Пита од јулије висотског

Французи се без сумње могу поносити рецептима на бази лука. То је позната чорба од лука, и француска пизза, и многе врсте колача, чије се пуњење састоји од лука. Пита од лука је једно од омиљених јела Француске.

Изврсна и јединствена комбинација коре сира, лука, пржена на маслацу и колача од колача убрзава печење овог колача. Тако је позната глумица, ТВ водитељица Јулиа Висотскаиа, ауторица кулинарског схова, одлучила дати свим љубитељима укусних јела властити рецепт за питу од лука. У другим варијантама, оригинални ТВ програмер је благо додан, али су његове главне компоненте остале непромијењене.

Оригинална пита од Јулие Висотски

У програму "Курсеви кувања" Јулија Висотскаја показала је како направити такав колач кад чекате госте.

Састав теста:

1. Маслац - 120 г
2. Брашно - 200 г
3. Павлака - 50 г
4. Вински оцат - 2 кашике. л
5. Жуманце - 1 ком.
6. Шећер - 1 кашика. л
7. Сол - 1 чајна жличица.
8. Сенф - 1 кашика.

Састав пуњења:

1. Козји сир
2. Јаја - 2 ком.
3. Со, бибер
4. Зелени лук
5. Тврди нарибани сир - 2 кашике. л
6. Млеко - 2 кашике. л

Кухање:

• Уље протрљајте вилицом. Додајте жуманце, павлаку, брашно, пола порције соли, све промешајте.
• Формирајте куглицу из готовог теста и уклоните 5 минута. у фрижидеру. Затим извадите и развалите 2 круга.
• Умијте лук, исеците и поспите со, бибер, шећер, сипајте сирће и све добро промешајте. Што више поврћа, то боље, јер се суше током кувања. Загрејте мало маслаца у тави и ставите лук на њега. Кухајте га испод поклопца док не буде мекано, око 30 минута.
• Очистити тврди сир и помијешати га са козјим сиром.
• Узмите форму, ставите је на пергаментни папир. Затим ставите прву круг теста, а на њега - поврће. Поспите врх сира. Затворити пуњење другим кругом теста. Осигурајте рубове торте. Пробијте врх колача виљушком на многим местима.
• Жумањке умијешајте с млијеком и добро масирајте рубове и врх тијеста. Загрејте рерну на 190 ° Ц⁰Ц. Након 30 минута, колач ће бити спреман. Док се припрема, можете припремити друге грицкалице или главна јела.

Онион пита од Јулиа Висотски - једноставан рецепт

Припрема тијеста траје само неколико минута. Већину времена потребно је за пуњење. Тако Пита од лука се мрвљив, сочан и њежан.

Састав теста:

1. Јаја - 6 ком.
2. Брашно - 2 кашике.
3. Сода - 1 кашичица.
4. Сол - 1 чајна жличица.
5. Мајонез - 1 кашика.
6. Кефир или павлака - 1 тбсп.

Састав пуњења:

1. Зелени лук или 8 лука
2. Со - по укусу
3. Кухана јаја
4. Маслац - 30 г

Кухање:

• Мешајте све састојке за тесто. Требало би да изгледа као павлака у дебљини. Приликом додавања соде не треба угасити, него можете користити прашак за пециво умјесто соде бикарбоне.
• Затим наставите са припремом пуњења. Оперите и исеците зелени лук. Загрејте мало маслаца у тави. Ставите лук и пржите га док не буде мекан. Затим је охладите и протрљајте кувана јаја. Мијешајте и мало посолите.
• Половицу теста сипати у форму, а завршно пуњење равномерно распоредити и други дио преосталог тијеста сипати.
• Загрејте рерну. Пеците торту на 200⁰Са, док не поцрвени. Просечно време за прављење колача је 25 минута. Да бисте били сигурни да је готова, пробушите тесто сухом палицом. Ако се тесто не залијепи, онда је спремно.
• Ако желите да се пуњење осети одвојено, можете лагано да запалите први слој теста, а затим ставите пуњење на њега.
• Питу можете направити и са другим пуњењем: лук, кувана јаја и пиринач, бибер, со, лименку конзервиране рибе у уљу. Лук ситно исецкати, попржити и мешати са конзервираном храном, рибаним јајима и пиринчем.
• Ако користите маргарин за прављење теста, колач неће дуго трајати.

Пита од француског лука од Јулие Висотски

Овај рецепт одговара традиционални рецепт класичне француске пите од лука, која се кува у Француској.

Састав теста:

1. Пшенично брашно - 100 г
2. Охлађени кремасти маслац - 90 г
3. Павлака - 0,5 кашике. л
4. Жумањак - пола
5. Салт -. Тсп.

Састав пуњења:

1. Маслац - 50 г
2. Лук - 6 ком.
3. Шећер - 0,5 кашике. л
4. Салт -. Тсп.
5. Тврди сир - мали комад
6. Дијонска сенф - 0,5 кашичице.
7. Бело вино сирће - 2,5 кашике. л

Кухање:

• Нарежите охлађени маслац на комаде и додајте брашну. Ставите исти жуманце и кисело врхње. Треба да буду свеже из фрижидера. Све добро посолите, уситните у мрвице. Тесто мора имати равномјерну конзистенцију, ако је потребно додати хладну воду.
• Да би се тесто мрвило, извалите један круг, ставите га у форму на пергамент папир, лагано га пробијте вилицом и ставите га у фрижидер на неко време.
• За пуњење, узмите пуно лука, оперите га и исеците. Загрејте уље у лонцу за пирјање, ставите лук у њега и кувајте 1,5 сат да би га омекшало.
• Затим додајте сенф, шећер, сирће, све. Ако желите, можете додати мало насјецкане димљене сланине пуњењу.
• Охлађену базу колача ставите у претходно загрејану рерну и пеците 10 минута.
• Извуците други круг теста тако да покрива врх колача.
• Након тога, уклоните форму са тестом из рерне, смањите ватру на 170⁰Ц. На њега ставите пуњење лук, попрскајте га нарибаним сиром. Нанесите поклопац другим кругом теста. Све око ивица правилно засцхипните. Вратите торту у пећницу 20 минута.

Онион питу од Јулие Висотски је врло једноставна и лака за припрему. За пуњење можете користити различите састојке. Можете користити не само оригинални рецепт за ТВ презентер, већ и рецепт за класичну француску питу од лука. Пита од лука ће и даље бити веома укусна, мрвљива и сочна. Можете чак и мало да промените пуњење или направите кратко тесто са својим тајнама које свака домаћица има.