Пуњена паста у рерни. како скувати пуњене тестенине

Да би се направиле мирисне пуњене тестенине, постоје посебне врсте тестенина, наиме канелони или маникоти - цеви са уздужним жлебовима и цонкуилиони у облику шкољки. На полицама великих супермаркета лако можете пронаћи такве тестенине са великим рупама за пуњење.

По правилу, тестенине се кувају у сланој води или на пари, а затим говоре у пећници. Најпопуларнији рецепт за канелоне је паста пуњена млевеним месом са сиром или сосом.

Рецепт за пуњење шкољака у рерни

Састав:

1. Цонцхилиони - паста у облику шкољки - 500 гр.
2. Свињетина и говедина - 400 гр.
3. Пилеће јаје - 1 ком.
4. Црвена бугарска паприка - 1 ком.
5. Зрели парадајз - 2 ком.
6. Врућа црвена паприка - 1 ком.
7. Бели лук - 3 каранфилића
8. Биљно уље - 1 кашика. л
9. Сир "Пармезан" - 50 гр. (опционално)
10. Свеже биље: босиљак, першун, ружмарин - по укусу
11. Со, бибер - по укусу

Кухање:

• Узми дубоку посуду. Ставите ту махуну, бибер, туците јаје, мало соли и добро промешајте. Напуните их шкољкама (не морате их претходно скувати) и одложите на неко време.
• Бибер и парадајз, очистити од стабљике и семена, чешњак, такође чист.
• Потребно је припремити мешавину поврћа помоћу блендера. Да бисте то урадили, ставите у посуду парадајз, слатке и љуте паприке, бели лук и пола зеленила, помешајте и разблажите водом до конзистенције кефира.
• Узмите лим за печење са високим ивицама, добро очистите биљним уљем, ставите пуњене конкилоне на отворену страну. Сипајте мешавину поврћа. Ставите у претходно загрејану рерну и пеците на просечној температури од око 30 минута. Додајте мало воде ако је потребно. По жељи, 5 минута прије завршетка кухања, тјестенину поспите пармезаном, треба га истопити.

Пуњене масним пастама од чешњака

Састав:

1. Цаннеллони, епрувете за макароне - 1 паковање
2. Качкаваљ - 250 гр.
3. Жумањак пилећег јајета - 1 ком.
4. Природна крема 30 - 48% - 150 мл.
5. Бело вино - 50 мл.
6. Биљно уље - 1 кашика. л
7. Бели лук - 2 каранфилића
8. Свеже биље: босиљак, першун, ружмарин - по укусу
9. Со, бибер - по укусу

Кухање:

• Кухати цаннеллони тјестенину у кипућој, сланој води не дуже од 5 минута до ал денте ступња. Баците га у цедило, а затим положите на равну плочу. Зелено ситно сецкајте са белим луком.
• Узмите дубоку тањир, ставите сир тамо, затим пуно зеленила и чешњака и додајте жуманце. Со, бибер и помешајте. Попуните ову масовну канелонију.
• Измијешати вино и врхње, темељито умутити.
• Узмите лим за печење средње дубине, на њега ставите тестенину са надјевом од сира, сипајте кремасту вину. Пеците у рерни 20-25 минута на 200 степени.
• Послужите топло на столу, поспите љековитим биљем.

Пуњени макаронисир

Састав:

1. Цаннеллони, макароне - 250 гр.
2. Млевено свињетина и говедина - 300 гр.
3. Тврди сир - 150 гр.
4. Биљно уље - 2 кашике. л
5. Бели лук - 3 каранфилића
6. Бугарски бибер - 1 ком.
7. Зрели парадајз - 1 ком.
8. Лук - 1 ком.
9. Свеже биље: босиљак, першун, ружмарин - по укусу
10. Со, бибер - по укусу

Кухање:

