Прагуе цаке

Прашка торта је позната посластица. Оригинални рецепт за ову торту није лако припремити, али њена поједностављена верзија је у надлежности сваког почетничког кувара. Занимљиво је да је једноставан рецепт изумио извесни Владимир Гуралник, који је био шеф кондиторске радње истоименог ресторана. Дакле, шеф посластичарства, који је Совјетском Савезу дао вољену "Птичје млијеко" и још 30 рецепата оригиналних сластица. Данас, да бисте уживали у прашком колачу, не морате ићи у продавницу, готово свака домаћица може да га скуха.

Прагуе Цаке: Корак-по-корак рецепт за почетнике

Састав:

1. Јаја - 4 ком.
2. Павлака - 400 мл
3. Маслац - 250 г
4. Брашно - 0,5 кг
5. Сода - 2 кашичице.
6. Какао - 200 г
7. Шећер - 350 г

Кухање:

• У тави, растопите 1/2 укупне масе маслаца. У другом контејнеру туците јаја са 150 г шећера у густу пену.
• Шибање, додајте у мешавину већину павлаке, сипајте растопљени маслац.
• Помијешајте сок са брашном, сипајте у смјесу и промијешајте хомогено тијесто без грудица (по својој конзистенцији треба да наликује густој кисело врхње).
• Загрејте рерну на 200 степени. Посуду за печење намажите уљем, сипајте тесто, распоредите га у облику вруће пећи.
• База за колач се пече око 30 - 40 минута. Провјера спремности с чачкалицом. Приликом припреме кекса припремите се за припрему креме и глазуре.
• У дубокој посуди умутите крему са преосталим шећером, сипајте какао. За глазуру, растопите преостали маслац, додајте преостали какао, мало павлаке и шећера. Скувајте састојке док се не згусне.
• Готов кекс прережите на 2 или 3 идентична комада. Прекрасно намазати колаче киселим врхњем и скупљати прашкасти колач. Натопите торту чоколадном глазуром са свих страна.
• Послужите Праг с врућим чајем или млијеком.

Метода класичне кухиње

Састав:

1. Брашно - 400 г
2. Шећер - 250 г
3. Павлака - 250 г
4. Кондензовано млеко - 1 б.
5. Маслац - 300 г
6. Какао прах - 6 кашика. л
7. Јаја - 3 ком.
8. Жумањак - 2 ком.
9. Прашак за печење - 10 г
10. Шећер од ваниле - 10 г
11. Густи џем - 100 г
12. Чоколада - 250 г
13. Вотка или ликер - 150 мл

Кухање:

• Помешајте брашно и какао, просијте смјесу кроз сито. Разбијте јаја у засебну посуду, пажљиво одвојите бељаке и жумањке.
• Победите више од половине шећера са жумањцима док се не формира бела пена. Комбинујте жуманце са ½ лимуна кондензованог млека, додајте остатак шећера и павлаке.
• Користећи блендер, мешајте смешу до глатке конзистенције. Комбинујте мешавину протеина и жумањака, помешајте. Сипајте смешу брашна.
• Ставите папир за печење на дно калупа, очистите га уљем. Улијте тесто у форму, пеците на 200 степени на сат.
• Препоручује се да готови кекси стоје 10 минута на влажној кухињи, а затим га извадите из калупа. Оставите пециво преко ноћи да дође - тако ће бити лакше исећи на комаде.
• Сада можете почети да припремате крему. Мешајте жуманце са водом, постепено додајте преостало кондензовано млеко. Ставите припремљену мешавину на ватру, не престаните да мешате, доведите до кључања. Испод вреле мешавине, смањите топлоту на минимум и кувајте око 5 минута док маса није довољно густа. Кондензована крема са пећи, нека се охлади.
• Омекшајте маслац на собној температури, бичите га ванилним шећером. У шећерно-масну мешавину, додајте охлађену крему, немојте престати ударати. Прелијте преостали какаа и поново умутите.
• Готов бисквит прережите у неколико слојева колача једнаке дебљине, потопите их у вотку или ликер. Свака торта подмажите кремом, скупљајући "Праг". Исциједите најновији колач дебелим слојем воћног џема.
• Растопите чоколаду и путер у тави. Мешати темељно. Залијевајте стране и врх колача залеђивањем.
• Кухана торта је пожељно ставити на неколико сати (или боље ноћу) у фрижидер. За то време ће бити натопљена и постати још укуснија.

