Карфиол у тијесту

Карфиол је складиште корисних витамина и минерала, поврће које је у својим својствима заузело чак и бијеле сестре. Богатство јела које се од њега може припремити је импресивно. Многе љубавнице тврде да је цвјетача посебно добра у тијесту. Врло је једноставно кухати, а резултат је изванредан.

Обавезни састојци било ког теста су јаја, со, брашно (понекад се замењују белим хлебом за панирање). Мала цватова купуса, пржена у тесту, испадају невероватно укусна: унутар златне коре, која је веома укусна, има деликатна текстура скривена. Јело постаје веома лијепо и храњиво, а најважније - корисно. На крају крајева, ова топлотна обрада задржава у поврћу готово све своје јединствене особине.

Кухање купуса за печење

Купите "главни лик" може бити свјеже или замрзнуто. Али ако желите да припремите жетву из ваше баште, онда пре резања свежег купуса исеците, у супротном ће цвасти бити чврсте и неукусне.

За пржење у тијесту, поврће се претходно кува. Свежи купус се раставља на мале појединачне вилице, уклања слуз, тамне мрље, пере се текућом водом. Затим раширите у тави, залијте водом, прокухајте, додајте со и кувајте око 10-15 минута. Провера спремности, пробадање купуса вилицом - требало би да буде мекано. Готове цвасти се стављају у цедило да би се уклонила заостала вода.

Замрзнути полупроизводи припремају се у истој секвенци (не морају се претходно одмрзавати), само се време кухања скраћује на 5-6 минута, јер се пре замрзавања поврће обично замрзне (кува у сланој води и гаси) пре замрзавања.

Цлассиц реципе

Карфиол у тијесту је најпопуларнија и најједноставнија варијанта поврћа у пробном кућишту уз употребу најчешћих и приступачних састојака.

Састојци:

• 1 кг карфиола;
• 4 јаја;
• 3 кашике. л брашно;
• сол

Кухање:

1. Прво направите тесто. Јаја за њега је најбоље тучено умутити или раширити. Маса јаја треба да буде хомогена. Када постигнете жељено стање, сипајте со и брашно у малим порцијама да бисте избегли стварање грудица. Конзистенција теста треба да буде густа, као павлака.
2. За практичност цвасти, боље је насјецкати на виљушку, а затим је ставити у тијесто и одмах је послати у таву с врућим уљем.
3. Да би кору направили равномерно, окрените вилице постепено након једне стране печења.

Карфиол у ваздушном тијесту: рецепт са фотографијама

Главни састојак овог теста је минерална вода са гасом без укуса. За пржење цвасти било би добро користити дубоку фритезу. Али, ако таквог нема, посуда с дебелим дном је сасвим прикладна.

Састојци:

• 1 велики купус;
• 1 тсп. шећер;
• 2 јаја;
• 400 г брашна;
• 500 мл минералне воде;
• 2 кашике. л уља (у тијесту);
• сол

Кухање:

1. Припремите купус за печење: исперите, поделите на делове, прокухајте и осушите у цједилу.
2. Да би се тијесто приликом пржења претворило у бујно, црвено и, што је најважније, хрскаво, тијесто скувајте у сљедећем редослиједу: поспите жумањке са шећером и соли, а затим их лагано истресите водом. Када маса постане хомогена, брашно пажљиво промешајте. Осигурајте да нема грудица.
3. Сада направи неке вјеверице. Потребно их је разбити у врло хладну и стабилну пјену. Ударити са мешалицом најмање 5 минута, претходно охладити. Када врхови задрже свој облик, пажљиво их унесите у тесто. Готово тијесто не смије стајати, иначе зрак не дјелује, мора се одмах покренути.
   
4. Загрејте путер. Морате га сипати у посуду у таквој количини да купус потоне око 2/3 у њу.
5. Ставите виљушку у тесто и одмах је пошаљите на вруће уље тако да тесто има времена да зграбите и не капље.

Комади за сир и пивски купус

Будите сигурни да узмете овај рецепт у вашу поруку. Лако је кухати, а поврће је запањујуће. Ако не волите пјенушаво пиће и бринете да ће његов укус бити веома уочљив у тесту, онда је то узалуд: пива уопште нема.

Састојци:

• 600 г карфиола;
• 2 јаја;
• 5 кашика. л брашно;
• 60 грама сира;
• 100 мл безалкохолног пива;
• 2 кашике. л уља;
• со, бибер, зачини.

