели производ или натопљену натопљену неколико сати у хладном млијеку, сурутки или у сланој води. Поред чињенице да горчина нестаје, нуспроизвод ће стећи мекоћу и нежност.
• Треће, пре пржења, јетра може бити лагано кувана у сланој води или маринирана неколико сати у соли и чешњаку.

И још један начин да се припреми јетра од говеђег меса, тако да је мекана, да се мало одбију са кулинарским чекићем. Да бисте спречили ширење пулпе, неопходно је да то урадите помоћу облоге за храну.

Говеђа јетра са луком: рецепт

Како пржити говеђу јетру са луком? Једноставно једноставно. Претпостављамо да смо већ припремили јетру за топлотну обраду.

Додајте још неколико састојака:

• 1 лук;
• 3 кашике. л брашно;
• со, бибер и други зачини по укусу;
• уље за печење.

Резање јетре може зависити од тога како и са чиме планирате служити месо. На пример, можете да је делите на начин одрезака. Имајте на уму да што су комади мањи, брже се пеку. Одресци су много лакше равномерно пржити са 2 стране. И колико времена за пржење говеђе јетре, више о томе касније.

1. Огулите лук и исеците на пола прстена.
2. Стеак од јетре се уваља у брашно са обе стране.
3. Ставите таву на ватру, додајте уље и сачекајте да се загреје. Онда ставимо месо на чамац и напунимо га луком.
4. Време је да сазнамо колико времена за пржење говеђе јетре? Пошто имамо одреске, онда пржите месо са сваке стране ће трајати око 10 минута. Ако имате мале комадиће, онда ће то трајати 2-3 минута.
5. Посуду треба посолити и зачинити када се претворе у одреске. На другој страни пржити 10 минута испод поклопца. Проверите спремност: пробијте месо са врхом ножа, ако је сок чист, јетра јунећа је спремна.

Уз ово месно јело можете послужити било који прилог. Али запамтите равнотежу масти, протеина и угљених хидрата.

Пржена говедина јетра са луком може бити другачији начин. Попеците лук одвојено, одаберите их из тигања. Зачините јетру сољу и зачинима, уваљајте у брашно и пржите, повремено мешајте. Када се на месу појави румен кора, додајте пржени лук и комад маслаца. Држите још неколико минута на ватри, можете служити.

Или још један начин:

1. прво лагано пржити лук;
2. додајте комадиће јетре;
3. зачините сољу, папром;
4. пржити заједно око 10 минута на лаганој ватри;
5. додај у посуду 1/3 Арт. воду и оставите да се покрије под поклопцем 3-5 минута.

Тако се говеђа јетра припрема за вечеру. Помоћу додатног сета састојака, можете припремити месо у сосу од павлаке, са печуркама, поврћем, пасуљем. Замислите да неће болети. Уживајте у оброку!