Како се кувају сушене печурке
Сушење је одличан начин да се дуго чувају печурке. Његова предност је да производ задржава све своје корисне особине и нутритивну вредност. Искусни берачи гљива знају да се не могу све врсте гљива осушити. Како се кувају сушене печурке, рећи ћемо у нашем чланку.
Шта се кува из сушених гљива?
Да бисте овладали карактеристикама кувања сувих печурки, не морате бити страствени берач печурака. У овом облику, они се продају у многим кулинарским одјељењима. Претходно сушене гљиве морају бити натопљене водом. Затим се могу кувати или пржити.
Сушене печурке се могу користити за припрему укусних, укусних и сланих јела, на пример:
- крем супа;
- пирјани кромпир;
- месна штруца;
- салата од печурака;
- зрази;
- поврће на пари;
- пиринач са поврћем;
- спавн;
- кнедле;
- пите од гљива;
- кулебиака;
- турска ћурка;
- пуњена патка, итд.
Веома укусан и мирисан је сос од печурака, који се може зачинити укусом и месним јелима. Сушене печурке савршено се допуњују боршчом и купусом. Додајте их у запечено поврће и попуните их сваким првим курсом по вашој одлуци.
Укусна и храњива супа
Супа од печурака ће бити одличан први курс. Осушени печурци ће му дати деликатан укус и арому. Како кухати супу од сушених гљива? Да би јуха била храњива и њежна, можете додати и нарибани дурум сир. Неке домаћице додају топљени сир и кувана јаја.
Састав:
- 100 г сувих гљива;
- 1 лук;
- 1 шаргарепа;
- мала вермицелли - око 1/3 цента;
- 1 чешањ чешњака;
- 3-4 кромпира;
- микс соли и бибера.
Кухање:
- Сушене печурке леже у дубокој посуди и сипају хладну воду.
- Као такве, гљиве треба да се уносе 30-40 минута.
- Затим их пажљиво уклоните жлицом с прорезом из воде коју користимо за кухање супе.
- Печурке кувајте пола сата, а затим их ставите у засебну посуду.
- Огулите мркву и лук и добро их исеците.
- Пасте поврће у биљном уљу и додајте ситно исецкани бели лук.
- Кухане печурке исечемо и нанесемо у таву, додамо мешавину паприке и мало соли. Прођите заједно са поврћем око 7-10 минута.
- Огулите кромпир и нарежите га на коцкице.
- Ставите резани кромпир у бујон.
- Када су кромпир скоро готови, додајте јуху мале резанце по свом нахођењу.
- Онда ставимо поврће у пару.
- Готова супа се сипа у тањуре, зачињава свежим зачинским биљем и павлаком у складу са личним укусним преференцијама.
Свечана закуска за неколико минута
Као што је већ споменуто, из сушених гљива може се припремити велика понуда јела. Веома укусна и ароматична посуда. Може бити одличан прилог за месо или самостално јело. Како другачије можете направити сушене гљиве? Ако желите да изненадите своје госте или да мазите домаћинство, покушајте да додате такве печурке у салату. Припрема се за неколико минута.
Састав:
- беле сушене печурке - 200 г;
- 1 шаргарепа;
- главица лука;
- зелени конзервирани грашак - 1 б.
- биљно уље, со и зачини - по укусу.
Кухање:
- Сушене печурке треба сипати кипућом водом. Након бубрења, морају се преместити у посуду и кувати док се потпуно не скувају.
- Шаргарепа и лук треба љуштити, исећи на мале комаде и запећи у биљном уљу.
- У здјелу салате треба ставити пассерованние поврће, сјецкане кухане гљиве.
- Уз конзервирани грашак потребно је исушити сок и додати га у салату.
- Све компоненте треба мешати и зачинити по укусу са соли, зачинима и биљним уљем.
Како се кувају сушене печурке са кромпиром?
Веома хранљива, храњива и мирисна испада јело од кромпира и сушених гљива. Можете користити било које печурке, али је боље дати предност белој боји. Ово јело се кува у тигању, а затим пече у пећи. Да бисте кромпиру дали укусан укус уместо свеже мркве, можете користити корејски.
Састав:
- 10 кромпира;
- беле сушене печурке - 150-200 г;
- 2 мркве;
- маслиново уље за печење;
- хладна кипућа вода - 250 мл;
- 4 кашике. л соја сос;
- сол и зачини.
Кухање:
- Сушене печурке леже у дубокој посуди и пуне се водом. Оставите их да се омекшају око пар сати.
- Након тога, темељито оперите печурке и исеците их на комаде.
- Огулите мркву и утрљајте.
- На врелом маслиновом уљу, пржити мркву и печурке док се потпуно не скувају.
- Огулите кромпир и изрежите га на велике комаде.
- Ставите кромпир у таву са печуркама и све добро промешајте.
- У кромпир додајте кипућу воду, соја сос, со и зачине у складу са личним укусом.
- У претходно загрејану рерну на температуру од 180 ° пошаљите тигањ са кромпиром и печуркама.
- Посуду залепите у затвореној посуди пола сата.
- Готово јело је зачињено зеленилом и послужено за стол.
Ако сте изабрали сухе печурке за кување, не заборавите их претходно потопити у воду. Свака врста гљива захтева одређено време да се омекша. Најчешћа сорта - бијеле гљиве, пола сата је довољно. Додајте сушене печурке у прве колаче, салате, грицкалице, прилоге. Искусни кувари препоручују да се рола меса с њима. Бон аппетит!