Ливер

Како диверзифицирати дневни мени, тако да јела нису била само укусна, већ и здрава? Једноставно је: укључити у кућни оброк јела од изнутрица. Тако ће ваша домаћинства цијенити јетру са меким окусом, пирјана у павлаци.

Тајне кувања укусне јетре у павлаци

Добробити јетре могу дуго причати. Међутим, нису сви воле да га кувају, с обзиром да је овај нуспроизвод прилично "хировит". Зашто се неке од јетара покажу меке и нежне, док су друге - тврде и суве? Искусне домаћице тврде да укус јела зависи од начина на који је припремљен и јетра је претходно третирана. Они су сретни да са нама поделе своје тајне:

• Прије свега, важно је одабрати прави производ: препоруча се дати предност свјежој, а не смрзнутој јетри.
• Пре кувања јетра мора бити очишћена од филма. Да бисте то урадили, темељно исперите нуспроизвод текућом водом, а затим га ставите у топлу воду на неколико минута. Ове једноставне акције ће нам помоћи да лако одвојимо филм.
• Свињску јетру треба ставити у кипућу воду најмање 20 минута.
• Да би јетра била укусна и не горка, мора се прво сат времена намакати у млијеку.
• Ако нема млијека, сваки комад јетре може се лагано куцнути содом за печење и оставити на сат, а затим испрати.
• Такођер можете јетру, умотати у пластичну фолију, лагано отрести кухињски маљ, посебно ако кухате говедину или свињски нуспроизвод.
• Јетра у киселој павлаци можете утопити на различите начине: у тави, у пећници и лаганом шпорету.
• Солу јетре препоручујемо на крају процеса кувања.
• Да бисте јетри додали укус, можете додати све зачине и биље.

Јетра запечена у павлаци: рецепт са фотографијама

Уз овај рецепт можете кухати било коју јетру. Пре пржења, неопходно је да јетра уваљате у брашно тако да сок не истиче из њега током кувања. По жељи додајте мркву и пирјајте са луком.

Састав:

• 0,5 кг свињске или говеђе јетре;
• 100-150 г павлаке;
• велика главица лука;
• 3 кашике. л просијано брашно;
• мешавина паприке и соли;
• биљно уље;
• фресх греенс.

Кухање:

1. Очистимо јетру од филма, изрежемо је на порције средње величине и полијемо хладним млијеком. Оставите на сат, а затим уклоните и осушите.
2. Лук изрезати на коцкице или пола прстена и проћи док не постане мекан.
3. Сада сви делови јетре требају добру ролу у брашну.
4. Ставите јетру у таву на лук у једном слоју и пржите 5-7 минута.
5. Затим треба додати павлаку и кухати јело око пола сата. Јетра запечена у павлаци са луком, спремна.
6. Готову посуду поспите насјецканим зеленилом и послужите за сто са било којим прилогом.

Нежна јетра са шампињонима

Да бисте променили уобичајени укус посуђа, додајте гљиве. Можете користити мариниране или свјеже гљиве.

Састав:

• 0,5 кг говеђе јетре;
• велика главица лука;
• 200-250 г печурака;
• 200 г павлаке;
• 100 грама сира;
• просијано брашно;
• биљно уље;
• мешавина паприке и соли.

Кухање:

1. Припремите јетру на већ познати начин и исеците на порције.
2. Ољуштите и исеците лук на пола прстена и фино утрљајте сир.
3. У брашно, додајте мешавину паприке и соли, промешајте.
4. Јетра се распада у брашну.
5. Пржити лук у биљном уљу, а затим додати сјецкане гљиве. Ако узимате укисељене печурке, онда ће их бити довољно да их закухате са луком 5-7 минута. Али свеже печурке пећи до потпуне спремности.
6. Пеците јетру у одвојеној посуди док не поцрвени. Упозорење: ако је јетра прекухана, онда ће испасти жилава.
7. Ставите лук и печурке у таву са јетром, додајте павлаку и промешајте.
8. Запасите 7-10 минута и нанесите нарибани сир. Покријте таву и пирјајте док се сир потпуно не отопи.
9. Готова јетра се може посути насјецканим зеленилом и послужити на столу.

Кухање гурманског јела у лонцу

Пилећа јетра која се кува у спором штедњаку је мекана и мека. Потребно је само припремити састојке и ставити их у вишекутну посуду, а ваш кухињски помоћник ће обавити остало.

Састав:

• 700 г пилеће јетре;
• 150 г павлаке;
• главица лука;
• 1-2 сата л. сенф;
• биљно уље;
• мешавина паприке и соли.

Кухање:

1. Оперемо јетру, исјецкамо је, намочимо у млијеко и осушимо.
2. Помешајте павлаку са сенфом и зачините мешавином паприке и соли. Умутите сос док не постане глатко.
3. Начин "Пржење" излажемо на вишенаменској посуди и пржимо јетру на биљном уљу 5-7 минута.
4. Ставите лук у вишеделну посуду и пржите са јетром 2-3 минута.
5. Спајамо штедњак у режим „Каљење“, размажемо сенф-кисело павлаку, добро промешамо и кувамо 40 минута.
6. Пилећа џигерица пирјана у павлаци, спремна.

Цијело главно јело

Ако желите да добијете друго пуно јело, можете кухати јетру са кромпиром у павлаци. Спори штедњак ће увелике олакшати наш процес кухања.

Састав:

• 0,5 кг било које јетре;
• 5-6 великих кромпира;
• 200 г павлаке;
• главица лука;
• биљно уље;
• 1 шаргарепа;
• микс зачин и сол.

Кухање:

1. Припремите јетру и очистите поврће, исеците га на мале коцкице.
2. У вишеструку посуду сипајте маслац и нанесите мркву и лук. Намјестили смо мод "Пржење" и лагано пржили поврће. Затим додајте јетру и пржите неколико минута.
3. Сада, у вишеделној посуди, ставите кромпир, јело зачините мешавином зачина и соли, промешајте и пржите још неколико минута.
4. Ширимо кисело врхње и стављамо га у режим вишеструког печења "Куенцхинг". Кувајте 45-50 минута. Вријеме кухања овиси о моделу вашег мултицоокера.
5. Укусно главно јело је спремно, поспите га сецканим зеленилом и послужите за сто.

Припрема укусне и здраве јетрене вечере је веома једноставна. Главна ствар је одабрати свеже производе и добар рецепт. Кухајте са задовољством и добрим аппетитом!