Кисели купус

Купус је тако разноврсно поврће да од њега можете кувати не само срдачне и здраве топле јела, прилоге, салате, већ и задивљујуће грицкалице. На пример, користећи рецепт за брзо кухање за кисели купус, можете уживати у себи, вољенима и гостима дивном посластицом за само један дан.

Зашто је кисели купус тако добар?

Кухање необично укусног купуса траје мало времена, што је веома вриједно за многе модерне хостесе. Врло је добра као самостална ужина. У исто време, његов осебујни укус се добро слаже са свим јелима. Украс од укисељеног поврћа погодан је за тестенине са месом и кромпиром.

Кисели купус је стекао велику популарност због својих јединствених својстава. У неколико наврата чува свеже корисне микроелементе и друге супстанце. Уносећи га у вашу исхрану, посебно зими, осигуравате се од недостатка витамина и јачате имунолошку одбрану организма. То је и додатна превенција депресије, прехладе и болести гастроинтестиналног тракта. Свеж и деликатан купус као и сви без изузетка - свакако вреди послужити за свечани сто!

Једноставан рецепт за укусну ужину.

Величанствена гредица са приступачним асортиманом производа.

Састојци:

• 2 кг купуса;
• 300 г шаргарепе.
• За расол:
• 3 чешњака чешњака;
• 150 грама шећера;
• 200 мл стоног сирћета (9%);
• 1 л воде;
• 60 г соли;
• зачини;
• 100 мл биљног уља.

Кухање:

1. Припремите поврће. Уклоните оштећене листове из главе купуса, и ситно насјецкајте погодно за конзервирање.
2. Повежите их са нарибаним мрквама.
3. Припремите расол за сипање мешањем свих потребних састојака. Пустите да течност прокључа и прокува максимално 3 минута.
4. Прво, најбоље је сав поврће пресавити у једну велику емајлирану посуду и сипати сланом водом.
5. Одозго их притисните доле са нечим тешким (али не металним).
6. Поврће које се на овај начин сипа оставити да стоји 1 дан топло.
7. Након 24 сата, предјело је у потпуности припремљено.

Хрскави купус са репом у журби

Одличан начин да се кува не само укусна, већ и прелепа ужина за свакодневни или свечани сто.

Састојци:

• 2 кг купуса;
• 1 велика репа;
• 4 чешњака чешњака;
• 1 л воде;
• 3 кашике. л шећерни песак;
• 3 кашике. л груба со;
• 0,5 кашике. сирће;
• 3-5 зрна грашка;
• 3 комада баи леаф.

Кухање:

1. Извадите горњи лист од купуса и ситно га исеците, можете га исећи на мале комаде - све зависи од тога како вам се више свиђа. Посипајте нарезани купус са соли (1 тбсп. Л.) и добро га запамтите рукама тако да даје сок и постаје мало мањи у запремини.
2. Очистити сирову репу или исећи на траке.
3. Припремите топло пуњење. У води, растворите шећер, остатак соли. Када се шећер потпуно отопи, додајте зачине. Можете модификовати њихов састав и додати каранфилић, мушкатни орашчић, итд. Прокувати свих 10 минута и сипати оцат. Чим течност поново прокључа, можете је уклонити из топлоте.
4. Спржите купус са репом у тегле (можете их претходно премешати или полагати у слојеве) и сипати врелим краставцима, претходно уклонити коришћене зачине.
5. Банке затварају пластичне поклопце. Дозволите да се ужина потпуно охлади на својој природној унутрашњој температури, а затим чувајте у фрижидеру или остави где је хладнија.
6. За тачно 24 сата, укисељени хрскави кисели купус свијетле боје спреман је за употребу.

Маринирани купус са бибером

Диван рецепт за конзервирање купуса са бибером. Осим тога, смањује вријеме чекања за спремност укусног ужина на 6 сати.

Састојци:

• 2,5 кг купуса;
• 0,5 кг шаргарепе;
• 0,5 кг паприке;
• 0,5 кг лука;
• 2 кашике. л груба со;
• 4 кашике. л шећер;
• 50 мл сирћета (6-9%);
• зачини;
• 1 тбсп. биљно уље.

Кухање:

1. Купус, уклоните вишак листова и ситно га исеците. Попрскајте је малом количином соли и наборајте је рукама док не одише соком.
2. Преостало поврће исећи на мале комадиће.
3. Сав поврће пресавијте у једну велику посуду (по могућности емајлирану), додајте им зачине и помешајте. Ако је погодан за вас, промијешајте руке док наставите мијесити купус тако да даје више сока. Када се све помијеша, наставите с припремом лијевања.
4. У мало загрејаној води растворите шећер и со.
5. Затим улијте сирће и биљно уље. Све добро промешајте, кувајте буквално пар минута и прелијте поврћем топлом течношћу.
6. Можете их смјестити у банке одједном или све сипати у таву. Посљедња опција је погоднија, јер за брзо маринирање свакако треба вршити притисак на масу, а предјело купуса треба бити потпуно прекривено маринадом. Као терет можете користити боцу од три литра напуњену водом и постављену на дрвени круг или даску за сецкање.
7. На собној температури, снацк ће се охладити око 6 сати. Након тога можете сигурно пробати деликатесу и очистити је за дуже чување на хладнијем мјесту.

