Како се кува говедина

Говедина је једна од универзалних врста меса, која је позната по својим благотворним својствима. За разлику од свињетине, говедина није предебела. Богат је витаминима и гвожђем, стога га препоручују лекари за особе које пате од анемије, трудница и деце. Многе домаћице не знају како да правилно кувају ову врсту меса, због чега је тешко. У међувремену, постоји неколико тајни кухања које ће га учинити посебно меким.

Како направити говедину меком?

Правилно кувана говедина је деликатне ароме и високог укуса. Да би производ био мекан и сочан, важно је не само изабрати прави комад меса, већ га и правилно припремити.

Како кухати говедину тако да је мекана?

Састав:

  • Говедина - 1 кг
  • Кефир - 0.5 Л
  • Лук - 2 ком.
  • Киви - 4 ком.
  • Минерална вода - 500 мл
  • Сенф - 100 г
  • Сои Сауце - 100 мл
  • Зачини - по укусу

Кухање:

  1. Јело можете кухати на различите начине.
  2. Подмажите комад меса сенфом и оставите неколико сати. Након што се говедина може пржити, али прије кухања препоручује се испирање сенфом. Ова опција је идеална за кување врло тврдог и старог говеђег меса.
  3. Прережи месо на комаде по зрну. Огулите киви, исеците га, помешајте са месом и оставите 15 минута. Немојте претјеривати говедину с кивијем, иначе ће бити превише мекана. После такве маринаде, месо се може пржити или кувати на други начин.
  4. Помешајте кефир са зачинима, ставите месо у маринаду и оставите преко ноћи. Ујутро можете пећи или пећи месо. Биће њежан и мекан.
  5. Намочите говедину у минералну воду неколико сати. Ова опција је погодна за средње тврдо месо.

Како скухати говедину?

Да би говедина била укусна, важно је посветити много пажње избору правог меса. Не би требало да буде превише тамно. Добро месо, по правилу, има црвену нијансу, без лакоће, маст има светлу боју без жутила.

Пре печења, месо се мора ослободити масти, филмова и костију. Након прања говедине текућом водом и осушите папирним ручником.

Ако пржите комаде од говеђег меса, свакако их отресите посебним чекићем. Месо можете маринирати да бисте му дали посебан укус. Као маринаду можете узети сирће, вино, маслиново уље, разне зачине, итд. Ово јело ће бити мирисно и сочно.

Приликом пржења говедине на млинцу, пазите да угаљ буде равномерно распоређен. Ово ће омогућити чак и печење меса и избегавање паљења.

Ако се говедина куха у пећници, првих 15 минута се препоручује за подешавање топлоте. Ово ће помоћи да се формира хрскавост и остави сок унутра. Затим смањите температуру и повремено залијте месо исушеним соком за мекоћу.

Говедина, која се припрема на ражњу, боље је пре-омотати са науљеним папиром. 15 минута прије спремности, извадите папир тако да се месо кува.

У тави се овај производ пече искључиво без поклопца и повремено се преврће. За мекоћу, пре-маринирати говедину у маслиновом уљу с лимуновим соком и зачинима, и одвалити чекићем.

Сољење меса се препоручује неколико минута након почетка кувања:. Кашичице. за сваких 400 г

Кухање:

  1. Месо прережите у порције и преклопите у дубоку посуду. Нарежите лук на прстење и ставите га преко меса.
  2. Додајте сирће, со, бибер и ловоров лист. Добро промешати и оставити у фрижидеру 2 до 3 дана. Мешајте месо 2 пута дневно. Када је укисељен, набијте га на ражњу и роштиљ на роштиљу.

Кебаб мариниран у газираној води

Кебаб мариниран у газираној води

Састав:

  • Говедина - 2 кг
  • Пјенушава вода - 2 л
  • Лук - 3 ком.
  • Лимун - 3 ком.
  • Со и бибер по укусу

Кухање:

  1. Одрежите говедину на порције. Лук резан на пола прстена. Исцедите сок из лимуна.
  2. Мешавајте месо, лук, лимунов сок, со и бибер у дубокој посуди.
  3. Сипајте газирану воду, помешајте и оставите да се маринира 4 сата, припремљени кебаб ставите на ражањ и пржите на роштиљу.

Говедина са соком од нара

Говеђи кебаб са соком од нара

Састав:

  • Говедина - 2 кг
  • Лимун - 3 ком.
  • Нар - 1 ком.
  • Суво бело вино - 700 мл
  • Лук - 5 ком.
  • Со и бибер по укусу
  • Зелени по укусу

Кухање:

  1. Меат цут порција. Нарежите колутове лука, додајте со и бибер, као и сок од лимуна.
  2. Фино сецкајте зеље и додајте лук. Мешајте кувану маринаду са месом и покријте белим вином.
  3. Кебаб мариниран 7 - 8 х.
  4. Прије послуживања, кебаб се сипа са свјеже исцијеђеним соком нара.

Шта кухати од куване говедине?

Укусна и храњива салата

Кухана салата од говедине

Састав:

  • Говедина - 250 г
  • Кромпир - 3 ком.
  • Слани краставци - 2 ком.
  • Јаја - 2 ком.
  • Конзервирани зелени грашак - 5 кашика.
  • Мајонез - за пуњење горива
  • Со и бибер по укусу
  • Першин - по укусу

Кухање:

  1. Испрати говедину и кухати без соли док се не припреми. Охладите кувано месо и исеците га на мале коцкице. Крумпир скухајте у униформи, охладите, огулите и нарежите на коцкице.
  2. Кувајте тврдо кувана јаја, љускајте љуску, нарежите на крупни ранац или згњечите вилицом. Нарежите краставце на кришке. У посуду за салату промешајте све састојке, додајте зелени грашак. Со, бибер и зачините мајонезом.
  3. Поспите припремљену салату са уситњеним зеленилом и послужите.

Кухање:

  1. Кухајте говедину док не буде спремна. Месо и лук ситно исецкати. Додајте им растопљени путер, павлаку, со, бибер, мушкатни орашчић и јаја. Све добро измијешајте.
  2. Формирајте котлете од куване масе, умочите у јаје, уваљајте у крушне мрвице и пржите у биљном уљу док не скухате.

Говеђе месо је укусно и храњиво месо, које је, када се правилно кува, веома мекано и сочно. Научивши тајне правилне кухиње, можете кухати говедину као најбоље кухаре. Осим тога, постоји велики број оригиналних рецепата са овим производом!

Додајте коментар