Крем од кондензованог млека и путера за колаче и кекс

Скоро свако омиљено кондензовано млеко се често користи од домаћица како би направили крему. Постоји огроман број различитих рецепата за крему за кондензовано млеко. Многе жене експериментишу и додају воће, орашасте плодове, згушњиваче, ванилу, итд. Кондензованом млеку, а ова крема се добро комбинује са било којим слојем колача. Да би се направили фини колачи, сластичарима се саветује да користе крему кондензованог млека и путера. Његов нежан млечни и кремасти укус никога неће оставити равнодушним.

Како направити крему од кондензованог млека и маслаца: савети сластичара

За припрему креме најбоље је узети кондензовано млеко са високим процентом масти. Неке хостесе у журби само подмажу ове укусне колаче. Ако желите да направите заиста кулинарско ремек-дело, онда ће вам савети сластичара помоћи у томе:

• крем колача од кондензованог млека и маслаца треба припремити само од свежих производа, најбоље је да оба састојка садрже велики проценат садржаја масти;
• крему треба темељито шлагати;
• маслац треба благо омекшати;
• сецкани орашасти плодови могу се додати како би крему дали необичан окус;
• ако немате орахе на руци, додајте мало ракије креми, и то ће дати пуњење орашастог и мушкатног орашчића;
• ако желите направити слатку крему за колаче кондензованог млијека и маслаца, додајте свјежи лимунов сок;
• Поред тога, крему се може додати и ванилија или кокосов чипс;
• крема би требала бити густа, за то неки сластичари додају мало специјалног згушњивача или брашна;
• Ако желите да крема буде мекша, додајте мало добро испечену масу банане.

Куицк Бисцуит Цреам

Желите ли направити десерт, али немате времена? Постоји излаз: брзо направите тесто за бисквит, а док се база пече, припремите крему са кондензованим млеком и маслацем. Торту можете нарезати на неколико порција и направити колаче. Алтернативно, пеците бисквит на пола, рибајте по средини, помешајте тесто са кремом и намажите две половине. Верујте ми, то ће бити веома укусан, срдачан и ароматичан десерт.

Састав:

• кондензовано млеко - 10-12 Арт. л.;
• маслац - 200-250 г

Кухање:

1. Претходно извадите маслац из хладњака тако да буде мало врео. Не топите га у воденом купатилу.
2. Ставите лагано омекшани маслац у посуду и гњечите вилицом. Пажљиво промешајте како бисте добили масу уједначене конзистенције.
3. Кремасту масу протрести мешалицом или мешалицом на средњој брзини. Ударите маслац док не постане бела.
4. Настављајући да бичете кремасту масу, додајте 1 тбсп. л кондензовано млеко. Бич крему треба да буде најмање 10 минута. Да бисте добили хомогену, деликатну и бујну млечно-масну масу, туците маслац са кондензованим млеком 15-20 минута.
5. Нека припремљена крема стоји пола сата, а затим печене колаче намажите њиме.

Крем: класични рецепт

Класична крема, обично припремљена на бази целог крављег млека. Али ако нисте имали свеже млечне производе, увек можете да га замените кондензованим млеком. Кухање крема је стварно лако. Главна ствар је да се врућа маса охлади пре него што се комбинује са маслацем.

Састав:

• кокошја јаја (жумањци) - 6 комада;
• маслац - 300 г;
• кондензовано млеко - 70 г;
• гранулирани шећер - ½ ст.

Кухање:

1. Пилеће жуманце и гранулирани шећер ставите у посебну посуду. Користећи миксер или блендер, умутите ове састојке док се не појави карактеристична кожа.
2. У насталу масу додајте кондензовано млеко и наставите да ударате.
3. Ставите смешу у водено купатило и кувајте на умјереној температури. Не заборавите да се стално мешате. Кувана мешавина треба да личи на гриз у конзистенцији.
4. Маслац (благо омекшан) ставите у посебну посуду и истресите мешалицом док се не формира маса равномерне конзистенције.
5. Додајте охлађену масу јајета маслацу и све добро промешајте.
   