Кухање:

1. Припремите цвјетове купуса.
2. Добро протресите јаја, али не требате велику пјену. Треба да добијеш само хомогену масу. Затим улијте уље, додајте со, зачине, поново умутите и сипајте пиво.
3. Сипајте брашно у малим порцијама и стално мешајте тијесто како не би дошло до стварања грудица.
4. Чим додате све брашно, додајте сир у тесто и добро промешајте. Најбоље је да се риба наноси на фином ренде - тијесто ће постати хомогено у конзистенцији.
5. Проширите уље у дубоке судове и загрејте га. Ставите купус у тесто и одмах га ставите у топлу маст. Сачекајте да се формира светло смеђа корица и одмах пошаљите у посуду.

Како кухати смрзнуту карфиол?

Смрзнути полупроизводи припремљени по овом рецепту се не разликују по укусу од свежих "колега".

Састојци:

• 400 г смрзнутог карфиола;
• 2 јаја;
• 0,5 кашике. брашно;
• 50 г уља;
• со, бибер.

Кухање:

1. Смрзнута цвасти умочите у кипућу воду (додајте слану воду) и прокувајте 5-6 минута. Затим савијте поврће у цједило да бисте исушили вишак течности. Ако је потребно, загасите папирним убрусом.
2. Победите јаја, со и брашно. Осигурајте да нема грудица.
3. Уроните у вилицу и пошаљите вруће уље. Пржите до светло смеђе боје, не заборавите да се окренете.
4. Поховане виљушке су врло дебеле, па их положите на папирни убрус - брзо ће упити све непотребне.

Тендер купус печен у рерни

Цветови купуса у тијесту, кувани у пећници, необични су по укусу и мање масни него када се пеку у уљу. Захваљујући хлебној корици добија се иста светло златна и хрскава.

Састојци:

• 800 г карфиола;
• 80 г крушних мрвица;
• 2 јаја;
• 100 г брашна;
• со, бибер.

Кухање:

1. Испирање и кување у сланим цветовима цветова постављеним у цједило.
2. Истећи јаја са соли и бибером и добро промешати са брашном.
3. У рерни, тесто нема времена да зграби. Зато, да не излази из купуса и не шири се на посуду, користите крушне мрвице.
4. Распрострите виљушком малу вилицу карфиола, умочите у тијесто и одмах је поспите крушним мрвицама и пошаљите на претходно загрејани лим за печење.
5. Пеците у загрејаној рерни 20 минута на 200 ° Ц⁰Ц.
6. Цвјетови ће бити златни и хрскави. За парење је најбоље користити крекере од белог хлеба.

Како успјешно кухати карфиол у тијесту: 6 тајни

Да би поврће задржало све предности витамина, пуни укус, облик и кору теста испало је не само лијепо, већ и хрскаво, потребно је неколико савјета:

1. Ако се купус дигестира, постаје лабав, распадне и претвара се у нешто неукусно. Да би се то спречило, шећер се додаје у кипућу воду - мало, само 1 кашичица. на 1 л воде.
2. Да би тијесто прекрило поврће густом љуском, потребно је осигурати добро приањање цвјетова купуса и тијеста. Да бисте то урадили, кувани купус се обавезно распореди у цједило да се стакло сав вода, а мало влажним папиром.
3. Печени купус пре послуживања је такође постављен на папирни ручник тако да се вишак масноће апсорбује.
4. Тајна прозрачног, њежног и невероватно укусног теста који чува свјежину је температурна разлика. Посуде у којима се кува тесто ставља се у хладну воду или у посуду са ледом и хлади. Што је хладнија будућност и што је температура топлија за печење, то је бољи резултат.
5. Да би се нагласио укус, тијесто се увијек може обогатити додатним састојцима који добро иду уз карфиол: мајонез, кисело врхње, ароматично биље, ситно сјецкано поврће.
6. Да би тестенина имала светлу, златну боју, многи кувари додају мало куркуме у тесто (око 5 г на 100 г теста).

Карфиол у тијесту може се послужити као здрава прилог, као укусна грицкалица и као поврће. На сваком празничном столу, то ће бити права декорација и изненађење за госте. А ако покушате да узмете у обзир нијансе кувања, укус јела свакако ће задовољити свакога без изузетка.