Корејски патлиџан - најукуснији инстант рецепти за зиму

Пикантни укус и јединствени укус корејских салата познати су сваком гурману. Основа ових јела је свјеже, кухано или сушено поврће, укључујући и патлиџане. Управо ови састојци чине корејске салате заиста здравим. Да видимо за шта су ова јела добра и како их кувају код куће.

Главне предности корејских јела и тајна њиховог укусног укуса

Кореан Еггплант

Према ријечима стручњака, редовито кориштење салата од свјежег поврћа омогућује вам да се ријешите проблема с прекомјерном тежином, поремећаја пробавног тракта, високе киселости и крвног тлака. А додавање природних зачина омогућава вам постизање још већег терапеутског ефекта.

Конкретно, користећи корејске хране патлиџан редовно, постићи ћете пуну функцију опоравка јетре, нормализирати метаболизам, добили ослободити од анемије и вишак колестерола.

Како осигурати да ове домаће салате имају укус и мирис који разликује оригиналне варијанте ових јела које су створили становници Кореје? У ту сврху довољно је запамтити једноставну тајну: у свако јело треба додати црвену паприку, пржену на путеру и кари. Размислите о његовом фазном кухању.

  1. Загрејте у тави 3 кашике. л рафинисано биљно уље.
  2. Улијте у посуду 1 кашичицу. цурри повдер.
  3. Пажљиво измјешајте бибер и уље.
  4. Извадите посуду из ватре точно након минута, брзо охладите њен садржај.

Корејски рецепт за патлиџан

Ова техника вам омогућава да се ослободите претеране шкртости црвене паприке. Истовремено, његов укус и мирис су у потпуности сачувани.

Још једна тајна за кухање корејских јела је употреба разних састојака који су исечени што је могуће мање.

Додатни зачински адитиви који се користе у комбинацији са каријем или мешавином паприке: млевени коријандер, соја сос, дробљени бели лук, сирће - балзамички или сто. Комбинујући их, можете варирати корејске патлиџане, чији рецепти су дати у овом чланку.

Корисна својства патлиџана

Јединственост поврћа је да уз редовну употребу може очистити тијело од штетног холестерола. Ово корисно својство патлиџана вриједи размотрити за особе које пате од кварова у кардиоваскуларном систему.

Свеже поврће садржи оптималну комбинацију минерала, аскорбинске киселине, витамина А, Б, Ц, Е, као и ПП и Р. Калорични садржај патлиџана је 24 кцал на 100 грама производа.

Да би се сачувала сва корисна својства патлиџана и елиминисала токсична соланин који садрже, неопходна је топлотна обрада. Ово поврће не треба конзумирати сирово. Покушајте да кувате патлиџане на корејском језику, чији рецепти су наведени у наставку, и моћи ћете сачувати све корисне особине поврћа, ослобађајући се штетног соланина.

Како изабрати патлиџан за салату?

Како изабрати патлиџан за кување салате?

Свјеже поврће има богату љубичасту боју, глатку, сјајну површину и нецрпљену стопицу. Морају бити еластичне, а приликом сондирања нећете моћи да детектујете меку трулеж на површини таквих патлиџана.

Презрело поврће је теже. Њихова боја варира од светло љубичасте до сивкасто-бијеле.

Међутим, пре него што прођу такви патлиџани, наведите њихову разноликост. Узгајивачи су успјели донијети округле, сабљасте, зелене, ружичасте и бијеле, пругасте, бијеле и друге врсте поврћа. Све ове сорте разликују се у необичном изгледу, тежини - од 30 грама до 2 кг и одличном укусу.

Припремамо патлиџане

Када припремате корејске патлиџане за зиму или за вечеру за вашу породицу, следите неколико једноставних правила да бисте сачували поврће од претеране горчине:

  • ољуштити их;
  • исећи на мале плоче, траке или кришке. Посолите патлиџане и оставите пола сата. За то време, поврће ће испразнити сок, заједно са којим ће изаћи све супстанце које дају горчину. Оперите комаде, истисните их из вишка влаге - и користите за припрему омиљених јела.

Корејски рецепти за патлиџан

Кореан Еггплант Реципес

Свака домаћица вероватно има своју омиљену верзију јела од овог здравог и укусног поврћа. Међутим, мало људи зна да корејски патлиџани могу бити корисни ако неочекивани гости покуцају на врата, и једноставно их нема на чему. У овом случају, следећи рецепт ће вам помоћи.

Брзо кување

За разлику од других зачињених салата, ово јело не мора дуго да се улива у фрижидер. Пошто сте потрошили буквално 10-15 минута да припремите производе, можете их послати у фрижидер и отићи забавити своје госте или поставити стол. У међувремену, патлиџани ће бити натопљени сосом и открити све аспекте њиховог укуса.

Патлиџан у корејском стилу

Састојци:

  • средње величине патлиџана - 7 ком;
  • топла и бугарска паприка - 2 ком;
  • Пепер микс или готов зачин за салате у корејском стилу - 0,5 кашичице;
  • сол - 1 кашичица. (може се заменити сојиним сосом);
  • Стони оцат 6% - 100 гр.

