Како се кувају смрзнуте дагње

Дагње су јединствени коктел здравих супстанци. То је деликатеса која је идеална за оне који желе да задрже фигуру без штете по здравље, и за оне који желе да поврате изгубљени облик.

Дагње: рецепт за кување

Дагње су јестиве шкољке. Истина, они их не једу у потпуности, већ само мишиће с огртачем и изнутрицама. Богати су протеинима, гвожђем, фосфором, калцијумом, цинком, јодом, витаминима, такође имају довољно масти и угљених хидрата, па се јела од дагњи ​​сматрају веома храњивим.

Ако сте купили сирово дагње, прво је треба испрати тако да нема пијеска, након чега месо треба кувати или пржити. Имајте на уму да додавање много зачина или умака може покварити, или боље речено, убити одличан укус шкољки.

Дагње у шкољкама се кувају у води, у белом столном вину или јухи неколико минута, док се крпица мекушаца не отвори у лонцу. Оне гранате које нису отворене, морате бацити. Прије него почнете кухати дагње, шкољке треба темељито очистити од алги, а затим ставити у здјелу с хладном водом и неколико пута испрати да се ослободе остатака пијеска. Готове дагње треба јести одмах након кухања.

Како кухати замрзнуте дагње?

• Да бисте правилно кухали замрзнуте дагње, морате јасно знати у ком облику су били подвргнути креолизацији. Ако се кувају замрзнута, онда се могу једноставно загрејати или кувати у малој количини воде 5 минута. Ако су дагње замрзнуте, потребно их је кухати до 7 минута.
• Оне се одмрзавају не више од 1 пута, јер је то кварљиви производ.Чак и при избору дагњи, пазите да паковање не покаже цурење течности.
• Оставите замрзнуте, нерафинисане мекушце да се одмрзну у ваздуху, а затим их ставите под хладни ток воде и добро их исперите. Следеће, подвргнуто топлотној обради - кувајте 2 минута у великом броју воде. Кухане дагње умочите у хладну воду, а затим поново завирите. Ова метода припреме вам омогућава да сачувате све минерале и витамине садржане у деликатеси, а да се истовремено ослободите отровних материја. После кувања, дагње ће се отворити и неће бити тешко уклонити месо ножем из шкољки.
• Такође се лако кувају и љуштене дагње. Морају заспати у тави са хладном, сланом водом и сачекати да прокључа, а површина је прекривена пјеном.
• Дагње не кувајте дуго времена, постају тврде и губе све корисне супстанце.

Како кухати љуштене дагње: класични рецепт

Желите ли кухати укусне љуштене дагње без много времена? Еаси!

Састав:

• дагње - 400 г
• бели лук - 2 каранфилића
• столно вино - 250 мл
• маслац - 30 г
• Љалот - 2 г
• крема високог садржаја масти - 50 мл
• першун - 15 г
• прстохват карија - 15 г

Кухање:

1. Дробно сецкајте лук, бели лук и першун. Пренесите ову смешу у претходно загрејану посуду. После извесног времена, додајте опране дагње. Сипајте вино полако, стално мијешајући. После тога покријте посуду поклопцем и кувајте још неколико минута.
2. Сачекајте да се дагње отворе и пренесете у таву. Они који нису отворили, уклонили. Посуду напуните кремом. Додајте мало кари, бибер, со и путер. Добро промешати и оставити да кува још 5 минута. Сипајте припремљену посуду са добијеним сосом и послужите.

Како кухати замрзнуте дагње на корејском

Дагње на корејском - необичан рецепт, уопште није тешко извести.

