Конзервирана рибља јуха од лососа

Јела базирана на конзервираној храни одувек су била својеврсни спасиоци када је било потребно брзо схватити ручак или вечеру, а истовремено пружити поуздану заштиту од глади неколико сати. А шта би могло бити хранљивије и здравије од вреле, богате супе?

Рибљи бујони су одувек сматрани лакшим од меса, ушли су и настављени да буду на дијетном менију, тако да рецепт за супу од ружичастог лососа увек треба да буде при руци у било којој домаћици.

Традиционална супа од конзервираног ружичастог лососа: рецепт са фотографијама

Углавном, овај рецепт је погодан не само за ружичасти лосос, већ и за било коју конзервирану рибу - саури, папалину, лосос и друге опције које се могу наћи на полицама трговина. Њихове укусне особине (након третмана уљем) су најчешће сличне једна другој, а само садржај масти у самој риби је другачији: ружичасти лосос се сматра дијететском опцијом, док ће пастрмка бити доста дебела. Међутим, ако су додатни састојци у таквој супи само поврће (што подразумијева класичан рецепт), садржај масти у риби неће играти никакву улогу.

Састав:

• Конзервирани лосос - 200 г
• Кромпир - 2-3 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком
• Сушене биљке - по укусу
• Сол - 1 чајна жличица.
• Мешавина млевених паприка - 1 кашичица.
• Маслац - 5 г

Кухање:

1. Опрати поврће, огулити кромпир, исећи велике коцке. Да бисте их добили исто, а самим тим и равномерно припремили, користите посебан ренде. Покушајте да комади не буду премали, иначе ће се претворити у скроб, који ће једноставно деловати као згушњивач бујона. Ставите нарезан кромпир у таву са хладном водом, пустите да прокључа.
2. Огулите мркву, утрљајте дугим сламкама. Одрежите сијалицу исте величине као и шаргарепа. Загрејте маслац у тави, убаците шаргарепу у њу, затим лук. Пржите на великој ватри 2-3 минуте да једва зажмурите састојке.
3. Након што се кромпир кува 20-25 минута, додајте ружичастом лососу у посуду или природну лименку, а након још 10-15 минута. - Помфрит са мрквом од лука. Посолите бујон, кувајте под поклопцем 15 минута.
4. После одређеног времена, улијте мешавину бибера и сушене зелене површине, искључите топлоту испод плоче за кухање, оставите јуху да дође испод поклопца на топлу пећницу још 20-30 минута.

Јело се препоручује за послуживање уз топле ражи креке. Због зазхарки бујона ће имати пријатну жуто-наранџасту нијансу, међутим, топлотна обрада у уљу ће повећати њен калоријски садржај. Стога, ако желите кухати потпуно дијететску верзију, немојте пржити мркву и лук, не стављајте их у посуду сирово и баците кромпир - замијените га малом количином леће.

Срдачна рибља чорба од конзервираног ружичастог лососа са рижом

Упркос чињеници да је риба, као представница протеинске групе, изузетно хранљива, понекад није довољно нахранити цијелу породицу. Тада се у јушама појављују још значајнији елементи у калоријама: то су тестенине и житарице. Од потоњег, пиринач је најпопуларнији јер има неутралан укус (када је реч о белом кругу), што му омогућава да се прилагоди другим "учесницима". Поред тога, веома је добро прокухан и чини јуху дебљом и њежном. Из доњег обима састојака добијено је 4 порције средње величине.

Састав:

• Конзервирани лосос - 300 г
• Пиринач округлог зрна - 70 г
• Печурке - 200 г
• Шаргарепа - 2 ком.
• Капери - 8-10 ком.
• Маслац - 20 г
• Лук - 1 ком.
• Свеж першун - по укусу
• Со, бибер - прстохват

Кухање:

1. Загрејте маслац у тигању, исеците печурке на кришке и пржите 3-5 минута. са сваке стране на високој температури. Смањите енергију, покријте посуду поклопцем, кухајте их још 10 минута. Ако имате гљиве, не можете то учинити.
2. Нарежите лук и изрежите мркву на танке кришке, додајте у таву печуркама. Не покривајте поклопцем, не пржите док лук није прозиран, затим додајте опрани риж и држите га на ватри 2-3 минута. Извадите посуду из пећи.
3. У великој тави додајте воду (2,5 литра), доведите до кључања. Баците кришке ружичастог лососа, затим пошаљите сав садржај посуде и капара. Со и бибер. Кухајте испод поклопца на средњој ватри док се пиринач не повећа и не омекша.

Баците гомилу першуна у јуху прије сервирања. Супа у овом рецепту није превише течна, па ако желите да добијете више јухе, повећајте почетну запремину воде на 4 литре.

Како кухати најукуснију супу на бази ружичастог лососа?

Да ли ће јело бити успјешно може се рећи и чињеницом да је његова основа исправно одабрана и припремљена. Ако говоримо о конзервираном ружичастом лососу, онда је све много компликованије него са свежом рибом, јер се чини да прилика да се погледа у теглу и процијени стање комада. Ипак, постоји неколико тачака које вам омогућавају да се максимално заштитите од производа лошег квалитета.

• Ружичасти лосос треба произвести (уловити) на Далеком истоку, у периоду од јула до септембра, и ништа не би требало да буде присутно у саставу осим рибе и соли (у ретким случајевима, уља). Након отварања посуде, видећете целе комаде ружичасте нијансе: ово је знак да је риба свежа и да није обрађена хемикалијама.

Поред горе наведених традиционалних рецепата, можете користити и конзервирани ружичасти лосос за скоро све рибље чорбе, јер се добро слаже са већином састојака. Шта долази у журби?

• Рибља чорба (што значи било која рибља јуха) може бити врло густа, њежна, кремаста: за то додајте топљени сир у бујон - 1 ком. за сваких 500 мл воде. Грбави лосос се препоручује истовремено да се добро меша, тако да не нарушава доследност униформности, а за већу нежност можете да унесете пасуљ у посуду.
• Рибља чорба не мора увек да буде традиционална: пробајте лагано (7-8 комада) црних коштичавих црних маслина у бујон на самом крају кувања - они ће учинити јело хранљивим, ау комбинацији са парадајзом и лековитим биљем дат ће јој талијанску кухињу.

На крају, вреди напоменути да професионалци препоручују додавање свјеже исцијеђеног лимуновог сока у супу (у шаржи) - око 1-2 кашичице пре сервирања. по порцији: ова нестандардна опција за супе ће дати бујону богатији укус.