Марсхмаллов то урадите сами. рецепти за свачији укус

Марсхмаллов је аналогија пастиле коју и деца и одрасли воле. Ова деликатеса се састоји од шећера, желатина, декстрозе и укуса. Упркос сличности са сљезом, сљез је апсолутно друго јело, које не садржи воћни пире и бјеланчевину у свом саставу.

Комади деликатеса могу се додати салатама, десертима, какау, кафи, сладоледу, украшени су колачима и колачима. У Америци, марсхмаллов је традиционално јело за пикник. Комади мини-бијелог сљеза пеку се на ватри, због чега постаје прозрачна, вискозна и врло укусна.

ДИИ марсхмаллов: класични рецепт

Састав:

Инвертни сируп:

1. Шећер - 500 г
2. Вода - 300 мл
3. Лимунска киселина - 5 г
4. Сода - 3 г

Марсхмаллов:

1. Вода - 3 кашике.
2. Шећер - 4 кашике.
3. Инвертни сируп - 300 мл
4. Желатин - 50 г
5. Сол - ½ тсп.

Кухање:

• Прво морате припремити инвертни сируп. Растворите шећер у води. Стално мијешајући, ставите смјесу у чир. Додати лимунску киселину у кључну смешу, промешати, добро прекрити, смањити топлоту и оставити масу да одстоји 45 минута. Када се сируп скува, треба да буде лепа златно-транспарентна боја.
• Приближно 1 сат иде на хлађење сирупа. Затим разблажите соку у малој количини воде и додајте је сирупу. Ако сте све урадили како треба, појавит ће се пјена. Након 15 минута, када се сируп потпуно припреми, пена ће отићи. Чувајте припремљену течност у банци у фрижидеру. Не плашите се, неће се отврднути, већ ће постати густ. Ако је потребно, може се користити за припрему разних посластица и колача.
• Када је инвертни сируп спреман, можете почети да правите марсхмалловс. Намочите желатин у 1,5 кашике. вода 20 мин.
• Прелијте преосталу воду у дубоку таву, додајте шећер, кувани сируп и со. Добро промешајте и ставите посуду на ватру. Ставите масу да прокључа, не заборављајући да се стално мешате. Након кључања, смањите топлоту и кувајте око 8 до 10 минута без узнемиравања.
• Загрејте желатину која је натечена у води у микроталасној пећници или на парном купатилу док се потпуно не отопи. Сипати растворени желатин у посебну посуду и умутити мешалицом. Сипајте врели сируп у желатинску масу у танком млазу, стално мијешајући. Повећавајући брзину, тучите мешавину 15 минута.
• Током мешања, маса ће почети да постаје као марсхмаллов. Она ће се држати обода и посегнути. Спремни марсхмалловс могу се ставити у замрзивач и извадити по потреби. Ако желите да користите деликатесе не за декорацију печења, већ као деликатесе, узмите припремљену масу, одрежите је на комаде и увалите у посуду са прахом и скробом (1: 1).

ДИИ марсхмаллов: једноставан рецепт

Састав:

1. Вода - 2 кашике.
2. Шећер - 3 кашике.
3. Шећерни сируп - 1 кашика.
4. Желатин - 4 г
5. Ванилин - ½ тсп.

Кухање:

• Намочите желатин у 1 тбсп. воде. Док се намака, помешајте 1 тбсп у посебној посуди. воде, шећера, сирупа и ванилина. Мешати смешу и ставити на спору ватру. Покушајте да се што чешће мешате тако да маса не изгори.
• Намочите желатин у мјешалицу и умутите га при малој брзини. Када сируп прокључа, улијте га у танку струју у блендеру да би се желатина и помешала док не постане глатка. Узмите слободан контејнер, положите дно са фолијом и пренесите смешу. Покријте врх фолијом и оставите да се хлади 6 сати.
• Затим пребаците замрзнуту масу на даску за сечење посуту скробом. Готов марсхмаллов прережите у коцкице и умотајте у шећер у праху. Имате укусну храну без муке.

Марсхмаллов Мастиц: Рецепт

Многе љубавнице се питају - Како направити мастикс од марсхмаллова? Испоставило се да је то лако. Главна ствар је да се опскрбите довољним количинама марсхмаллова и других есенцијалних састојака.

Састав:

1. Сљез - 150 г
2. Лимунов сок или млеко - 2 кашике. л
3. Шећер у праху - 2 кашике.
4. Скроб - 1 тбсп.
5. Маслац - 2 кашике.

Кухање:

• Просијати шећер у праху и шкроб кроз сито како би се спријечило продирање грудица у мастикс. Иначе ће испасти неједнолико. Ставите слаткише од белог слеза у микроталасну, додајте млеко или лимунов сок и путер. Ставите састојке у микроталасну или водену купку док се не истопи. Ако је потребно, у смешу можете додати боју боје жељене боје.
• Када се марсхмалловс отопи, додајте 1 тбсп. л мешавина скроб-шећер. Измијешај док не постане глатко. Додати смешу док маса не постане тешка за ометање. Ставите га на таблу за сечење, посуто скробом и шећером у праху. Подмажите руке маслацем и почните гњечити мастикс на дасци, као уобичајено тијесто. Стално додајте шећер у праху и скроб тако да се лепак не лепи за ваше руке и лакше се мијеша. Требало би да постане глатко и престаните да се држите за руке.
• Замотајте готову пасту у фолију за оматање и ставите је у фрижидер. Пре моделирања, производ треба држати у фрижидеру најмање пола сата, затим га можете извадити и обликовати цвијећем, фигурицама и другим украсима за десерте. Мастик се може чувати у фрижидеру до 1,5 месеца, ау замрзивачу до шест месеци.

Марсхмаллов је врста марсхмаллова који се може кувати код куће. Домаћа посластица неће садржати боје и конзервансе, тако да је можете сигурно дати малој дјеци. Можете направити кондиторски мастикс од марсхмаллова и направити разне фигуре за украшавање колача, десерта, сладоледа и других слаткиша.