Печена шунка у пећници у фолији

Печена шунка је најбезбедније месо маринирано у ароматичним зачинима и печено до укусне коре у рерни. Свињетина се готово увијек користи, али било које друго месо ће учинити - на примјер, перад или говедина, одлична опција и јањетина. Данас постоји много различитих рецепата за кување укусне шунке, јер је не можете само испећи у рерни, већ је можете и скухати у рукаву, у тави или у лаганом штедњаку.

Ако припремате јело од свињетине, препоручује се да се заустави избор на полеђини трупа - то су лопатица, врат и шунка и густо пециво. Пожељно је да одабрани комад меса има слој масти са спољне или унутрашње стране.

Печена шунка у рерни у фолији: класичан рецепт

Печена шунка у пећници у фолији

Састав:

  • Турска - 1.2-1.4 кг
  • Фина со - 1 прстохват
  • Сенф - 0,75 кашике.
  • Биљно уље - 2,5 кашике. л
  • Бели лук - 4-6 зуба
  • Гроунд оригано - по укусу
  • Земљани црни бибер по укусу
  • Земљани бибер - по укусу
  • Паприка - 2 прста
  • Босиљак - 2-3 прста
  • Коријандер (житарице) - по укусу

Кухање:

  1. Припрема свињетине у пећници у фолији је врло једноставна. Прво морате добро испрати месо и уклонити маст, филм, тетиве.
  2. Улијте воду (1 л.) У чисту посуду и додајте со (4 кашике), добро промешајте док се кристали не растворе.
  3. Месо се полаже у готов раствор соли и оставља неколико сати.
  4. Након одређеног временског периода потребно је исушити слану воду и испрати месо чистом водом, а затим осушити папирнатом салветом.
  5. Ољуштени бели лук и исећи на танке уздужне плоче.
  6. У одвојеној посуди, сви зачини су помешани (око 1 чајна кашика), а црвеном паприку је потребно мало (на врху ножа), додаје се уље сенфа - све компоненте су добро помешане.
  7. На турској (око 3 цм) се прави неколико не тако дубоких резова и плоче од чешњака се стављају у рупе. Онда је све месо богато обложено маринадом.
  8. Ћуретина се пребацује у дубоку таву и покрива поклопцем, ставља се у фрижидер на један дан тако да је месо добро маринирано.
  9. Након једног дана месо се умота у слој фолије и постави у ватросталном облику.
  10. Месо се стави у рерну загрејану на 250 степени и кува 35 минута. Не држите пурицу дуже, иначе ће месо постати превише суво.
  11. Отприлике 10 минута прије завршетка кухања, морате пажљиво уклонити фолију како се не бисте опекли и месо се поново стави у пећницу тако да се појави укусна кора.
  12. Након 35 минута пећница се искључује и печена шунка остаје у њој све док се не охлади.
  13. Готова кувана свињетина пребачена је на јело украшено зеленилом, исечено на танке кришке и може се послужити.

Печена говедина

Печена шунка у пећници у рукаву: рецепт кухања

Састав:

  • Говеђа усна - 800-900 г
  • Слана фина - 1-2 пинцхес
  • Бели лук - 4-6 зуба
  • Цхили Пеппер - 1 Пинцх
  • Коријандер - 1-2 прста
  • Црни бибер - 1-2 прста

Кухање:

  1. Говедина се чисти, тетиве се уклањају, а затим суше са салветама.
  2. Со мешана са зачинима. По жељи можете додати и све зачине.
  3. Чешњак се љушти и исече на танке кришке.
  4. У месу се праве резови, у њих се убацује бели лук.
  5. Месо се протрља са мешавином зачина, стави у посуду, чврсто покрије поклопцем и остави у фрижидеру 6 сати.
  6. Затим се месо пребаци у фолију, стави у посуду за печење.
  7. Ставља се у печену печену шунку, загрејан на 200 степени, а пече се сат и по.
  8. Чим месо буде спремно и има времена да се охлади, мора се ставити на хладно и оставити на пар сати.

Сочна свињетина за свечани стол

Печена свињетина у фолији: рецепт

Састав:

  • Свињски филе - 800-900 г
  • Со - 1-2 пинцхес
  • Бели лук - 4-6 зуба
  • Аллспице - по укусу
  • Сало свеже - 180-190 г
  • Црни бибер - по укусу
  • Биљно уље - по укусу
  • Зачини и зачини за месо - по укусу

Кухање:

  1. Месо се припрема - пруге се уклањају, перу и суше папирним убрусом. Затим се протрља са зачинима (можете изабрати свој укус).
  2. Чешњак се љушти и реже на танке уздужне плоче.
  3. Танка слама је резана маст.
  4. У припремљеном месу се не праве дубоки резови, у које се убацују комадићи масноће, кости у мешавини соли и бибера, тако да не падају током кувања, затварају се чешњаком.
  5. Свињетина се преноси у таву са поклопцем чврсто затвореним и ставља се на хладно око 10-12 сати.
  6. Након одређеног времена, месо се ставља у калуп за печење, претходно подмазано маслацем. Затим се сипа вода, а затим се формира у претходно загрејану рерну.
  7. Кухана кувана свињетина неколико сати (време кувања се одређује на основу величине комадића меса и снаге пећи).
  8. Током кувања, месо се понекад мора залијевати насталим соком и, ако је потребно, повремено сипати воду.
  9. Готова кувана свињетина може се послужити као хладна ужина, изрезати на танке траке и положити на свјеже зелено лишће. Савршено спаја месо са било којим поврћем.

Пикантна свињетина за праве гурмане

Говеђа свињетина у фолији у пећници: рецепт са фотографијама

Састав:

  • Месо - 1.25-1.75 кг
  • Со - 2 пинцхес
  • Наранџа - 1 ком.
  • Мајчина душица - 1 прстохват
  • Бели лук - 8-9 зуба
  • Сенф - 0,75 кашике.
  • Ружичасти бели грашак - 1,5 кашичице.
  • Црни бибер - 1,5 кашичице.

Кухање:

Месо се опере и осуши папирним убрусом, а онда се на његовој површини не праве јако дубоки резови, у које се ставља лук (превелики се могу исећи на половину).

Говеђа свињетина у фолији у пећници: рецепт са фотографијама

Бибер је згњечен у малтеру, сок од наранџе је истиснут. Дода се со, мешана са тимијаном и сенфом. У дубокој посуди, месо је залијено готовом маринадом, а затим остављено на пар сати (периодично се окреће).

Говеђа свињетина у фолији у пећници: рецепт са фотографијама

Густа фолија је постављена у ватросталном облику, са месом умотаним у њега. Главна ствар је да се фолија не ломи, а сок који се ослобађа током припреме не излази. Облик се ставља у претходно загрејану рерну (180 степени) и кува се кувана свињетина 1,5 сат.

Говеђа свињетина у фолији у пећници: рецепт са фотографијама

Без обзира на то који ће рецепт бити куван, морате купити само свеже месо, јер ће од њега зависити укус готовог јела. Печену шунку можете допунити салатом од свежег поврћа или сами послужити као јело. Месо које се припрема према горе наведеним рецептима је универзално, јер се може послужити уз прилог или ће бити одличан снацк.

Додајте коментар