Леан боршч са шљивама и тиквицама

Боршч са шљивама је веома укусно јело! Оријенталне зачинске ноте привући ће љубитеље вегетаријанске кухиње и оне који их гледају. А ако брзо, боршч са шљивама диверсифицира ваш мени.

Композиција мршавог боршча

1. Вода - 2 л
2. Млади купус - 150 г
3. Беетс - 1 пц
4. Шаргарепа - 1 ком
5. Лук - 1ком
6. Шљиве - 10-15 комада
7. Млади скуасх - 1пц
8. Паприка слатка - 1 ком
9. Копар, зелени лук
10. Со, црни бибер, сушени босиљак

Кухање витког борча са шљивама и тиквицама

• Исперите купус хладном водом, ситно исјецкајте. Да бисте добили горчину од купуса, ставите га у хладну воду 20-30 минута.
• Оперите репу и шаргарепу, огулите и нарежите на траке. Ољуштити лук, исећи на коцкице. Бибер, испрати топлом водом, очистити од семена и стабљика, ситно исецкати.
• Исперите суве шљиве 2-3 пута топлом водом, улијте кипућу воду 15 минута.
• Једна мала тиквица одлепи кожу и исече на мале коцкице.
• Загрејте тигањ, додајте 1 тбсп. биљно уље. Прво ставите лук, мало пржите. Сада додајте бибер, тиквице, шаргарепу и репу, све помешајте. Након 5 минута, улијте мало воде у посуду, покријте и кувајте 15 минута.
• У овом тренутку прокухајте 2 литре воде. Када је поврће спремно, ставите га у посуду и прелијте кипућом водом. Додајте смрвљени копар, сипајте воду из шљиве и ставите у посуду. Додајте босиљак, црни бибер и со у супу. Ставите супу до кључања и искључите је. Пустите да се кува 15 минута. Када послужујете, украсите зеленим луком.

Бон аппетит!