6. Промијешати спором брзином док крема не постане густа.
7. Крему можете користити као пуњење за пецива, еклере, као и за подмазивање слојева колача и за декорацију колача. Крема од маслаца и кондензованог млека савршено се формира. Уз помоћ кондиторског шприца, можете поставити било које узорке, фигуре и направити натписе.

Крем од куханог кондензованог млека и путера

Сећаш се укуса карамеле? То није само кондензовано млеко, већ слатко долази из детињства. Свако од нас подсјећа на мајчине колаче и недјељна дружења са њеном породицом. Направите такву крему која се може користити и за подмазивање колача. Најчешће се користи за припрему вафла.

Састав:

• кувано кондензовано млеко - 0,4 л;
• маслац - 200 г

Кухање:

1. Отопите маслац у воденом купатилу или у микроталасној пећници. Ако омекшате уље у микроталасној пећници, поставите температуру на не више од 30 °, јер не би требало да буде превруће.
2. Ставите карамеле (кувано кондензовано млеко) у засебну посуду.
3. Измијешати карамелу са растопљеним маслацем. Све састојке добро измијешајте. Боље је користити умутити, миксер или миксер.
4. Подмажите готове колаче.

Дебела крема са какаовим прахом

Понекад желите кухати нешто необично. По правилу, у овом случају, домаћица почиње да експериментише са рецептима за десерте. За Вас можете испећи колаче, али припремите крем по новом рецепту. Крема на бази кондензованог млека је густа. А ако додате мало ваниле и ораха, онда ваш десерт неће бити једнак. Ако желите да крема постане веома густа, онда можете додати пире од банане, само банане морају бити свеже.

Састав:

• кондензовано млеко - 1 банка;
• какао прах - 2 кашике. л.;
• маслац - 200 г;
• ванилин;
• ораси.

Кухање:

1. Припремите све састојке. Претходно уклоните маслац из фрижидера, треба га омекшати.
2. У посебну посуду ставите омекшани маслац и мало га запамтите кашиком. Затим додајте кондензовано млеко.
3. Користећи миксер или блендер, бичите путер и кондензовано млеко док се не формира хомогена маса.
4. Након што је маса постала пахуљаста и хомогена, додајте какао прах. Прво га промешајте кашиком тако да се не распрши током ударања. Затим добро умутити мешалицом или мешачем какаа са млечно-маслином базом.
5. Треба да добијете глатку крему од чоколаде.
6. Ољуштите орахе и ставите у посуду блендера. Такође се могу здробити ножем или млином за месо.
7. Уништите матице тако да изгледају као фини прах. Могу се додати креми и добро измијешати. По жељи се сваки колач може посути појединачно.
8. У ову крему можете додати сок од ванилије и лимуна, ако мислите да је његов укус преплављен.

Сорте кондензованог млека за крему

Ако нисте знали, онда ћемо вам рећи да је кондензовано млеко први пут произведено у Сједињеним Државама. Много касније, овај производ је добио свјетско признање.

За крему је најбоље користити природни производ који се прави од крављег млека са додатим шећером. Ако на амбалажи видите друге састојке који нису животињски, онда то највероватније није прави производ и садржи концентрате и згушњиваче. Такво кондензовано млеко, по правилу, је ограничено.

Постоји неколико врста кондензованог млека, а свака од њих се може користити за прављење креме и пуњења:

• цлеан;
• са кафом;
• са какао прахом;
• тоффее

Ако је потребно брзо направити десерт, а ваш потпис јело - пецива са кремом, онда будите сигурни да користите кондензовано млеко. Ово ће дати не само невероватан укус печења, већ и значајно уштедети време. Кухајте са задовољством и мазите ваше домаћинство. Бон аппетит!