Леонема у рерни

Леонема је риба породице бакалара. Налази се у Јапанском мору и Окхотском мору, као иу водама Тихог океана. Можете припремити широк избор јела од лимуна: касерола, одреске, варива, пите, салате, супе, бургере, грицкалице, итд. За окус, ова риба подсећа на пола или бакалар, али месо је још мекше и сочније.

Леонема: корисна својства

Пре него што пређете на рецепте, било би пожељно да кажете зашто је месо лимун-монема толико корисно. Прво, ову рибу могу јести сви људи, нема контраиндикација. Лемонаем је посебно користан за вријеме трудноће, старих особа и дјеце. 50 г ове рибе садржи дневну дозу јода, неопходну човеку, што га чини неопходним за болести штитне жлезде. Као и већина риба, лимунем је обогаћен полинезасићеним масним киселинама са антиоксидативним својствима.

У саставу рибе спадају витамини групе Б, витамини Е и РР. Богат је калијумом, гвожђем, фосфором, калцијумом, хлором, цинком, фосфором, натријумом, па чак и сребром. Због повећаног садржаја бјеланчевина у саставу, месо лимунастог меса је на неки начин супериорно у односу на нутритивну вриједност говедине или свињетине. И што је најважније, његов протеин се много боље апсорбује.

Људи који често једу лемону имају мање шансе да пате од онколошких обољења и мање су подложни прехладама и другим болестима. Месо ове рибе значајно побољшава имунитет, отпорност на болести, отпорност на болове у зглобовима, али и благотворно делује на срце и крвне судове.

Лемонам се често прописује дијабетичарима како би се нормализовао ниво шећера у крви и прилагодио систем терапијске исхране. У месу ове рибе готово да нема угљених хидрата, што не повећава ниво шећера у крви. Поред тога, идеалан је за људе који су гојазни или на дијети.

Корист од ове рибе је тешко прецијенити. Можда је једини недостатак то што се у нашој области ријетко може купити.

Како испећи лем?

Састав:

1. Леонема - 1 кг
2. Шаргарепа - 3 ком.
3. Лук - 3 ком.
4. Сок од лимуна - 2 кашике. л
5. Парадајзна паста или кечап - 100 г
6. Мрвице - 100 г
7. Со, бибер и биље - по укусу
8. Сир - 250 г
9. Вегетабле оил

Кухање:

• Пре него што почнете са кувањем, морат ћете темељито трљати рибу, испрати је под текућом водом и осушити. Скините пераје, реп и главу.
• Припремите лимун на 2 дела. Сваку половину уваљајте у хлебне мрвице, посолите и пржите у тави.
• Похована риба се савија у посуду за печење или у друге ватросталне посуде. Не заборавите да посуду подмазујете биљним уљем, тако да риба не може горјети и лако се одваја након кувања.
• Огулите поврће. Нарежите мркву на танке комаде или их нарежите - овако вам се свиђа. На мале коцке исећи лук. Лук и шаргарепе препржите до пола куваног, затим додајте сок од лимуна, парадајз пасте, зачинско биље и со.
• Пирјајте кухајте око 7 минута испод затвореног поклопца. У то време, нарибајте сир на крупнијем ренде.
• Готова маринада сипати лимуном. Не штедећи сир, поспите припремљену посуду, а затим је пошаљите у пећницу, загријану на 200 степени. Леонела ће бити спремна за 15 минута. Сервирајте топло са прилогом од кромпира, пиринча или тестенине.

Риба помфрит у рерни

Састав:

1. Леонема - 2 шт.
2. Кромпир - 6 ком.
3. Лук - 3 ком.
4. Јаја - 2 ком.
5. Павлака - 200 г
6. Брашно - 50 г
7. Сол и зачини - по укусу
8. Зелени по укусу
9. Вегетабле оил

Кухање:

• Да се ​​кува лимун са кромпиром у рерни према овом рецепту, боље је узети рибљи филе. Ако то није могуће, изрежите труп, очистите вагу, уклоните непотребне дијелове (реп, главу, шкрге, пераје) и добро исперите.
• Рибу нарежите на порције, уваљајте у брашно и пржите у биљном уљу.
• Огулите кромпир и лук. Кромпир нарежите на танке кришке, лук на пола прстена. Пржите прстенове од лука до златно браон боје. Јаје кухати тврдо кувано.
• На дну посуде за печење ставите фолију или папир за печење. Ставите кромпир, со и бибер. Следећи слој су пржени комадићи лимуна. Опет поново. На рибу положите нарезане јаја, на њих - пржени лук. Со и бибер.
• Посуду напуните киселом павлаком, поспите насјецканим зеленилом. Ставите посуду за печење са монемом у рерну. Пеците на 220 степени око пола сата.
• За лимуну, кувана на овај начин неће ни требати прилог. Једина ствар коју можете скухати од лагане поврћа и послужити уз надимак на столу.

Леонема печена у вину

Састав:

1. Леонема - 0,5 кг
2. Лимун - 1 ком.
3. Лук - 3 ком.
4. Шаргарепа - 2 ком.
5. Бели лук - 5 каранфилића
6. Маслац - 100 г
7. Сои Сауце - 50 мл
8. Бело вино - 150 мл
9. Со, бибер, коријандер по укусу

Кухање:

• Ако имате смрзнуту рибу, сачекајте њено природно одмрзавање, иначе ће након кувања бити лабав и воден. Темељито очистите сваку рибу, темељно исперите и исперите под текућом водом. На папирне салвете ставите припремљене лешеве тако да се осуше.
• Лимун нарежите на кришке, огулите поврће. Лук изрезати на колутове, мркице од шаргарепе, прескочити чешњак кроз пресу или исећи на плоче. Труп од рибе утрљајте са зачинима и сољу, пуњене кришкама лимуна и комадима маслаца.
• Покријте дно посуде пергаментом и четком маслацем. Поставите прстенове са првим слојем, затим кругове шаргарепе, каранфилић чешњака. Прелијте преостали путер и ставите пуњене лешеве лимуна. Сипајте јело са соја сосом и вином.
• Покријте посуду фолијом и ставите у рерну. Пеците на 220 степени око 40 - 50 минута. Смеђи пиринач или зелени пасуљ идеални су као украс за такво јело.

Леонема је невероватно хранљива, укусна и дијетална риба. Посебно је месо корисно за старије особе, труднице и дојиље, дијабетичаре и дјецу. Добро је пећи, гулити, пржити и маринирати ову рибу. Правилном припремом не губи хранљиве и корисне особине.