Кисели парадајз хладан

Колико витамина и хранљивих материја једемо током љета и првих дана јесени! Уосталом, све корисно је у природним производима који расту код нас или код наших рођака у баштама: купус, краставац, паприка, парадајз, итд.

Хајде да станемо на парадајз. Сви знају да је највећа корист од тога сировина. Ово правило важи за многа поврћа и воће. Испоставља се да максималну корист од парадајза можемо постићи само у љето? До зиме ће нестати свежи парадајз, потребно их је сачувати и усолити, а овдје је најпогоднији хладни начин сољења парадајза.

Кисели парадајз хладан

Сољење парадајза у хладној води у најмањој мери узима хранљиве материје. Стога, за жетву за зиму - ово је један од најуспјешнијих начина.

Састав:

• Парадајз - 1,5 кг
• Дилл
• Листови црне рибизле
• Хрен (лишће)
• Бели лук - 1 глава
• Груба со - 3 кашике.
• Шећер - 1 кашика.
• 9% сирћета - 1 тбсп.

Кухање:

1. Ставите парадајз у посуду од три литре, пробијајући сваку чачкалицу на 2-3 места. Ставите копар, лишће рибизле, лишће хрена. Подијелите чешњак на каранфилић, исеците сваки на пола. Попеците парадајз са белим луком.
2. Улијте 3 кашике у посуду. Сорлеи и 1 тбсп. шећер Напуните чистом пијаћом водом са додатком 1 кашичице. 9% сирћета. Чврсто затворите посуду пластичним поклопцем који се користи за вруће конзервирање. Оставите да маринирате на хладном тамном месту месец дана.

За најбоље сољење, парадајз би требао бити добро одабран. Морају бити глатке, без удубљења и пукотина, без икакве болести! Обавезно оперите рајчице пре него што их ставите у тегле.Аспирин је конзерванс у овом рецепту.

Парадајз куван на хладан начин добија се као слабо сољена. Врло су укусни! Требао би пробати! Штавише, рецепт је веома једноставан и привлачи сваку домаћицу. Неће вам требати пуно времена и одушевит ће вас новим окусом здравих рајчица зими!