Рецепт за најделикатније печење са кондензованим млеком

Састав:

1. Јаја - 4 ком.
2. Какао прах - 7 кашика. л
3. Брашно - 400 г
4. Шећер - 300 г
5. Маслац - 350 г
6. Кондензовано млеко - 1 б.
7. Млеко - 50 мл
8. Павлака - 350 г
9. Прашак за печење - 10 г
10. Вино, ракија или ликер - 2 кашике. л
11. Ораси - 100 г

Кухање:

• 1 тбсп. шећер трљати с јајима, просијати 1 тбсп. брашно. Додајте павлаку, прашак за пециво, 3 кашике. л какао и вино. Измијешати све састојке док не постане глатка.
• Облику за торту покријте папиром за печење, намажите уљем и сипајте тијесто. Пећи базу за торту на 180 степени пећи пола сата.
• Готови кекси нарезани на неколико идентичних колача. Сада можете почети са кремом за кување. Крем маслац са 3 кашике. л какао прах, додати кондензовано млеко. Помешајте много са мешалицом. Припремите припремљене колаче, скупите торту. Оставите горњу торту неубријаном - сипајте је глазуром.
• Растопити у тави 2 кашике. л маслац, додајте млеко, преостали какао и 5 кашика. л шећер Кухајте смјесу на лаганој ватри до кључања.
• Сипајте врх прашке торте са готовим залеђивањем. Ставите торту у фрижидер, сачекајте да се залеђује. Поспите прашкасту торту са исецканим орасима и послужите.

Прашка торта са бадемима

Састав:

1. Јаја - 6 ком.
2. Маслац - 350 г
3. Чоколада - 150 г
4. Мрвице - 70 г
5. Бадем - 150 г
6. Шећер од шећера - 250 г
7. Шећер од ваниле - 10 г
8. Рум - 2 кашике. л
9. Шећер - 150 г
10. Маргарин - 20 г
11. Шлаг - за декорацију

Кухање:

• Разбијте јаја у засебну посуду, одвојите бељаке од жумањака (оставите 1 цело јаје за крему). Жућке размажите са ½ делова шећера у праху и 175 г маслаца.
• Мешајте бадеме са ваљком или у блендеру. Растопити 100 г чоколаде у микроталасној пећници или у воденом купатилу.
• У мешавини жумањака улијте згњеченим бадемима, ванилију, растопљену чоколаду. Добијену масу добро измијешати како би се избјегло стварање грудица.
• Побиједите бјелањке у пјенушавој пјени, додајте мрвице и комбинирајте с масом протеина.
• Размажите посуду за торту маслацем, сипајте тесто на 200 степени пола сата.
• Док се бисквит пече, припремите пуњење. Размутите јаје са преосталим маслацем, додајте шећер у праху и рум. Ударите састојке све до пахуљице. Охладите припремљени бисквит, исечен на 2 дела. Намочи крему и покупи колач.
• Сада припремите чоколадну глазуру. Растворите шећер у малој количини воде, додајте омекшану чоколаду и маргарин. Прокувати залеђивање, затим охладити. Ишла је у прашку торту са шлагом и украсила шлагом.

Прашка торта је укусан десерт који можете сами спремати код куће од доступних састојака. Да бисте поједноставили свој задатак, ако кухате јела за редовно пијење чаја, користите једноставнији рецепт који не захтијева дуготрајно намакање у фрижидеру.