Пилеће и патке ноге

Шта може бити поетичније од сочног мирисног комада меса и чаше доброг вина? Али савремени ритам живота прави сопствена прилагођавања, тако да скоро да нема времена за кување. Онда у помоћ заљубљеницима у месна јела долазе пилетине, пржене у тави. Они лако стижу до жељеног стања у само 30-40 минута.

Магиц ванд

Кухање меса је врста кухињске религије. Свака фаза овог процеса захтијева прецизне и провјерене радње, специфичне вјештине. Дакле, не може свако да кува овчетину, свињетину или друго месо. Али, пилетина бедра, пржена у тигању, је једноставна, брза, задовољавајућа и укусна, без посебних вештина и искуства. Поред тога, бутина са потколеницом:

• добро кухан;
• не захтева дуго маринирање (ако сте сувише спори, оставите месо у маринади најмање 15 минута, а ако је време истекло, онда сат времена);
• добро се слаже са свим зачинима и зачинима;
• остаје сочан и задржава умерену количину масти у готовом облику.

Главна тајна сваког јела од меса - у избору трупа. Иначе, зато је најбоље да пилећу ногу узмете за пржење. Због густе структуре меса, јело ће бити боље окусено од бројлера, а не фармера. Још једна важна нијанса - бедра са потколеницом треба узети охлађену, не замрзнуту. Иначе, у процесу одмрзавања месо ће изгубити свој сок. И коначно: пилетину треба маринирати пре него што се пошаље у таву. Постоји неколико опција за маринаду, док ће редослед манипулација директно са месом бити исти: утрљава се са смешом и шаље на хладно место да се натопи. За маринирање будућих пржених пилећих ногу, можете користити мешавину:

• со и бибер;
• куркума и сол;
• Зачин "За пиле";
• мајонез и млевени чешњак;
• сенф и мед;
• кечап и павлака, итд.

Како пржити пилеће ноге?

Рецепти са фотографијом пилећих ножица пржених у тави нуде две кампање за припрему јела - са прженом корицом или меком кожом.

Метод број 1

Кухање:

1. Стави посуду на пећ.
2. Са обе стране, укисељене ноге су обложене маслиновим (или сунцокретовим) уљем.
3. Ширимо се на посуду, на великој ватри, пржимо до појаве "опекотина од сунца" на кожи, окрећемо и дамо црвенило на другу страну.
4. Смањите топлоту на минимум, додајте биљно уље.
5. Пржите док не будете спремни. Ако се, када се пробије вилица, ослободи сок без додатка крви, онда је пилетина спремна.

Метод број 2

Кухање:

1. Прелијте маслиново уље на хладну таву.
2. Када је добро загрејана, раширили смо ноге.
3. Пржите пилетину 5 минута на средњој ватри, а затим је окрените.
4. Након 15 минута, померите ноге поново.
5. Након још четврт сата, направимо минималну ватру и пржимо још 5-7 минута.

У овом рецепту за кување постоји једна суптилност: ако додате 10 пута пре сецканог лука, пре него што се припремите за ноге, пилетина ће добити занимљиву пикантност.

Јуици цхицкен алтернатива

Сматра се да је најбоље кухати цијелу патку, пунити је воћем, житарицама, итд. Међутим, пилеће ноге ове живине могу се пржити, а укус неће бити гори од пилетине. Излази месо од патке:

• тендер;
• мекана, практично се топи у устима;
• умерено подебљано;
• врло мирисне;
• сочно.

Што се тиче кувања пилећих ногу, пачетине и потколенице морају бити укисељене. Да бисте то урадили, можете користити било који сос за пилетину. Међутим, љубитељи патака препоручују да не филозофирате и направите једноставну маринаду, мијешајући сол, мљевену паприку (може се замијенити мјешавином паприке) и мајчину душицу. Последња компонента ће учинити финиш финалнијим.

Рецепт за патке ноге пржене у тави

Патка месо је мање густо у својој структури, за разлику од пилетине. Зато се таква птица брже пече.

Кухање:

1. Загрејте таву.
2. Сипајте маслиново уље.
3. Полажемо преглану пилетину.
4. Пеците са обе стране до златно браон боје.

Ако желите нешто префињеније од само печених ногу, додајте нарезану јабуку и ољуштену наранџу. Пирјајте месо и воће око 10 минута на лаганој ватри и уживајте у одличном укусу.

Као што је познато, патка месо добро пристаје уз најукусније сосеве. Дакле, за ноге можете кухати нешто "такво".

Састојци:

• 200 г малине;
• 2 кашике. л патка маст;
• 2 чешњака чешњака;
• свежа наранџа 1;
• 2 кашике. л црвено десертно вино;
• 2 кашике. л вински оцат.

Кухање:

1. Помијешајте малине, масноћу, свјеже, вино и оцат помоћу имерзионог блендера.
2. У посуди пржите ситно сецкани бели лук и сипајте у сос од пилетине.
3. Дајте чир и покријте поклопцем, мучите 3 минуте.
4. Сипајте пачје ноге у охлађени сос од малине и наранџе.

Шунка, пржена у тигању, може бити свакодневно месно јело и свечано. Прелиминарна припрема меса је минимална, а време печења неће дуго трајати да се чује у очекивању мирисне секунде. По жељи можете направити умак који магично трансформише укус патке и пилетине и чини га још бољим.