• Кухајте тестенину 4 минута у лагано сланој води, треба да буде мека и податна, али не спремна. Исперите канел са хладном водом.
• Загрејте тигањ са жлицом биљног уља на ватри, ставите махуну и пржити. Нарежите нарибани сир, уклоните мљевено месо из топлоте, посолите и попаприте по укусу, помијешајте са пола нарибаног сира.
• Огулите поврће и исецкајте паприку у сламке, рајчице на коцкице и лук на пола прстена. Све ставите у тави са биљним уљем и прођите, затим додајте ситно сецкани бели лук у смешу на крају.
• Узмите канелони и напуните их мљевеним месом, а затим ставите на дубоку посуду, чврсто ставите на дно. воде.
• Узмите тестенине и напуните месо. Пржену поврће ставите на врх и улијте другу половину сира. Пеците тестенину 15-20 минута на температури од 200 степени.

Паста шкољке са млевеним месом и парадајз сосом у рерни

Састав:

1. Цонцхилиони - паста у облику шкољки - 500 гр.
2. Свињетина и говедина - 400 гр.
3. Зрели парадајз - 4 ком.
4. Лук - 1 ком.
5. Дурум сир - 200 гр.
6. Бели лук - 3 каранфилића
7. Маслиново уље - 2 кашике. л
8. Парадајз пасте - 4 кашике. л
9. Суво бело или црно вино - 0.5 тбсп.
10. Оригано, босиљак - по укусу
11. Со, бибер - по укусу

Кухање:

• Улијте маслиново уље у тешку и дубоку тигањ и нарежите фине латице тамног лука, пазећи да не постане браон. Уклоните бели лук. Огулите лук, ситно исецкајте прстенове и ставите их у посуду, мало промешајте.
• Попеците парадајз са кипућом водом, огулите их и нарежите на коцкице. Парадајз и сок, који се истичу у процесу сечења, шаљу у таву.
• Додајте парадајзну пасту и помешајте све садржаје, сипајте вино и поспите мешавином сувог биља, црног бибера и соли. Покријте сос поклопцем и смањите топлоту на медијум, неопходно је да се загреје.
• Масе ставите на врућу таву и пржите док не скухате.
• Кухајте тестенину у сланој води са зачинима (црни бибер, ловоров лист) до половине кухане. Испрати под хладном водом, попунити са конкилони пуњењем, напунити простор довољно чврстим.
• Пуњене тестенине ставите у дубоку стаклену посуду или у тави од гвожђа, прелијте сосом и прелијте са нарибаним сиром. Јела треба да остану у пећници 30-40 минута на температури од 180 степени.

Паста печурке

Састав:

1. Цаннеллони, макарони у облику цеви - 250 гр.
2. Млеко по укусу - 300 гр.
3. Шампињони - 300 гр.
4. Лук - 1 ком.
5. Сир - 200 гр.
6. Средње-масна крема - 200 мл.
7. Маслац - 30 гр.
8. Паприка - 1 кашика.
9. Куркума - 1 кашика.
10. Со, бибер - по укусу

Кухање:

• Пасту не кувајте више од 4 минуте, затим исушите воду, додајте неколико капи биљног уља и пустите да се охлади.
• Лук огулите и нарежите на коцкице, растопите маслац у тигању, ставите лук и пролазите док не прође.
• Печурке чисте, ситно исецкати.
• Када лук има потребну прозирност, додајте куркуму, паприку и мало соли, помешајте и додајте печурке. Попеците неке печурке са луком и зачинима.
• Ставите мљевено месо у таву, пржите на лаганој ватри без поклопца све док вода не испари, а маховина се не закува. Чим је пуњење спремно, ставите га да се охлади.
• Напуните канелони пуњењем и ставите у посуду за печење, сипајте у крему и поспите фино нарибаним сиром. Посуда мора бити у пећници не више од 20 минута на просјечној температури од 180 ступњева.

Пуњена паста ће сигурно постати ваше омиљено јело! Хранљива је, укусна, довољна за ручак за целу породицу. Као пуњење можете користити различиту мјешавину производа, све овиси о вашој машти и гастрономским укусима.