Пекмез од смокве - здрава слаткоћа

Многи називају смокву смокву, смокву или татарску смокву. Они који су били на мору, свакако су пробали меке, сочне смокве. Укус зрелог воћа - меда и слатких, али сухих смокава, које се продају у продавницама, има другачији укус.

Смокве - складиште витамина, имају антибактеријско дејство, снижавају ниво холестерола и садрже много гвожђа. Ово је плод који је потребан у исхрани старијих људи, али они који су на дијети не треба да забораве да је то врло високо у калоријама.

Смокве су сезонско воће, па се домаћице труде да се припреме џем од смокве за зиму. Многи воле да разрјеђују слаткоћу смокве киселог лимуна.

Састојци џемова од смокава:

1. Фигс - 1 кг
2. Шећер - 1 кг
3. Сок од лимуна - 1 тбсп.
4. Рум - 1 тбсп.

Кухање џема од смокава:

• Смокве су неколико пута опране у топлој води, осушене на пешкиру и исечене. Тада можете исећи бобице крижем, срушити се у круг или прескочити кроз млин за месо.
• Смокве се прелију шећером, помешају и остављају пар сати да се воћни сок пусти. Обавезно скухајте џем у лонцу за емајл тако да се не оксидира. Не остављајте га дуго времена, може ферментирати.
• А када је било довољно сока, потребно је покупити џем, стално га мешати дрвеном лопатицом. Ако има пене, она се мора уклонити, јер с њом иду пијесак и прљавштина, ако нисте правилно опрали смокве. Додати лимунов сок и рум, прокухати и оставити да се преко ноћи загреје.
• Ујутро је кувајте, добро мешајте, и оставите још 6-7 сати тако да буде добро кандирана. Ако не намеравате да оставите џем од смокава пре зиме, можете га кухати два пута.
• Али трећи пут је потребно кухати џем од смокава док се не згусне. Можете да утврдите да ли је џем овако готов: кашиком скувајте сируп и гледајте како тече, ако се смрзне у трећој капи, значи да је време да га скинете са пећи.
• Пекарски џем се не може покрити тако да није натопљен течношћу, иначе у зими можете видјети плијесан у обалама. Али рум се додаје за боље складиштење.

Погледајте и:Како направити џем у лаганом штедњаку?

Готов џем има богату боју, густ је и сладак по укусу, могло би се рећи, мед. Ако желите да га затворите за зиму, сачекајте да се охлади и ставите на стерилисане тегле. А ако га кувате сваки дан, чувајте га у фрижидеру.

Кухајте џем са задовољством, уживајте у оброку!