Састав:

• дагње - 500 г
• лук - 3 главе
• соја сос - 50 мл
• Мед - 1 тбсп.
• љута црвена паприка
• мушкатни орашчић
• коријандер
• црни бибер

Цоокинг

1. Отопити дагње и добро их испрати хладном водом. Кухајте пет минута, оциједите у цједилу. Оставите воду да исуши.
2. Огулите шкољке, затим лук. Прережите га на пола прстена, посолите, поспите неколико капи лимете и оставите да се маринира. Док се кува лук, додајте мушкатни орашчић на врху ножа у соја сос.
3. Остатак зачина - по укусу. Мешати сок од лимете и мед и добро загрејати. Затим комбинујте шкољке, лук и сос. Све посипајте црвеном паприком, помешајте - иу фрижидеру. Корејски дагње једу само хладне.

Како скувати огуљене дагње?

Пре отапања дагњи, пожељно је то урадити у микроталасној пећници како би се процес убрзао. Међутим, често их се ставља у посуду за кување и замрзава.

Добијају се изузетно укусни мекушци, печени у маслиновом уљу са додатком белог лука, лука и целера. У овом случају, потребно је пржити само поврће, а дагње се испећи само након што се поврће претвори у златну боју и дода им се павлака и бело вино.

Овако припремљене дагње могу се додати разним јелима. На примјер, можете припремити салату од лигње и шпарога с додатком дагњи, користити их као укусну напуну за пиззу.

Дневни породични мени можете разноврсити кувањем дагњи ​​у тијесту. Да бисте то урадили, помешајте млеко, шећер, брашно и жуманце. Протеин се убацује у густу пену и додаје у тесто. Ољуштене дагње су умочене у тијесто и пржене у великој количини биљног уља. Припремљену посуду ставите на крила дагњи, украшавајући је зеленилом и кришкама лимуна.

Јела од шкољака: Оригинални рецепти

Дагње се могу кухати у многим занимљивим јелима. Али чак и најобичнији и познатији додатак мекушаца стиче јединствен укус.

Муссел пилаф

Састав:

• дагње - 700 г
• пиринач - 1 чаша
• маслац - 40 г
• шаргарепа - 1 ком.
• лук - 1 ком.
• парадајз пасте - 1 кашичица
• ловоров лист, со и бибер - по укусу

Цоокинг

1. Кухајте шкољке у сланој води. Не излијте воду у којој су били кувани, већ ће вам добро доћи! Умутите мркву, ољуштену и нарибану, огуљену и ситно исјецкану главицу лука у уље.
2. Тајна јела је да у посуди мора бити пиринач, спржити га заједно са поврћем. Када лук постане златан, додајте 2 шоље воде у лонац, у коме се кувају дагње, додајте парадајзну пасту и ловоров лист, со и бибер. Ватра би требала бити мала.
3. Када је рижа скоро готова, додајте дагње. Послужите топло јело, након што га украсите зеленилом.

Јуха од дагњи

Састав:

• дагње - 600 г
• филе од бранцина и вахње - 150 г
• месо ракова - 150 г
• бело вино - 500 мл
• лук - 2 главе
• маслиново уље - 5 кашика. л
• црвена и жута паприка - 150 г
• месна јуха - 500 мл
• црни бибер
• баи леаф
• тимијан

Цоокинг

1. Оперите дагње четком. Кухати 4 минуте у малој количини слане воде и одводити у цједило. Избаците неотворене шкољке, уклоните све остало месо, осим 6 комада.
2. Рибу нарежите на комаде, нарежите лук и запеците у маслиновом уљу. Траке за сецкање слатке паприке. Додајте га на прамац и кувајте 2 минута. Улијте јуху, ставите грашак, ловоров лист и кувајте 5 минута.
3. Сипајте вино и кухајте. Додајте рибу и кувајте 3 минуте. Ставите месо дагњи ​​и ракова, топлоту и сезону. Сипајте јуху у тањуре, украшавајући их шкољкама и тимијаном.

Од многих рецепата за кување дагњи, сватко ће сигурно пронаћи нешто за себе. Обавезно покушајте да направите барем једну или више јела од мекушаца. Ова корисна егзотична делиција сигурно ће постати ваш омиљени!