Како скухати тјестенину на вријеме

У журби сте, али сте гладни и желите да брзо кувате нешто укусно? Паста је идеална за ову сврху. Поред тога, њихови рецепти за кување су прилично једноставни. Главна ствар је да се правилно израчуна колико је времена потребно за кување тестенине.

Колико времена за кување тестенина?

Кухање тјестенине је једноставно, али вријеме кухања мора бити исправно одабрано како не би покварило јело. Прво, да видимо шта се дешава са тестенином током кувања. Састоје се од скроба и протеина. Када се спусте у течност и загреју, молекули скроба се агрегирају у велике грануле које изгледају као мјехурићи зрака у води.

Када се налазе у воденој средини, они све више апсорбују влагу док се формиране грануле скроба не распрсну. Зато се чини да се паста увек држи заједно на почетку кувања. Током процеса кувања, молекули скроба на површини макарона формирају врсту пасте и везују их заједно. На крају, скроб се у потпуности испере у воду, ако, наравно, промешате тестенину.

Тестенина постаје мекша и јестива како је готова, а протеини почињу да денатурирају, дајући јелу бијелу боју. Спреад паста на цедилу треба да буде само када су протеини довољно променили своју структуру и скроб је мало мекши. Тако готова тестенина задржава своју унутрашњу еластичност, како кажу Италијани - ал денте.

Хорнс

Данас, на полицама продавница, тестенине су представљене најразноврснијим облицима, квалитетом, цијенама и називима. Многи воле рогове. У зависности од квалитета производа и сорте, време кувања чуњева може да траје 5-15 минута.

Паковање ће вам помоћи да одлучите о времену. Тамо ћете наћи детаљне информације о овој врсти тестенина и времену потребном за њихову припрему. Ако таквих информација нема, онда је у процесу кухања потребно пробати спремност производа. Густе рогове кухамо мало дуже, односно време припреме за танке производе ће бити мање.

Вермицелли

Не мање укусан производ од тестенине - вермицелли. Разликује се по томе што је много тањи. Према томе, његово време кувања је мање. За кување вермицелли тестенине и воде се узимају у размери 1: 5.

Водичку доведе до прокухавања и дода се мало соли. Затим у њу додамо малу количину биљног уља да би здробили готову посуду и прелијемо вермицелли у танку струју из паковања, мешањем жлицом. Време до спремности - не више од 5 минута. Ако је дуже кухати вермикели, онда ће се сигурно претворити у стање каше. Исперите производ који се налази на цједилу и ставите га под текућу хладну воду.

Шпагети

Шпагети су одличан избор за људе који нису равнодушни према италијанској кухињи. Прави шпагети Италијана кувају се само у кипућој сланој води са мало доданог маслиновог уља. Пазите да приликом кувања тестенине не лепите међусобно, не лепите на зидове и дно посуде.

Кухати шпагете у мало кипућој води треба да буде 8-9 минута. Затим се једноставно испуштају кроз цедило, не испирући, али чекајући да се вишак воде сам исцрпи. То може трајати 3-4 минута, али немојте претјеривати шпагете, иначе ће почети да се суше и изгубе свој јединствени укус.

Кухајте супе од меса и поврћа са пастом

Често се тестенине користе као састојак за поврће или месне супе. Главна ствар на коју треба обратити пажњу када кувате јуху - тјестенину, након што је достигла спремност, неће бити уклоњена из таве. Због тога се полажу у кипућу супу 5-7 минута. док не буде спремна, зависно од врсте и сорте тестенине. Након гашења пожара, паста ће стићи за 5-10 минута.

А колико за кување тестенине у млеку? Млечна супа се разликује од уобичајене да се тестенина за овакво јело кува одвојено. Како кухати пасту посебно, већ смо размотрили. Али, у овом случају, морамо имати на уму да ћемо након кухања у води, ставити и тјестенину у млијеко, тако да их не треба доводити до пуне спремности:

1. Бацањем готово готових тестенина у цедило, оперите их, вратите у лонац и прелијте млеком.
2. Ставите на шпорет и прокључајте.

1. Након што угасите ватру, паста ће трајати још 10 минута да би се постигла спремност.

"Италијански" рецепт

Како скувати пасту у тави? Припремити их је врло једноставно, ако се придржавате одређених правила. Да видимо како домаћи Италијани праве тјестенину:

1. Напуните посуду водом - 1 литар на 100 г шпагета. Ставите на шпорет и прокључајте.
2. Врела вода са соли - 1 тбсп. л на 1 л воде.
3. За хрскавост готовог јела додајте 1 тбсп у воду. л маслиново уље.
4. Поново ставите шпагете у кипућу воду око ивице посуде и притисните је тако да буду потпуно потопљене.
5. Након кључања смањите топлоту тако да је чир мало уочљив.
6. Кувајте шпагете, не покривајући таву и мешајте их на 3 минута.
7. Када будемо спремни, спагете ставимо у цједило без да их оперемо.

Спортисти и студенти, физичари и текстописци, као и сви гурмани домаће кухиње свакако ће волети тјестенину, ако су добро припремљени. Бон аппетит!