Кнедле са киселим купусом

Нутриционисти кажу да успешне комбинације намирница, чак и ако имају доста калорија, не могу да нашкоде. Са гастрономске тачке гледишта, тијесто и поврће су управо таква комбинација. Зато су кнедле са киселим купусом, рецепт који можете изабрати по свом укусу, не само укусна, већ и веома здрава јела.

Зашто нема конкурената за кнедле од киселог купуса?

Кисели купус је право складиште хранљивих састојака. Поред високог садржаја витамина (посебно Ц), садржи целулозу која благотворно делује на дигестивни тракт. Што се тиче укусних нијанси, комбинација танког танког теста и киселог купуса, печеног у биљном уљу, одушевит ће и најизбирљивијег изјелица.

Кнедле са киселим купусом једноставно се савршено надопуњују домаћом павлаком, која се може послужити на два начина - или сипати врућим кнедлама или ставити на стол у тави. Ако се не бојите оштрог мириса, онда можете фино исецкати чешањ чешњака у павлаци. Поред тога, могу се послужити и кнедле са купусом:

• са прженим луком;
• са сосом од печеног млека;
• са сосом од печурака, итд.

И као алкохолна пратња хране, старомодна, медна (или бобична) тинктура је савршена.

Како припремити укусно пуњење?

Традиционалне украјинске кнедле имају једну тајну: без обзира какво тијесто гњечите, укус јела ће бити 90% овисан о пуњењу, које стављате на танку торту од тијеста. Стога је посебно важно правилно припремити "садржај" киселог купуса.

Састојци:

• 500 г кисели купус;
• 2 велика лука;
• биљно уље.

Кухање:

1. Добро исеците лук.
2. Улијте уље у таву, добро загрејте и ставите лук.
3. Купус, наслоните се у цедило и лагано исперите хладном водом.
4. Стисните масу, ситно исецкајте и додајте лук.
5. Пржити на лаганој ватри до потпуног испаравања течности.

Љубитељи зачињених, пикантних испуна могу да додају млевени бибер и друге зачине на њихов укус.

Брзо рецептујте омиљена јела са фотографијама

Рецепт за брзе кнедле захтева неколико производа, који су скоро увек у кући, и минимум времена.

Састојци:

• 500 г прженог киселог купуса;
• 3 кашике. пшенично брашно;
• 1 тбсп. филтрирана вода;
• 2 кашике. л маслиново уље (може се заменити сунцокретом);
• со (по укусу).

Кухање:

1. Загрејати воду до собне температуре.
2. У посуду сипајте брашно и формирајте "бунар".
3. Со, сипати водом и уљем.
4. Мешајте тесто, оставите да се слегне 15-20 минута тако да глутен отече.
   
5. Цоокинг стуффинг.
6. Разделите тесто на мале порције.
7. Из сваког дела правимо кобасице, исечемо их на мале кришке и формирамо од њих.
8. У средини сваке гредице наметамо поврће и причвршћујемо рубове, повлачећи "уши".
9. Кухајте кнедле у лагано сланој води на лаганој ватри 3-4 минута након што се појаве. Срдачан оброк је спреман.

Кнедле са кромпиром и киселим купусом: једноставан, али срдачан рецепт

Омиљени кнедле са кромпиром ће бити још укусније ако им додате кисели купус.

Састојци:

• 3.5 кашике. просијано пшенично брашно;
• 1 пилеће јаје;
• 1 тбсп. топла филтрирана вода;
• 1 тсп. сол;
• 6 средњих кромпира;
• 400 г кисели купус;
• 60 г домаћег маслаца;
• 2 лук;
• маслиново уље за печење пуњења.

Кухање:

1. Мијесити тесто. Разбијте јаје у брашно, додајте мало воде и соли.
2. Направимо хладно тесто, замотамо празно у целофански филм и пошаљемо га на топло место 20 минута - да ходамо.
3. Кромпир кувајте у сланој води.
4. Лук ситно исецкати и попржити на маслиновом уљу до златно браон боје.
5. Оперите купус, додајте лук, кувајте 10 минута.
6. Помешајте га са кромпиром, згњечите.
7. Додајте путер.
8. Разделите тесто на мале куглице, од сваког облика кобасицу.
9. Нарежите кобасице на комаде и поравнајте их.
10. На сваку ставку ставите надев, закачимо рубове.
11. У кипућој сланој води бацајте кнедле, али мало по мало, тако да се не држе заједно.
12. Кувајте око 5-7 минута. Јело је спремно.

Јуици кнедле са сланином

Друга асоцијација на украјинску кухињу је маст (прва, наравно, боршч). Можете додати свој омиљени производ у различита јела, укључујући кнедле са киселим купусом. Јело постаје посебно сочно и храњиво.

Састојци:

• 500 г кисели купус;
• 60 г слане сланине;
• 800 г пшеничног брашна;
• 1 тбсп. топла филтрирана вода;
• ½ тсп соли;
• 2 јаја.

Кухање:

1. Пажљиво истисните купус из сока.
2. У млинцу за мљевење ми сабирамо сланину заједно са купусом.
3. Прављење теста. Сипајте брашно у посуду, формирајте рупу у коју ћемо додати воду и разбити јаја, додати мало соли.
4. Направите хладну шаржу и дајте тијесту неколико минута да се приближи.
5. Брашно од делова поделимо на порције, а сваку увалимо у кобасицу.
6. Изрежите на комаде и обликујте колаче од њих.
7. Ставимо пуњење, фиксирамо ивице.
8. Кухајте кнедле у довољно воде, не заборављајући да додате со, око 5-7 минута. Јело је спремно.

Погледајте и:

• Вареникив мултиварке стеамед. Рецепти
• Вареникискартосхкои и гљиве: рецепти
• Вареникисвисхнеи: рецепти с фотографии

Ако желите диверсификовати свакодневни мени и учинити га не само храњивим и укусним, већ и што здравијим, направите кнедле са киселим купусом. Рецепт за тесто и пуњење могу се мијењати како би се пронашао омиљени. Што се тиче купуса, може бити пре-пржити, али можете само истиснути вишак течности. У сваком случају, јело ће испасти - највиша класа!