Паста са млевеним месом и парадајзом

Зашто су Италијани популарно названи макарони? Можда зато што је њихово традиционално јело паста са млевеним месом и парадајз сосом? Могуће је оживјети талијанске традиције у домаћој кухињи. Данас ћете научити како скухати праву, укусну и мирисну тјестенину с укусним умаком.

Географска екскурзија: шта одушевљава италијанску кухињу?

Паста са млевеним месом и парадајзом, као што је већ поменуто, сматрају се традиционалним јелом италијанске кухиње. Наравно, у Италији се тестенине припремају по посебном рецепту, у просеку 2-4 сата. Пуњење захтева специјално печење, а сос - који дуго лени на ватри.

Желите ли изненадити своје госте и угодити домаћинству изузетним јелима, припремите тјестенину, поготово зато што се умак може дуго чувати замрзнут, односно припремити га за будућу употребу.

Почетне хостесе корисне за упознавање са низом савјета:

• Паста са млевеним месом у сосу од парадајза се прави од високо квалитетних тестенина. Треба их правити само од чврстих сорти пшенице. Такви производи по правилу имају богату златну или смеђкасту нијансу.

• Да би се спријечило да се макарони спајају тијеком процеса кухања, у воду додајте неколико капи рафинираног маслиновог уља. Само имајте на уму да ће уље пасти дати посебан укус.
• Шпагете се морају опрати у цједилу да би се елиминисала претерана лепљивост.
• Мљевено месо је боље да се кува од различитих сорти филета меса. Одличан тандем ће бити говедина и свињетина. Први ће учинити јело богатим и мирисним, а друго - храњивим.
• За сос можете користити конзервирану парадајз пасту или свеж парадајз.
• Свеж парадајз треба да сипа наглу кипућу воду, а затим се брзо пресели у посуду са леденом водом. Тако да су боље љуштени.
• Парадајз за тестенину се згњечи до конзистенције пире кромпира, меље се у сито или муца мешалицом.
• У пасту се могу додати суше Провенце, зачини и мешавина паприке.
• Посматране састојке тестенина сматрају се обавезним компонентама.
• За украшавање тјестенине на врху можете посути рибаним сиром и сјецканим поврћем.
• Када послужујете јела на столу, боље је да умак ставите преко шпагета. Тако ћете сачувати естетски изглед италијанске тестенине.

Кухање тестенина према италијанским канонима

Рецепт за тестенину са млевеним месом и парадајзом је веома једноставан. Не требају вам делиције. Готово све компоненте су у сваком фрижидеру. Проведите мало времена, а за узврат ћете добити укусно и ароматично италијанско јело. Не штедите на зачинима и зачинима. Најбоље од свега је то што је тестенина у хармонији са листом ловора, мешавином бибера и коријандером.

Састав:

• Шпагети од 0,4 кг;
• 4-5 комада каранфилић чешњака;
• 4 кашике. л парадајз пасте;
• 2 парадајза;
• 2 лук;
• Бугарска паприка - 1 ком.
• 0,5 кг филета меса;
• шаргарепа - 1 ком.
• со и зачини.

Кухање:

• За почетак припремите све потребне састојке. Месни филе насјецкајте на конзистенцију млевеног меса, оперите и огулите поврће.

• Млевено месо ставите у посуду и пржите док се боја не промени.

• Повремено мажите кашицом вилицом, ослободите се великих грудица.

• Нарежите лук, слатке паприке, каранфилић чешњака, шаргарепу и свеж парадајз.

• Додајте мркву и лук печеном млевеном месу.

• Проћи поврће 8-10 минута.

• Затим додајте преостало поврће у сос и наставите да их кухате на минималној температури.

• На крају додајте парадајзну пасту. Све добро промешајте док не добијете масу хомогене конзистенције.

• Кухани шпагети лежали су у цједилу, опрали.

• Ставите куване шпагете у сос и све добро промешајте.

Гурманска паста са кремастим назнакама

Шпагете са млевеним месом и парадајзом могу се припремити по разним рецептима. Поред пиреа од свежих парадајза или парадајз пасте, умаку можете додати крему или млеко. Италијани традиционално додају вино тестенинама. Ако се одлучите за кување тестенине у складу са свим прописима, наизменично додајте млеко и вино, задржавајући временски интервал.

Састав:

• 0,4 кг пилећег филеа;
• 100 грама сира;
• 1 лук;
• Шпагети од 0,4 кг;
• 0,1 литра креме;
• зачини и зачини - по укусу;
• да окусите парадајзну пасту.

Кухање:

• Пилећи филе одмрзнуо, темељито опрао и осушио.
• Смрвите месо живине до конзистенције.
• Пошаљите млевено месо у таву и почните да пржите.

• Чим месо буде црвенило, додајте сецкани лук и проследите га до пуне спремности.
• Паралелно, прокувамо шпагете, оперемо их и стиснемо воду.
• Затим додајте крему и томим млевену кашу у сос 5 минута.

• На крају додамо парадајз пасте у сос, зачинимо зачинима и сољу по укусу.
• Готово јело је украшено нарибаним сиром.

Да бисте уживали у правим италијанским тестенинама, не морате ићи у ову земљу или скупи ресторан. Такву кулинарску ремек-дело лако можете скувати у својој домаћој кухињи. Можда ће вам паста са млевеним месом и парадајзом постати омиљено јело. Бон аппетит!