Пите на кефиру

Да бисте припремили укусне домаће колаче, није потребно провести неколико сати на штедњаку. Јесте ли икада пржили кефир пите? Рецепти, које ћемо вам рећи, идеални су за кување месинга и печених пецива.

Чуо сам у кухињи: тајне прављења теста на кефиру

Печење, које се кува на бази кефира, увек испада бујно и порозно. Не користе сви рецепти квасац, али ако вам је и даље потребан овај састојак, онда обратите посебну пажњу на рад са њим.

Искусни сластичари и домаћице радо ће открити своје тајне и подијелити мале трикове с почетничким кухарима:

• Кухање пљескавица на кефиру без квасца, пржено је лако и за то вам је потребан минимални сет производа: јаја, кефир, сода, шећер и брашно.
• Одаберите само свјежи и масни кефир. Што је већи садржај масти у кефиру, калорије се пеку.
• Користећи квасац, немојте их скухати. Кефир или вода требају бити мало топли.
• Квасац оставити 5 минута у течности, тако да су добро распршени.
• Ако немате брашна високог квалитета при руци и користите други производ, додајте мало хране од скроба.
• Немојте заборавити просијати брашно тако да је тијесто порозно.
• Када пржите пите у тигању, треба их спустити, а приликом печења у пећници - напротив.
• За пуњење можете користити готово било коју храну: филе од меса, јетру, рибу и печурке, поврће, сир, јаја, пиринач и грашак, перје и зелени лук.
• Пре врућих пљескавица треба мало стајати, тако да се тесто благо подигне.
• Када пржите пите у тигању, пажљиво пратите време, јер могу брзо да изгоре.

Бакин рецепт за пржене пите

Сјетите се љета, када смо дошли у посјету нашој баки, и увијек нас је третирала укусним питама од крумпира. Овај рецепт су прихватиле наше мајке и наредне генерације. Пржене пите на кефир тијесту је врло једноставно. Можете користити било коју врсту надјева по укусу, али класични кулинарски жанр и даље остају пржене пите на кефиру са кромпиром.

Састав:

• 1 тбсп. кефир;
• ½ тсп сода за печење;
• 30 мл рафинисаног биљног уља;
• 3.5 кашике. просијано брашно;
• ½ тсп сол.

Кухање:

1. Припремите потребне производе. Кефир не би требао бити хладан, иначе ће се тијесто подићи.
2. Сипајте кефир у засебну посуду и додајте натријеву соду. Ова функција преузима кефир.
3. Оставите смјесу 10 минута, иначе тијесто неће бити порозно и пахуљасто.
4. Затим помијешајте кефир са соли и рафинираним биљним уљем.
5. Почетно, убризгавамо просијано брашно у течну базу, прво гњечење теста жлицом.
6. Онда гњечите тијесто рукама.
7. За пуњење, користићемо класични кувани пире кромпира, помешан са запеченим луком. По жељи можете додати и прасине.
8. Израђујемо мале еквивалентне колаче од теста. У средини сваке тортиље ставите пуњење кромпира.
9. Израђујемо патти, добро ломимо рубове
10. Пржите пљескавице док не завршите. Ово ће вам рећи златну кору.

Лусх паттиес "Пет минута"

Наравно, име таквих пите не карактерише ограничено време њихове припреме. Пите за овај рецепт се веома брзо припремају, али се исто тако једу. Дакле, већ сте окусили укус пржених пита на кефиру и желите да опет размазите ваше домаћинство? Сада замијесимо тесто, алтернативу опцији која не садржи квасац. Захваљујући успешној комбинацији кефира и квасца, тесто ће се показати необично бујним и порозним. Припремите пржене пите са купусом на јогурт, а рецепт са фотографијом ће нам помоћи да правилно замесимо тесто.

Састав:

• 500 мл кефира;
• 0.3 кг просуто брашно;
• 1 пилеће јаје;
• 1 тбсп. л дри иеаст;
• да окуси гранулирани шећер и со.

