Како се кувају кромпир у кожи

Кромпир - производ који је дио разних јела За припрему хладних оброка, боље је кухати у неолупљеном стању, како кажу, у униформи. Колико се кува кромпир у кожи тако да нису сирови и не кувани мекани?

Колико треба да кувам кромпир у униформи и од чега зависи време кувања?

Колико се кува кромпир у кожи

Изгледа да би било лакше од кувања кромпира у униформи? Међутим, постоје неке нијансе. У ту сврху не можете користити кромпир. Најбоље је кухати у униформи гомоља с глатком површином и минималним очима. Кора мора бити беспријекорна и без тамних мрља. Ако приметите зелену нијансу на коре, то је сигуран знак старења поврћа.

Кромпир мора бити чврст на додир. Меко језгро ће се брзо истопити, а уместо кромпира у вашој униформи добићете кашицу од кромпира. Поред тога, крути кромпир садржи мање скроба, који, када се кува, осигурава његов интегритет, а такође повећава његове корисне особине. И још једна ствар: да се сви кромпири кувају истовремено, гомољи треба да буду приближно исте величине.

Колико се кува кромпир у јакни након кључања зависи од величине гомоља: што су веће, то дуже кухају. Такође, време кувања зависи од дебљине љуске, која је дебља док се кромпир више не складишти. Млади кромпир је кувао брже од старог.

Кухање:

  1. Пре стављања гомоља у посуду за кување, треба их темељито очистити од прљавог тла и опрати под текућом водом меком четком.
  2. Након тога, ставимо кромпир у таву, улијемо у њу хладну воду да потпуно покријемо гомоље, лагано додамо мало соли (мало соли) и ставимо на пећ.
  3. Обратите пажњу: кромпир се не ставља у кипућу воду, већ у хладну воду, тако да се гомољи загревају и равномерно кувају.
  4. Када вода заври, настављамо са процесом кувања на ниској ватри. Пратимо ниво течности тако да је кромпир увек у води. Ако је потребно, може се допунити.

Колико минута кувања кромпира у униформи зависи од величине гомоља. Причекајте спремност ће имати од 30 до 45 минута:

  • кртоле величине ораха се кува 20 минута;
  • око величине кокошјег јаја - 30 минута;
  • велики кромпир - 45 мин.

После одређеног времена, проверите да ли је ваш кромпир спреман. Да бисте то урадили, узмите мали нож и пробијте врх било ког гомоља. Ако нож оде као сатни механизам, без напора, време је да се скине посуда из пећи и исуши врућа вода. Да би се кромпир добро очистио, након испуштања топле воде, кратко га ставите на хладноћу, али само он мора остати топао. Скините кожу малим ножем или вилицом.

Кромпир кувајте "у одећи" користећи спори штедњак и лонац на притисак

Колико времена за кување кромпира у кожи користи спори штедњак и лонац под притиском?

Ако је ваша кухиња опремљена таквим чудом технологије као спори штедњак, онда можете са сигурношћу кувати кромпир у униформи. Да бисте то урадили, користите режим двоструког котла. Кувани и одабрани кромпир се могу кувати директно у шољици са више шпорета или користити кошару за кухање на пари. Време кухања у обе верзије ће бити приближно исто - око пола сата.

Ако кувате у вишеделној посуди, ставите кромпир у њу, сипајте воду преко горњег нивоа гомоља, затворите спори штедњак, одаберите одговарајући програм и притисните дугме "Старт".

Али кухари препоручују кухање кромпира за пар. Ово је најздравији начин кухања било којег поврћа. Овим начином кувања производи су много мање погођени високом температуром, тако да садрже више витамина и елемената у траговима.

За припрему кромпира на пару, стављамо кртоле у ​​корпу и стављамо их у лагани штедњак изнад посуде с водом, која не смије бити већа од 200-300 мл. У режиму двоструког котла можете отворити поклопац и провјерити спремност крумпира.

Ако вам недостаје времена за кување, користите експрес лонац и кувајте кромпир у униформи два пута брже - за 10-15 минута:

  1. Улијте воду у лонац на притисак - 1,5-2 цм од дна.
  2. На рашчлањену решетку ставите припремљени кромпир тако да се пари.
  3. Херметички затворите експрес лонац, подесите време и сачекајте да се добије сигнал. Како да проверим да ли је кромпир спреман, већ знате.

Како се кува кромпир у микроталасној пећници?

Колико треба да кувам кромпир у униформи у микроталасној?

Кромпир у униформи може се кухати у микроталасној пећници:

  1. Сваки сирови кромпир припремљен за кување пробија се на два места вилицом.
  2. Након тога, ставите кртоле у ​​посуду за микроталасну, додајте мало воде, око 2-3 кашике туцета кромпира средње величине и прстохват соли.
  3. Покријте посуду поклопцем да не би сушили кртоле кромпира, и ставите у микроталасну 4 минута. на микровалној пећници највишег нивоа снаге.
  4. Након тог времена, отворите посуду и окрените кромпир на другој страни ради равномерне термичке обраде.
  5. Вратите посуду у рерну и укључите је још 3-4 минута. док не буде спремно. Цео процес траје 7-8 минута.

Надамо се да ће вам све успјети и да ћете одушевити своје најмилије са изузетним јелом од кромпира. Кухајте са задовољством!

Додајте коментар