Како замрзнути патлиџане код куће за зиму свеже и топлотно
Замрзавање поврћа, воћа и бобица за зиму је одавно познато. Замрзивач обезбеђује залиху витамина за дугу зиму. Вољени од многих "плави" није изузетак. Како замрзнути патлиџане да не би изгубили диван укус?
Како замрзнути свеже патлиџане?
Смрзнуто поврће је веома погодно за употребу приликом кувања разних јела. Да би ово несташно поврће задржало свој укус, да буде мекано и сочно након одмрзавања, потребно је да знате мало трикова полагања у фрижидеру.
- Сирови патлиџани захтевају додатну припрему. За жетву је препоручљиво користити свеже поврће. Сваки патлиџан мора бити опран, осушен, уклоњен, а по жељи и кожа. Да би замрзли свеже патлиџане за зиму, треба их опећи - бланширати. Нарежите на мале комаде - кругови, коцкице - поврће ставите у цедило и умочите на пар минута у кипућу воду. Захваљујући овој једноставној процедури, горчина ће нестати из воћа, а месо неће постати "гумено" након одмрзавања.
- Вреди размотрити да пулпа патлиџана потамни на ваздуху пола сата, тако да не би требало да сечете поврће за будућност. Боље је то направити у порцијама, за 1 бланширање.
- Сок од лимуна се може додати кипућој води. Неће утицати на укус, али ће задржати оригиналну боју пулпе.
- Од куване воде, комадићи патлиџана се хватају жлицом у облику прореза и стављају у хладну воду неколико минута. Након тога им је дозвољено да се исуше и осуше на папирним убрусима.
- Готови комади се стављају у вакум врећицу или посебну посуду и шаљу у замрзивач. Једноставно је!
Пржите, лебдите, кувајте - замрзните!
Патлиџане могу бити замрзнуте не само свеже, већ и пржене, на пари, куване, и тако даље. Како замрзнути куване патлиџане?
Баке
У рерни, загрејан на 200 ° Ц0Са, на лим за печење, прекривен фолијом и попрскан довољно великом количином биљног уља, ставите патлиџане - претходно опране, одсеченим стабљиком. Време печења зависи од величине поврћа и варира од пола сата до једног сата. Пре него што ставите воће у пећ, кора мора бити пробушена на неколико места. Након што је патлиџан спреман, дозвољено је да се охлади. Затим уклоните кору и извадите пулпу, упаковану у посуду или врећицу, а затим пошаљите у замрзивач.
Са истим успехом могу се испећи кришке патлиџана. Температура пећнице - око 1800Ц, време - 1 сат. Поврће је потребно периодично мијешати како би се равномјерно испекао.
Фри
Патлиџане, опрати и исећи на комаде, посолити и пржити на маслацу у тигању. Нема потребе за додавањем брашна. Широка посуда је обложена пластичном фолијом и на њој се нарезују нарезани комади. Ако намеравате да поставите неколико слојева, онда они померају филм. Посуда се стави у фрижидер преко ноћи, а сутрадан се патлиџани "преселе" у врећице замрзивача и пренесу у замрзивач.
Како одмрзнути патлиџане?
Добра домаћица треба да зна не само како да замрзне патлиџане код куће, већ и како да их правилно одмрзне.
Погодно је користити посебну функцију микроталасне пећнице - „одмрзавање“ или пустити да се поврће отопи у фрижидеру. Многе домаћице шаљу патлиџане у тигањ, без чекања да се одмрзну. Они знају да ће се поврће "пробити" за вријеме кухања. Све методе су добре, осим одмрзавања у води. Уз то, витамини ће напустити патлиџане, а пулпа ће постати водена и неукусна.
Дакле, одговор на питање да ли се патлиџани могу замрзнути у замрзивачу је пронађен - време је да се пређемо на посао! Укусно, сочно, укусно "плаво" зими ће дати осећај лета. А могућност слања за складиштење у различитим типовима ће пружити богатство опција за будућу употребу.