Како скувати фудге за торту

Ускрс је један од најсјајнијих и најомиљенијих празника. И какав прелепи Ускршњи сто! Свијетла шарена јаја, ускршњи свјежи сир, Ускрс, мирисно месо, разне салате, кисели краставци ... Очи се распршују. Али ипак, главно јело на овај дан је ускрсна торта. Постоје стотине, па чак и хиљаде начина за припрему ускршњих колача на интернету, да не спомињемо рецепте који се преносе из генерације у генерацију у свакој породици. Како скувати класичну фудге за ускршњу торту?

Сладоледни колач

Састав:

• Шећер - 500 г
• Вода - 12 кашика.
• Лимунска киселина или лимунов сок - 25 капи

Кухање:

1. Помешајте шећер и воду у малој тави или лонцу и ставите на лагану ватру.
2. Када се шећер отопи, потребно је стално мијешати, тако да сируп не побјегне.
3. Пажљиво пратите конзистенцију, боље је унапријед припремити лед или чашу са врло хладном водом. Чим се смјеса почне згушњавати, мало капати по леду, ако се сируп није проширио и можеш завити еластичну, али не и чврсту лопту, то значи да је глупост исправно припремљена. Ако је лопта превише тврда, то значи да сте прегрејали сируп и залеђивање неће радити. Ако се смјеса не котрља, загријавајте је и чешће мијешајте.
4. У маси жељене конзистенције потребно је капати лимунов сок или лимунску киселину и добро промијешати.
5. Затим, треба да охладите глупости. Можете га оставити неко вријеме на пећи, спустити таву са сирупом у лед (хладна вода). Док се хладиш, стално се мешај. Ако се на површини формира кора, поново загрејте масу и додајте сок од лимуна.
6. Када се смеша охлади на собну температуру, она се мора пажљиво мешати, прво шпатулом или кашиком, а затим мешалицом. Постепено, глупости ће почети да беле и постају више киселе креме у конзистенцији. Након тога, може се користити као предвиђено или стегнуто фолијом и хладити.
7. Ако лако можете добити такав шећер, покушајте мало закомплицирати рецепт и скухајте га с млијеком или кремом, али у овом случају, кухајте на лаганој ватри, стално мијешајући.

Савјети: како направити шећерне торте:

• Лимунска киселина се може припремити у капима растварањем 1 кашичице. Лимун у 2 УФ. топла вода.
• Уместо лимунске киселине, можете додати карамелну меласу у количини од 1 кашичице. на 100 г шећера.
• Препоручљиво је брзо охладити пециво и помијешати га дрвеном жлицом или шпатулом док златна маса не постане бијела, а затим се мијеша с мјешалицом.
• Ако желите додати ароме или боје, поново загрејте масу на 60-65 степени и, уз мешање, сипајте сируп.
• Можете додати различите сирупе, конзерве, џемове, свеже сокове, ликере, рум, коњак, тинктуре, кафу и топпингс до готових глупости.
• За дуготрајно складиштење умотајте фудге у ​​влажни пергамент или газу, а затим га ставите у таву или посуду и ставите у фрижидер.

Протеин на слатком колачу

Састав:

• Бијела јаја - 2 ком.
• Шећер у праху - 300 г
• Сок од лимуна - 2 кашике.

Кухање:

1. Одвојите белце од жумањака. Стави их у фрижидер. Затим додајте со на врх ножа. Ударити мешалицом док се маса не повећа за 3-4 пута.
2. Постепено додајте шећер у праху и сок од лимуна и наставите да ударате. Смрзавање треба бити пахуљасто и стабилно.
3. Након што је глупост спремна, можете додати храну за бојање, сируп или џем. Потребно је одмах украсити колач, јер ће током складиштења таква глупост изгубити своју помпе.

Ољуштена протеина

Састав:

• Бела јаја - 2 ком.
• Шећер или шећер у праху - 200 г
• Вода - 200 г

Кухање:

1. Сируп се скуха са водом и шећером, док се не формира "слаба лоптица", налик на меко тијесто у конзистенцији, ако се таква смјеса испусти у воду, не треба згуснути и не растопити. Ако се смеса не згушњава дуже време, додајте још шећера.
2. Вјеверице туку док стабилни врхови не додају сируп, стално куцају.
3. Загрејте смешу до 60 степени и додајте укусе и боје.

Чоколадни тортни рецепт

Састав:

• Црна чоколада - 200 г
• Шећер од шећера - 150 г
• Млеко - 2 кашике.
• Ванилин - на врху ножа

Кухање:

1. 2 бара висококвалитетне чоколаде разбити на комаде, ставити у малу посуду и ставити у водено купатило.
2. Када се чоколада отопи, додајте шећер у праху и млијеко, кухајте, мијешајући док се не добије хомогена густа маса, зачињена ванилијом.
3. Кокосове пахуљице добро подносе ову чоколадну фудге.

Крем - чоколадна глупост

Састав:

• Маслац - 50 г
• Шећер у праху - 3 кашике.
• Крема - 1 кашика.
• Какао - 2 кашике.

Кухање:

1. Растопити маслац у воденом купатилу, затим сипати шећер у праху, додати крему и какао, кухати док се не добије густа хомогена маса.
2. Уместо креме, можете додати павлаку или млеко, и заменити шећер медом, тек онда га морате додати на самом крају, тако да мед не губи своје корисне особине.

Кухање је проблематично и захтева стрпљење и неке вештине. Али ако научите како да то радите, нећете пожалити време које сте провели. Један од поменутих слаткиша ће бити одлична основа за декорацију и нагласиће укус ускршњих колача. Осим тога, на овај начин можете глазирати и друге посластице: пецива, рум жене, медењаке, колаче, колаче, итд.