Пита од јулије висотског
Французи се без сумње могу поносити рецептима на бази лука. То је позната чорба од лука, и француска пизза, и многе врсте колача, чије се пуњење састоји од лука. Пита од лука је једно од омиљених јела Француске.
Изврсна и јединствена комбинација коре сира, лука, пржена на маслацу и колача од колача убрзава печење овог колача. Тако је позната глумица, ТВ водитељица Јулиа Висотскаиа, ауторица кулинарског схова, одлучила дати свим љубитељима укусних јела властити рецепт за питу од лука. У другим варијантама, оригинални ТВ програмер је благо додан, али су његове главне компоненте остале непромијењене.
Оригинална пита од Јулие Висотски
У програму "Курсеви кувања" Јулија Висотскаја показала је како направити такав колач кад чекате госте.
Састав теста:
- Маслац - 120 г
- Брашно - 200 г
- Павлака - 50 г
- Вински оцат - 2 кашике. л
- Жуманце - 1 ком.
- Шећер - 1 кашика. л
- Сол - 1 чајна жличица.
- Сенф - 1 кашика.
Састав пуњења:
- Козји сир
- Јаја - 2 ком.
- Со, бибер
- Зелени лук
- Тврди нарибани сир - 2 кашике. л
- Млеко - 2 кашике. л
Кухање:
- Уље протрљајте вилицом. Додајте жуманце, павлаку, брашно, пола порције соли, све промешајте.
- Формирајте куглицу из готовог теста и уклоните 5 минута. у фрижидеру. Затим извадите и развалите 2 круга.
- Умијте лук, исеците и поспите со, бибер, шећер, сипајте сирће и све добро промешајте. Што више поврћа, то боље, јер се суше током кувања. Загрејте мало маслаца у тави и ставите лук на њега. Кухајте га испод поклопца док не буде мекано, око 30 минута.
- Очистити тврди сир и помијешати га са козјим сиром.
- Узмите форму, ставите је на пергаментни папир. Затим ставите прву круг теста, а на њега - поврће. Поспите врх сира. Затворити пуњење другим кругом теста. Осигурајте рубове торте. Пробијте врх колача виљушком на многим местима.
- Жумањке умијешајте с млијеком и добро масирајте рубове и врх тијеста. Загрејте рерну на 190 ° Ц0Ц. Након 30 минута, колач ће бити спреман. Док се припрема, можете припремити друге грицкалице или главна јела.
Онион пита од Јулиа Висотски - једноставан рецепт
Припрема тијеста траје само неколико минута. Већину времена потребно је за пуњење. Тако Пита од лука се мрвљив, сочан и њежан.
Састав теста:
- Јаја - 6 ком.
- Брашно - 2 кашике.
- Сода - 1 кашичица.
- Сол - 1 чајна жличица.
- Мајонез - 1 кашика.
- Кефир или павлака - 1 тбсп.
Састав пуњења:
- Зелени лук или 8 лука
- Со - по укусу
- Кухана јаја
- Маслац - 30 г
Кухање:
- Мешајте све састојке за тесто. Требало би да изгледа као павлака у дебљини. Приликом додавања соде не треба угасити, него можете користити прашак за пециво умјесто соде бикарбоне.
- Затим наставите са припремом пуњења. Оперите и исеците зелени лук. Загрејте мало маслаца у тави. Ставите лук и пржите га док не буде мекан. Затим је охладите и протрљајте кувана јаја. Мијешајте и мало посолите.
- Половицу теста сипати у форму, а завршно пуњење равномерно распоредити и други дио преосталог тијеста сипати.
- Загрејте рерну. Пеците торту на 2000Са, док не поцрвени. Просечно време за прављење колача је 25 минута. Да бисте били сигурни да је готова, пробушите тесто сухом палицом. Ако се тесто не залијепи, онда је спремно.
- Ако желите да се пуњење осети одвојено, можете лагано да запалите први слој теста, а затим ставите пуњење на њега.
- Питу можете направити и са другим пуњењем: лук, кувана јаја и пиринач, бибер, со, лименку конзервиране рибе у уљу. Лук ситно исецкати, попржити и мешати са конзервираном храном, рибаним јајима и пиринчем.
- Ако користите маргарин за прављење теста, колач неће дуго трајати.
Пита од француског лука од Јулие Висотски
Овај рецепт одговара традиционални рецепт класичне француске пите од лука, која се кува у Француској.
Састав теста:
- Пшенично брашно - 100 г
- Охлађени кремасти маслац - 90 г
- Павлака - 0,5 кашике. л
- Жумањак - пола
- Салт -. Тсп.
Састав пуњења:
- Маслац - 50 г
- Лук - 6 ком.
- Шећер - 0,5 кашике. л
- Салт -. Тсп.
- Тврди сир - мали комад
- Дијонска сенф - 0,5 кашичице.
- Бело вино сирће - 2,5 кашике. л
Кухање:
- Нарежите охлађени маслац на комаде и додајте брашну. Ставите исти жуманце и кисело врхње. Треба да буду свеже из фрижидера. Све добро посолите, уситните у мрвице. Тесто мора имати равномјерну конзистенцију, ако је потребно додати хладну воду.
- Да би се тесто мрвило, извалите један круг, ставите га у форму на пергамент папир, лагано га пробијте вилицом и ставите га у фрижидер на неко време.
- За пуњење, узмите пуно лука, оперите га и исеците. Загрејте уље у лонцу за пирјање, ставите лук у њега и кувајте 1,5 сат да би га омекшало.
- Затим додајте сенф, шећер, сирће, све. Ако желите, можете додати мало насјецкане димљене сланине пуњењу.
- Охлађену базу колача ставите у претходно загрејану рерну и пеците 10 минута.
- Извуците други круг теста тако да покрива врх колача.
- Након тога, уклоните форму са тестом из рерне, смањите ватру на 1700Ц. На њега ставите пуњење лук, попрскајте га нарибаним сиром. Нанесите поклопац другим кругом теста. Све око ивица правилно засцхипните. Вратите торту у пећницу 20 минута.
Онион питу од Јулие Висотски је врло једноставна и лака за припрему. За пуњење можете користити различите састојке. Можете користити не само оригинални рецепт за ТВ презентер, већ и рецепт за класичну француску питу од лука. Пита од лука ће и даље бити веома укусна, мрвљива и сочна. Можете чак и мало да промените пуњење или направите кратко тесто са својим тајнама које свака домаћица има.