Оссетиан пиес

Од давнина су познате традиционалне осетијске пите. Такве пите се праве са разним пуњењем. Раније је само тесто без квасца било произведено да би се направиле осетијске пите. У Осетији се сматра да је колач високог квалитета, чије је тијесто танко и има много испуна. У овом случају, пуњење ни у ком случају не би требало да се издваја из пите.

Можете покушати да направите једну од многих варијанти осетијске пите код куће.

Традиције повезане са осетијским питама

• Осети традиционално пеку колаче за свадбе, разне празнике, комеморације. Међутим, многи не желе да уживају у овом јелу сваког радног дана. Оссетиан пите се обично сервира на тањиру са 3 торте које леже једна изнад друге. Ако је прослава велика и претпоставља присуство великог стола, онда се сервира неколико тањура са питама, опет 3 колача на свакој тањиру. Ова традиција је лако разумљива. Уосталом, три пите су симбол Свете Тројице: Оца, Сина и Светог Духа.
• Осим тога, осетијске пите су одавно повезане са сунцем. Као што је познато, у пред-хришћанском времену Сунце је симболизовало Бога, због чега је, са доласком хришћанства, Сунце постало симболом Христа. Међутим, нису сви догађаји сугерисали присуство три колача на столу. На примјер, на комеморацији је уобичајено пећи паран број пите. Најчешће се пеку на два дела. Међу њима нема колача, што је симбол сунца.
• Оксетијске пите обично имају округли облик, а њихов промјер је 30-35 цм, али се за вјерске празнике пеку и трокутасте пите са сирним надјевом.

• Богатство осетске жене као домаћице одређено је способношћу печења пите. Зато би сваки осетијанац могао да их пече. Приликом кувања осетијских пита, сваки детаљ је важан. Да би се десила осетијска пита, морате узети у обзир финоћу теста, квалитет и укус пуњења, као и равномерност распореда. Поред тога, квалитет пите утиче на расположење домаћице. Они морају бити припремљени чистом душом и мислима, и што је најважније, не би требало бити ексцеса.
• Постоје многе врсте осетијских пита. Тренутно постоји више од 10 врста овог јела. Врста колача зависи од врсте пуњења. Ове пите се пеку са надјевом од осетијског сира. Ако се пуњење састоји само од осетијског сира, такве пите се сматрају молитвом.
• Поред сира, кромпир, лук, лишће репе и купус се могу користити као пломбе у питама. Такође можете наћи пите са месом, животињском масноћом, бундевом или бобом.
• Недавно су за израду колача коришћене различите врсте теста. Међутим Класични рецепт за тијесто за осетијску питу укључује само брашно, воду, квасац и прстохват соли..

• Како скувати рибљу питу?
• Како заменити прашак за пециво?
• Колико калорија у рижиним резанцима?

Пита од осетијског сира: рецепт

Састав:

1. Брашно - 7 кашика.
2. Млеко - 3 кашике.
3. Квасац - 2 кашике.
4. Шећер - 5 г
5. Со - 3 г
6. Оссетиан сир или сир - 1 кг
7. Маслац - 3 кашике.

Кухање:

• Да бисте направили колач, користите пшенично брашно врхунског квалитета. Узмите потребну количину брашна (за печење колача ће вам требати 6 кашика брашна, остатак се користи за прскање) и просијати. У центру, направите бунар и ставите топло млеко тамо. Тамо је такође потребно сипати квасац, со и шећер. Мешајте тесто заједно са састојцима који ће бити густи у конзистенцији.
• Покријте тесто и ставите га на топло место. Оставите га 2 сата, када се тесто добро уклопи, добро промешајте и оставите још 30-40 минута.
• Водите рачуна о припреми пуњења. Да бисте то урадили, утрљајте или згњечите сир. Ако користите сир без масноће, као што је сир, можете додати мало маслаца.
• Разделите тесто на пециво и исеците сваки од њих тако да добијете колаче налик прстима. У средишту сваког од ових колача морате ставити припремљени сир. Млевено месо сира треба распоредити тако да на ивице тортиље остане око 3 цм.
• Крајеви колача морају да се подигну и повуку до средине. Причврстите све крајеве у средини и повежите их.
• Формирајте колач, изравнавајући његову површину притиском на длан. Оссетиан питу треба бити дебљине око једног и по центиметра.
• Лагано подмажите тигањ или лим за печење. Ставите торту на припремљену посуду или тигањ. Неопходно је направити рупу на врху колача тако да се колач не разбије приликом печења. Потребно је 15 минута пећи колач у пећници на око 200 степени.
• Уклоните торту размазивањем маслацем. Свака пита треба да се исече у 6 троуглова. Сервирајте их вруће.

• Тасте Цхеесецаке Реципес
• Стравберри Цаке
• Како напунити тартлете?

Оссетиан пите су украс сваког стола. За њихову припрему треба нешто хране. Такве пите нису само укусно укусне, већ и приступачне. Кухати ће бити лако за било коју домаћицу. Осетијске пите би требало да испробају све. Бон аппетит!