Пуффс лиснато тијесто. меат реципес

Пуффс - укусно и брзо печење, популарно широм света. За то вам је потребно само пуњење и лиснато тијесто. Брзо се припремају таква јела, а свакога могу направити чак и без кулинарског искуства. Можете купити лиснато тесто у трговини или га сами скухати. Прва опција је погоднија за оне који су лењи или само у журби, а друга је за оне који воле кухати.

Лиснато тесто: класичан рецепт

Састав:

1. Брашно - 500 г
2. Маслац - 375 г
3. Вода - 250 мл
4. Сол - 1 хл

Кухање:

• Просијте брашно са соли. Растопити 75 г маслаца, остатак уља оставити у фрижидеру.
• Пажљиво сипајте воду, растопљени маслац у брашно и гњечите тијесто. Ставите тесто на побрашњену површину и мешајте 1 - 2 минута.
• Замотајте тесто у фолију и ставите у фрижидер 40 минута. Хладно уље разбија куглицу до дебљине од 1 цм.
• Направите дубоки попречни рез на тесто и отворите га као цвет. Латице теста се откотрљају што тање.
• Ставите маслац у средину теста и савијте латице у коверти. Уље треба бити потпуно прекривено тестом.
• Прашујте масу брашном, одвалите га ваљком и уваљајте у правоугаоник исте дебљине (у 1. смеру).
• Пресавијте правоугаоник три пута, поново га одбијте, притисните ивице заједно, поспите брашном и поново га уваљајте у 1. смеру.
• Пресавијте тесто 3 пута и поново га преврните. Замотајте у фолију и ставите у фрижидер на сат времена. Поновите поступак 2 пута.
• Готово тесто се може направити са маргином и замрзнути да би се користила за даљу припрему разноврсног печења.

Пуффс са сиром и кромпиром

Састав:

1. Кромпир - 5 ком.
2. Маслац - 70 г
3. Тврди сир - 150 г
4. Брашно - 150 г
5. Јаје - 1 ком.
6. Вегетабле оил
7. Со - по укусу

Кухање:

• Кухајте кромпир у униформи. Четкајте и трљајте грубље рибе. Сиреви, такође, трљајте на крупнију ријеткост. Одвојите мало сира за украшавање димова.
• Омекшајте маслац, одвојите жуманце од протеина. Помијешајте нарибани крумпир, сир, брашно, жуманце, омекшани маслац и сол. Мешајте тесто и расхладите на пола сата.
• Разделите тесто на 16 - 20 комада, танко нарежите сваки комад. Ставите торте у гомилу и поново их уваљајте у танак слој.
• Подмажите површину теста шлагом, посолите и поспите сиром. Одрежите тесто на квадрате.
• Подмажите лим за печење биљним уљем, ставите квадрате на лим за печење и ставите у рерну загревану на 180 степени током 20 минута.

Сир пуффс: како кухати?

Састав:

1. Лиснато тесто - 1 кг
2. Качкаваљ - 250 г
3. Сугар - 5ст.л.
4. Суво грожђе - 50 г
5. Флоур
6. Ледени шећер
7. Вегетабле оил

Кухање:

• Тхав пуфф пастри. Исперите грожђице, покријте кипућом водом 5 минута. Замутите сир са вилицом, додајте шећер и грожђице на пари. Све добро измијешајте.
• Одрежите лиснато пециво у квадрате, уваљајте у танке плоче. У средини сваког квадрата лежала је по 2 кашике. пуњење.
• Повежите супротне углове дуж дијагонале. Требало би да добијете коверте од теста.
• Подмажите лим за печење сунцокретовог уља, поспите мало брашна и на њега ставите коверте са сиром.
• Ставите посуду за печење у рерни загрејану на 200 степени током 20 минута.
• На посуду ставите готове напитке са сиром, лагано охладите и поспите шећером у праху.

Укусна пецива са јабукама

Састав:

1. Лиснато тесто - 0,5 кг
2. Јабуке - 7 ком.
3. Шећер од ваниле - 10 г
4. Цимет - 1 кашика.
5. Скроб - 1 тбсп.
6. Сок од лимуна - 1 кашичица.
7. Жумањак - 1 ком.
8. Сок од јабуке - 1 кашика.
9. Шећер у праху - 2 кашике.

Кухање:

• Огулите јабуке из коре и језгре, изрежите на мале коцкице и пресавијте у тави. На коцке јабуке прелијте коцке лимуна, поспите ванилиним шећером и ставите на малу ватру.
• Кухајте јабуке док не направе сок. Додати скроб, промешати и уклонити из топлоте.
• Разделите тесто на 10 - 15 комада, уваљајте у танке плоче и направите хоризонталне резове дуж дуге стране, досежући средину ширине правоугаоника.
• На целој половини препарата нанесите охлађено пуњење. Масујте ивице теста жумањком и умотајте "ресицу" преко пуњења, пажљиво осигуравајући ивице.
• Пуфф ставите на лим за печење на пергаменту и пошаљите га у рерну, загрејан на 200 степени 20 минута.
• Помешајте шећер у праху са соком од јабуке и запалите. Ставите смјесу на чир и кухајте неколико минута. Очистите готове вруће пуфове јабучним сирупом.

Пуффс са месом, печуркама и пикантним сосом

Састав:

1. Лиснато тесто - 500 г
2. Млечна јунетина -300 г
3. Лук - 1 ком.
4. Печурке - 200 г
5. Бели лук - 3 каранфилића
6. Врући сос - 2 кашике.
7. Маслиново уље
8. Кумин - 1 кашика.
9. Оригано - ½ тсп
10. Паприка - 1 кашика
11. Јаје - 1 ком.
12. Со и бибер по укусу
13. Говеђа бујон - 0,5 кашике.

Кухање:

• Отопити тесто. Пржите мљевено месо у маслиновом уљу.
• Огулите лук, ситно их исеците. Чешњак.
• Додајте лук, бели лук и печурке у мљевење. Пржите састојке до златног лука.
• Додајте љути сос, зачинско биље и зачине. Сипајте говеђу јуху. Припремите пуњење док течност не испари.
• Разваљајте тесто и исеците га у круг. У средини сваког круга лежала је 1 жлица. печено млевено месо и угађање ивица димова.
• Подмажите површину тученим јајетом, ставите на подмазани лим за печење. Загрејте рерну на 190 степени, ставите посуду са пуфовима и пеците 20 минута.

Брзо печење

Састав:

1. Лиснато тесто - 1 кг
2. Крушке - 7 ком.
3. Шећер - 2 кашике.

Кухање:

• Нарежите на кришке крушке, помијешајте са шећером.
• Роло лиснато тесто у танки слој. Прелијте крушке преко теста, уваљајте у колут и исеците на кришке дебљине 2 цм.
• Пуфове ставите на лим за печење, намажите биљним уљем и пеците 10-15 минута на температури од 200 степени.

Пуффс су укусна пецива која су савршена за доручак, за десерт, за дечији одмор или за пикник. Може се кухати са готово било којим пуњењем: месо, слатко, воће. Лишће се лако припрема, али, с обзиром на недостатак времена или жеље, лакше је купити у трговини.