Припрема за зиму

Да бисте припремили укусну ужину, потребно вам је буквално пола сата свог времена. За светлији и пикантнији укус, додајте мало мушкатног орашчића.

Састојци:

• 1 кг купуса;
• 5 пиецес мрква;
• 2 слатке паприке;
• прстохват мушкатног орашчића;
• 4 попер пиринча;
• 3 ловора;
• 300 мл воде;
• 1 тбсп. шећер;
• 70 г соли;
• 200 мл стоног сирћета (9%), можете заменити јабуку, али ће вам требати 300 мл.

Кухање:

1. Припремите поврће: исеците купус, сецкајте паприку, мркву можете исећи на танке кришке.
2. Мешајте поврће и ставите у пространу посуду за емајл.
3. Припремите пуњење. Сипајте шећер и со у топлу воду, а након што се потпуно растопите и прокувате течност, сипајте сирће. Све све измијешајте, сачекајте док сланица не завре, а затим уклоните топлоту.
4. Сипајте врело краставце у тигањ на поврће. Ставите угњетавање на врх и држите снацк 7 сати.
5. Затим сортирајте смешу у банке. Немојте их ваљати металним поклопцима. Такав купус добро се складишти под обичном пластиком.

Рецепт за тренутно укисељено купус без оцата

Маринирани и хрскави комади купуса украшавају сваки благдански стол, а укус и благодати таквог ужина још једном не треба рећи.

Састојци:

• 1 велика глава купуса;
• 3 шаргарепе;
• 2 литре воде;
• 200 г соли;
• 200 г шећера;
• 3 чешњака чешњака;
• мали хрен;
• 1 велика репа (ако желите да ваш купус буде прелепе, свијетле боје).

Кухање:

1. Сецкати купус фино, након уклањања размаженог лишћа.
2. Мрква одрежите на танке кришке.
3. Ако користите репу, можете је исећи како желите, или само решетку. Али хрен трљајте само на рибе са рупама великог пречника.
4. Фино исецкати бели лук, а ако имате стреле од чешњака у посудама, можете их безбедно користити.
5. Припремљено поврће лежи у слојевима или их премешати заједно.
6. Кувајте кисели краставац. У топлој води, растворите шећер и со и чим прокључа течност, сипајте поврће.
7. Поврће је пожељно ставити под притисак. За то користите керамичке тањире или дрвене кругове, ставите камење на врх или ставите неки контејнер са водом. Метални поклопци за утичницу се не могу користити. Погодније је издржати ужину испод јарма у великој тави, а затим сортирати по лименкама.
8. Намочите снацк у топло 1-2 дана и покушајте.

Класици кулинарског жанра: кришке купуса

Лагани снацк са минимумом производа.

Састојци:

• 1 средња глава купуса;
• 1 л воде;
• 2 кашике. л соли;
• 2 кашике. л шећер;
• 2 тсп. сирће (9%);
• 0,5 кашике. биљно уље.

Кухање:

1. Виљушке од купуса секу на 4 једнака дела. Сваки је преполовљен и исечен на мале квадрате 5к5 цм.
2. Ставите комаде у теглу што је ближе могуће.
3. Растворите со и шећер у води. Чим прокључа течност, улијте уље и сирће.
4. Мешати и одмах сипати врелу текућину.
5. Снацк треба у потпуности да се хода на природној унутрашњој температури током 1,5 дана.

Маринирани купус "Провенце" с оцтом

Такав купус ће вам увијек помоћи прије планиране гозбе и постат ће добродошао гост у дневном менију.

Састојци:

• 2 кг купуса;
• 2 мркве;
• 1 мала глава белог лука;
• 200 г брусница;
• 150 грама грожђа;
• 4 јабуке;
• 1 л воде;
• 1 тбсп. биљно уље;
• 180 мл сирћета (9%);
• 1 тбсп. шећер;
• 2 кашике. л сол.

Кухање:

1. Узмите велики резервоар за емајлирање и ставите поврће у слојевима: купус, шаргарепа, неколико брусница и неколико грожђа у компанији (или још боље, лагано их притисните у шаргарепу). Затим нанесите нарезане јабуке, па опет слој купуса, итд.
2. Напуните: растворите со, шећер, сирће и уље у мало загрејаној води. Прокувајте течност максимално 3 минута и сипајте све састојке у посуду за емајлирање са топлим раствором.
3. Ставите угњетавање на врх.
4. Након отприлике 1 дан спреман је хрскави купус са зачињеним зачинима.
5. Обезбедите даље складиштење на нижој температури (у фрижидеру).

Начин припреме брзог укисељеног купуса требао би бити у арсеналу рецепата сваке домаћице. Довољно једноставно, и што је најважније, брзо припремање јела помоћи ће диверзификацију дневног менија са предностима. Маринирани купус сигурно неће оставити равнодушним ниједног љубитеља овог поврћа.