Маринада за свињска ребра у пећници и на роштиљу

Као што знате, укус и мирис месних јела у великој мери зависи од маринаде, а свињска ребра нису изузетак. Која маринада да би месо постало сочно и истовремено мршаво? Колико дуго требате маринирати свињска ребра? На ова и друга питања покушаћемо да одговоримо што је више могуће у нашем чланку. А за то нам је потребно да одемо у кухињу и скухамо маринаду за свињска ребра, као и да се упознамо са саветима искусних кувара.

Тајне кувања укусне маринаде

Смеша маринада не само да даје окус меса и разноврсне ароме, већ и надокнађује прекомерни садржај масти. Главна ствар - да одаберете прави рецепт за маринаду у складу с типом предложене топлинске обраде меса.

Искусни кувари су сретни да са нама поделе своје тајне кухања маринаде за свињска ребра:

• маринада за свињска ребра у пећници мора садржавати сјецкане свјеже зеље, а препоручује се додавање чешњака у окус;
• Такве зеље су идеално комбиноване са свињетином: цилантро, першун, копар, босиљак, целер, итд.
• ако правите маринаду за свињска ребра на роштиљу, онда треба додати зеленило већ припремљеном јелу, јер ће се једноставно спалити приликом кувања кебаба;
• приликом маринирања мршавих, меснатих свињских ребара, додати било какво биљно уље;
• ако су ребра предебела, у маринаду треба ставити сенф - благо ће осушити месо;
• свињетина може бити маринирана на сухи начин - утрљати са мешавином зачина и зачина, као иу течној маринади;
• што су дуже ребра маринирана, то ће бити укусније и сочније, а најбоље је оставити их у мјешавини маринаде цијелу ноћ;
• За маринирање свињских ребара користе се различити зачини - мешавина паприке, хмеља-сунели, кумин, каранфили, итд .;
• Да би месо било сочно, посолити га после топлотне обраде, јер ће сол извући сву влагу из ње.

Научили смо основе кухања укусне маринаде, вријеме је да одемо у кухињу и креирамо властита кулинарска ремек-дјела.

Маринадни рецепт за свињска ребра са медом и сенфом

Нежне и сочне свињска ребра у меденој сенф маринади, печена у пећи. Припрема такве мјешавине маринада је брза и једноставна.

Састав:

• ребра - 800 г;
• 2 кашике. л мед;
• 2 кашике. л сенф;
• ½ тсп соли;
• мешавина зачина и паприка.

Кухање:

1. Свињска ребра се оперу под текућом водом, осуше кухињским убрусима и исеку.
2. У посуду помешајте мед и сенф, додајте со, мешавину зачина и паприке, добро промешајте, а затим ребром утрљајте ову смешу.
3. Покријте посуду поклопцем или фолијом и ставите у фрижидер. Ребра треба маринирати најмање три сата, можете их оставити преко ноћи.
4. Најбоље је пећи ребра у фолији или рукаву на температурном прагу од 180-190 степени на сат.

Пикантна медена сојина маринада

Овај рецепт за маринаду је савршен за печење ребара у пећи на лиму за печење. Месо је врло сочно, а соја сос додаје зачин његовом укусу. А ако желите да ребра дају укус и арому печурака, користите соја сос са печуркама.

Састав:

• свињска ребра - 700 г;
• 2-3 арт. л течни мед;
• 2-3 арт. л соја сос;
• 1 тбсп. л биљно уље (боље је узети маслиново уље);
• 2-3 чешњака чешњака;
• 2 кашике. л јабуково сирће.

Кухање:

1. Извадите посуђе (посуду или посуду) са високим странама и сипајте јабучни оцат у њега.
2. Сада морате додати мед у оцат и све добро измијешати.
   
3. Чешња мора да се меље и дода у мешавину маринада. Улијте и сојин сос од маринаде и биљно уље.
4. Умутком, тучите смешу маринаде док се мед потпуно не отопи. Пазите да на зидовима посуђа нема угрушака меда.
5. Умешајте ребра у посебну посуду и сипајте добијену мешавину маринада, добро промешајте. Неке домаћице користе специјалне пакете за ту сврху, у ком случају би требало добро кренути тако да маринада потпуно покрива месо.
6. Ставите ребра у фрижидер најмање 4 сата. Након тог времена, можете их испећи у рерни. Савет: када су ребра скоро спремна, потребно их је премазати преосталом маринадом, а онда их покрити хрскавом златном корицом.

Мирисна маринада са нотама ђумбира

Ребра маринирана према овом рецепту задовољит ће и најизбирљивије гурмане. Месо је веома мирисно и једноставно непревазиђено по укусу.

Састав:

• 800 г свињских ребара;
• 1 пиеце свежи ђумбир;
• 2-3 чешњака чешњака;
• 1 тбсп. л класични соја сос;
• 1 тсп. рибљи сос;
• 1 тбсп. л течни мед;
• 1 тсп. шећерни песак;
• мешавина паприке и соли.

Кухање:

1. Оперите ребра, осушите и исеците.
2. Чешњак и ђумбир треба фино испрскати, а затим ставити у посуду.
3. Помијешајте рибље и сојине умаке, гранулирани шећер, мед и додајте маринадској посуди. Све је веома добро помешано, зачињено сољу и мешавином паприке. Стављање у маринадна ребра.
4. Ставите ребра у фрижидер и маринирајте најмање 6 сати. Месо, овако маринирано, можете пржити у тави или пећи у рерни или на роштиљу.

Маринада за свињска ребра са поврћем и поврћем

Маринате свињетина може бити са поврћем и биљем. Ребра маринирана према овом рецепту најбоље се пеку у рерни. Успут, ова ребра ће бити одлична ужина за пиво.

Састав:

• 700 г ребара;
• 2-3 парадајза;
• 1 бугарски бибер;
• свеже зеленило;
• 1 тбсп. л коњак;
• 100 мл пива;
• 2 лук;
• сол

Кухање:

1. Прво припремите поврће: очистите, оперите и исеците. Лук треба нарезати на полукруце, а парадајз и паприка - мљети на коцке.
2. У посебној посуди нанесите лук и згњечите га сољу док не стави сок.
3. Сада стављамо парадајз и паприку преко лука.
4. Гринд зелено и додајте поврћу. Сипајте ракију и пиво. Све добро измијешајте.
5. Припремите ребра и ставите их у смјесу маринада, промијешајте.
6. Оставите ребра да маринирају на собној температури најмање пола сата. Али пожељно је, наравно, држати месо у маринади што је дуже могуће.
7. Сада се могу скухати свињска ребра.

Припремивши маринаду за свињска ребра користећи један од предложених рецепата, уживат ћете у незаборавној вечери. Верујте ми, они ће ценити ваше напоре. Кухајте са задовољством и добрим аппетитом!