Кухање:

1. Сипајте кефир у дубок контејнер и додајте квасац (пожељно брзо дјелујући) и једно јаје.
2. Ове компоненте се добро помешају и одлажу 5-10 минута, тако да се квасац, како се каже, раздваја.
3. Сипајте брашно и гњечите тијесто. Обратите пажњу: треба да буде лепљива и наликује густој павлаци у конзистенцији.
4. Кувано тесто оставите 60 минута на топлом месту. И онда гледамо како је порасла. У просеку, запремина теста се повећава 2-3 пута.
5. За пуњење користити пирјана или кисела купус.
6. Израдите пите, а затим их пржите у биљном уљу.
7. Пошто се такве пите веома брзо пеку, боље је да их прво све слепите, а затим почнете да пржите.
8. Ми послужујемо мирисне и величанствене пите са пуњењем купуса са павлаком или сосом од сира.

Лако тесто је лако и укусно

Мишљење неких хостеса да само печене колаче могу бити прозрачне донекле је погрешно и дјеломично скептично. Покушајте да кувате пржене пите на кефиру. Видећете да ће испасти изузетно укусни. За припрему пецива од ваздушног теста можете користити било коју врсту надјева, али је најбоље комбинирати с јабукама и циметом. Врхунски готови колачи могу се посути шећером у праху.

Састав:

• 3 кашике. просијано брашно;
• јаје - 1 ком.
• 250 г немасног кефира;
• 1 тсп. сода за столове;
• сунцокретово уље за пржење.

Кухање:

1. Сипајте кефир у посебну посуду и помијешајте га с содом за печење и јајем.
2. Затим сипати просијано брашно у мале комадиће.
3. Такво тесто на конзистенцији требало би да буде мало гушће од квасца.
4. Тесто разваљамо танким листовима и нарежемо на комаде. Можете користити фигуру, калуп.
5. Правимо пите са вашим омиљеним надјевом. Ако изаберете свеже јабуке, прво их морате прокувати са циметовим прахом, шећером или медом.
6. Пржите пљескавице у тави у великој количини сунцокретовог уља.
7. Благо охлађене пљескавице поспите шећером у праху на врху.

Паттиес са кобасицом: хранљива, брза, укусна

Када нема довољно времена за кување неког гурманског јела, али постоји жеља да се својим вољенима мазите колачима, спашава се диван рецепт за пржене кефир пите. Да бисте уштедели време на кувању пуњења, можете користити кобасицу која се налази у вашем фрижидеру. Неке хостесе узимају конзервирану храну или паштету.

Састав:

• 1 тбсп. кефир;
• 0,2 кг кобасице;
• 1 тсп. шећерни песак;
• 2 кашике. просијано брашно;
• до ½ тсп јестива сода и сол.

Кухање:

1. Узмемо дубок контејнер и сипамо кефир у њега.
2. Додајте кефир бази соли, сода за печење и шећер. Ове компоненте су мешане до потпуног растварања.
3. Додајте просејано брашно у течну базу и гњечите тијесто.
4. Очистимо кобасицу од филма и исечемо је на мале коцкице.
5. Из теста формирамо колаче, у центру у које смо ставили надев и плетили рубове пите.
6. Ако се тесто слабо држи, попрскајте га малом количином брашна или лагано навлажите прсте водом.
7. Пржити кобасице на рафинираном биљном уљу.

Можете изабрати било који рецепт за прављење теста на кефиру и експериментисати са пуњењем. Пржене пите се савршено комбинују са поврћем и воћем, јагодама и џемом, печуркама, куваним јајима, зеленилом, конзервираном храном, месним филетом и јетром. Као што можете видјети, за кратко вријеме можете кухати укусне и срдачне колаче. Рецепти овог теста су идеални за пите које се пеку у рерни. Бон аппетит!