Омлет са поврћем

Познато је да се омлет са поврћем први пут појавио у Француској. Али неки историчари тврде да ово јело има дубље корене. У давна времена, римски ратници су волели да ујутро праве кајгану од добро разбијених, а затим пржених јаја. Од тада, јело је прошло кроз много различитих промјена и побољшања.

Сада постоји велики број рецепата омлета: од класичног јела са млеком и брашном, куваног у тигању, до завршетка сложених варијација које се припремају у рерни или лаганог штедњака, допуњујући различите састојке.

Укусне тајне омлета

Може се чинити да су кајгане најједноставније јело, али да би га учинили бујним и укусним, неке ствари треба размотрити:

• Да бисте направили бујни омлет, победите белце одвојено од жумањака. Да би пена била стабилна, можете претходно охладити јаја.
• Количина млека или друге течности мора одговарати броју јаја. Испоставља се да за једно јаје треба 1,5 кашике. л флуид. Ако има превише млека, он ће почети да се истиче и може покварити изглед и укус хране.
• То је брашно које може направити омлет пахуљасто. Међутим, ако га додате преко мере, јело ће изгледати као обичан колач. Приликом припреме омлета, који ће онда бити пуњен неким пуњењем, потребно је додати мало брашна да би се повећала густина, јер палачинка може само да се распрсне и неће радити.
• Додајте мало павлаке, а укус посуде постаје кремаст.
• Кувајте све поврће за пуњење. Када се кува сирово поврће, они почињу да производе сок, тако да омлет губи своју пјенушавост.
• Покушајте да кувате надев у засебној посуди. Ако све печете у једној тави, укус може бити јако покварен.
• Обратите пажњу на тачан редослед кувања. Прво, поврће се пече, затим се јаја истискују, додају брашно и млеко, а тек тада се ова маса сипа. Зелени се могу посути када је корица мало зграбила.
• Омлет, који се припрема у тави, треба одмах покрити поклопцем и оставити га тамо док не буде нежан. Важно је да у поклопцу постоји рупа кроз коју ће се извући пара.

Што можете направити омлет: врсте пуњења

За припрему овог јела можете користити било које пуњење: поврће, кобасице, зеље, сир или печурке. Знајући како скухати омлет са парадајзом из минималне количине производа, можете направити право кулинарско ремек-дјело.

Ако говоримо о попуњавању, треба да размотрите следеће тачке:

• уобичајено поврће допуњује грашак, брокулу, патлиџане, карфиол или гљиве;
• поврће треба ситно исецкати и пити мало у посуди док се не скува;
• немојте се плашити смрзнуте смеше - не треба им предтретман, јер пре паковања све поврће се љушти, сече, а затим бланшира;
• Замрзнуто поврће мора прво да се одмрзне и остави неколико минута у посуди да се влага испари, иначе вишак течности неће дозволити да се омлет испече изнутра;
• Зелени у кувању могу се користити по сопственом укусу, поред стандардног копра са першуном често се користи цилантро, босиљак или спанаћ.

Омлет, пржен са поврћем у тави

Најчешће се омлет припрема у конвенционалној тави. Следећи рецепт је веома једноставан и погодан чак и за почетнике.

Састав:

• 2 јаја;
• 4 кашике. л природни јогурт;
• 5 кашика. л грашак;
• ½ слатке црвене паприке;
• 1 шалот;
• 4 цхерри парадајза;
• ½ чешњака чешњака;
• греенс;
• зачини, сол.

Можете користити замрзнути грашак. Ако не нађете лук, узмите кашику сецканог лука, по могућности слатко.

Кухање:

1. Лук ситно исецкати белим луком. Поврће прережите у мале коцкице (прво уклоните семе од папра). Одрежите зеленило маказама.
2. Сипајте мало маслиновог уља у посуду, а затим пеците чешњак са луком.
3. Додајте мешавину поврћа и пирјајте неколико минута.
4. Ударите јаја, додајте им јогурт и промешајте.
5. Напуните поврће мешавином јаја и покријте поклопцем.
6. Донесите спремност, док покушавате да не испечете превише омлета.

Пећи омлет у рерни

Састав:

• 1 лук;
• 1 бибер;
• 1 цвјетови брокуле;
• спанаћ;
• 1 парадајз;
• 4 јаја;
• ¾ Арт. млеко;
• Арт. рибани сир;
• сол

Кухање:

1. Дробно сецкајте паприку, брокуле и лук и ставите чешњак кроз пресу, а затим све пржите у тави око 5 минута.
2. Додајте шпинат поврћу, оставите га на средњој ватри још 3 минуте.
3. Сада треба да победите јаја, додајте млеко и зачине.
4. Све помешајте са поврћем, сипајте смјесу у посебан облик, поспите сиром и раширите прелепо нарезани парадајз на врху.
5. Припремите омлет са поврћем у рерни на 180 степени око 30 минута.

Омлет са поврћем се сматра одличном опцијом за доручак, поготово зато што га можете кувати са било којим пуњењем, бирајући само најомиљенију храну. И то у тави, у лонцу или пећи, лако можете диверзификовати породичну исхрану, стално стварати нова ремек-дела.