Кухање:

  1. Огулите поврће, одрежите у 2 дужине и умочите у кипућу воду. Након 5 минута, извадите их из посуде, охладите - можете под текућом водом, и лагано стиснути. Одрежите патлиџане на траке.
  2. Одлепите семена и репове и одрежите их на танке траке. Комбинујте све састојке припремљене за салату, помешајте их и пошаљите у фрижидер.
  3. Буквално за 15-20 минута, брзи патлиџан у корејском стилу може бити послужен на столу.

Цолд Фрагрант Кореан Еггплант Аппетизер

Комбинација поврћа, зачина и зеленила даје овој салати посебан звук који гарантира да никога не оставља равнодушним према било којем члану ваше породице.

Хладан снацк

Састојци:

  • 2 кг свежих патлиџана;
  • 3 паприке и лука;
  • 1 гомила першуна и целера;
  • 6 чешњака чешњака;
  • 150 грама уља и сирћета 9%;
  • 7 кашика. л соли;
  • 2 кашике. л шећер;
  • 3 литре воде.

Кухање:

  1. Скувајте воду у дубокој посуди. Оперите и прережите сваки патлиџан у 4 слоја. Добијене плоче кувајте дословно 10 минута. Након тога, охладите поврће и исеците га на траке.
  2. Фино сецкати лук, бели лук и опрати зеље. Бугарски бибер исећи на танке траке. Мијешати поврће и зачинско биље с поврћем / маслиновим уљем, оцтом, зачинима, сољу и шећером. Напуните патлиџане пуњењем.
  3. Резултирајућу салату пошаљите у фрижидер 2-3 сата. Након тога, може се послужити на столу, по жељи, украшен сусамом. А преостали корејски патлиџани савршено се чувају у фрижидеру - у сувим лименкама, покривеним најлонским покривачима, или у специјалним посудама за храну.
  4. Ако желите да кувате патлиџане на корејском језику, најукуснији рецепт би требало да одаберете по вашем нахођењу, фокусирајући се на листу производа. Али запамтите: што је композиција разноврснија, то је богатији укус!

Оригинална корејска ајварница

Оригинална корејска ајварница

Састојци:

  • 2 патлиџана, паприке, шаргарепе и лука;
  • 1 тбсп. л оцат од јабука и соја сос;
  • 5 кашика. л маслиново или друго биљно уље;
  • 3 чешњака чешњака;
  • со и шећер по свом укусу;
  • млевени црни бибер и коријандер, 0,5 кашичица;
  • уље за пржење - рафинирано.

Кухање:

  1. Насјецкани патлиџани посолите и оставите буквално пола сата. Тада треба да оперете поврће, осушите их и пржите до златно браон боје.
  2. Ољуштене мркве ситно исецкати или нарезати на поврће у корејском стилу. Папар осушен од семена и исечен на траке, а ољуштен и опран лук - пола прстенова.
  3. Помешајте све поврће у једној посуди. Одвојено комбиновати биљно уље са сирћетом, соја сосом, зачинима и шећером. Зачините салату, посолите је по укусу, додајте ситно сецкани бели лук. Нека посуда стоји 2 сата, повремено мијешајући садржај посуде.
  4. Након овог јела се може послужити.

Припрема за зиму

Када проучавате корејске рецепте који вам дозвољавају да кувате јаје на корејском, не заборавите да припремите ово јело за будућу употребу. Уосталом, у зимском периоду нема довољно љетног богатства поврћа!

Берба патлиџана на корејском

Састојци:

  • 1 кг патлиџана;
  • 3 бугарска лука и луковице;
  • 4 велике мркве;
  • 1 глава белог лука;
  • 1 тбсп. л шећер;
  • ½ тбсп. л соли;
  • 25-30 грама зачина за корејска јела или сет паприка по вашем укусу;
  • 180-200 грама, 6% сирће;
  • 250 мл биљног рафинисаног уља.

Кухање:

  1. Огулите, исперите и грубо трљајте мркву. Напуните га кипућом водом и оставите да се напуни док се вода потпуно не охлади, покривајући посуђе поклопцем.
  2. Потрошену биљку темељито притисните.
  3. Ољуштени лук и љуштено семе исећи на траке. Патлидзана сеце на 2 дела - заједно. Скувајте их у сланој кипућој води дословно 5 минута, а затим их охладите и нарежите на пола прстена. Све помијешајте са мрквом.
  4. Припремите посуду ситно сецканог белог лука, со, шећер, зачине, сирће и уље. Додајте га у поврће и пренесите салату која се добије у тегле.
  5. Стерилизујте их 20-25 минута, а затим их замотајте и покријте ћебетом док се не охлади.
  6. Салата је спремна.

Уз прави избор и усклађеност са технологијом кухања, патлиџани ће вашој породици пружити све потребне витамине и минерале. А укус овог поврћа, отворен уз помоћ корејске кухиње, вредан је највише похвале. Експериментишите са комбинацијама зачина и додајте нове звуке познатим јелима! Успешна кулинарска достигнућа!

Додајте коментар