Палачинке на кафиру

Не само на пустињи, већ и на друге дане волимо да се почастимо укусним палачинкама. У овом тренутку, покушајте да их скухате за не баш уобичајен рецепт. Палачинке на кафиру излазе изненађујуће прозрачне и укусне. Потребно је само систематски пратити све детаље кухања.

Како ткати чипкасто брашно?

Палачинке кремасте креме разликују се од уобичајене структуре. Врло су њежни и наликују на сито: готова тијеста се добија "у рупу". Да палачинке нису биле дебеле или хетерогене, придржавајте се следећих препорука кувара.

1. Будући да се производи морају кухати, у вруће тијесто се додаје технологија брашна. Стога предлаже да се већина рецепата крем палачинке за јогурт и кипуће воде. Овај метод је погодан ако се састојци помешају користећи мешалицу. Када домаћица у ту сврху користи кашику, брашно које је ушло у врућу течност може формирати грудице. У том смислу, боље је ставити брашно пре додавања кефира.
2. Јаја не треба само мало да се протрљају, већ добро премлаже у блендеру или миксеру. Тада ће тијесто бити више пахуљасто, готово прозрачно. Затим је потребно оставити да одстоји 20 минута тако да се брашно набрекне. У овом случају, палачинке са тако деликатном структуром неће се сломити током пржења.
3. Тесто се мора сипати у добро загрејану посуду са маслацем - онда се производи неће залијепити и постати танки.

Палачинке крем на кефиру: рецепт

Састојци:

• вода, кефир, брашно - 1 кашика;
• јаја - 2 ком.
• сода - 0,3 кашичице;
• со - 0.5 тсп;
• сунцокретово уље - 2 кашике. л

Кухање:

1. Јаја треба темељито туцати 5-7 минута, постепено додајући шећер и со.
2. Сипајте кипућу воду у мешавину јаја и наставите да ударате.
3. Ставите брашно, без искључивања миксера.
4. Помијешајте сок са кефиром. Није потребно ублажити оцат, јер кефир има исту имовину.
5. Мешајте тучено тесто са хладним кефиром.
6. Ставите маслац и оставите да се кува 20 минута.
7. Пржите палачинке у врућој посуди до златно смеђе.

Стављање састојака за тесто за палачинке може бити у другом редоследу:

1. Исто добро мешајте јајима на средњој брзини.
2. Без искључивања миксера, додајте кипућу воду. Повећајте брзину.
3. Сипајте јогурт и наставите да ударате.
4. Додајте биљно уље.
5. Додајте брашно, со и шећер, наставите да ударате. Тесто треба да буде прозрачно, са мехурићима.
6. Попеците у врелој тепсији у биљном уљу док не скухате.

Укусне палачинке: Вологда чипка

Захваљујући невероватној структури, палачинке су добиле необично име - "Вологда чипка". На много начина, овај рецепт се поклапа са традиционалном припремом палачинки са додатком кефира, само се пропорције састојака могу разликовати.

Састојци:

• кефир - 1 кашика;
• брашно - 200 г (недовршено 1 тбсп.);
• јаја - 1 ком.
• прокухана вода - 0.5 ст .;
• Сунцокретово уље и шећер - 1 тбсп. л.;
• со, сода - 0,5 кашике.

Кухање:

1. Јаја, со, шећер и кефир треба полагати у једну посуду и добро промијешати.
2. Растворити сода у прокуваној води и одмах сипати у тесто. Нека стоји неколико минута.
3. Улијте сунцокретово уље и поново промешајте.
4. Пржите производе у посуди док не скухате.

Палачинке су фантастичне! Они се могу једноставно подмазати маслацем или послужити пуњењем у облику џема, џема, свјежег сира, меса, јаја, итд. Добро сипајте ово јело са павлаком, врхњем, јогуртом, џемом.

Палачинке на кефиру - одлична опција за оне случајеве када желите нешто укусно, али у исто време не баш банално. Комбиновани су са скоро свим адитивима. Ако су се гости спустили, не можете замислити брзо и задовољавајуће јело!