Ракетна салата са шкампима

Аругула је зачињена биљка која се додаје многима Италијанска јела. Зашто се не бисте осјећали ближе овој сунчаној земљи припремајући салату са руколом и шкампима.

Ракетна салата са белим луком и шкампима

Састав:

1. Пелат - 300 г
2. Аругула - 75 г
3. Пармезан - 50 г
4. Бели лук - 2 зуба
5. Сок од лимуна - 2 кашике.
6. Парадајз вишње - 8-10 ком
7. Маслиново уље - 3 кашике.

Кухање:

• Прескочите чешњак кроз пресу и помијешајте са 1 тбсп. маслиново уље. Оставите да се меша 10 минута. Трешња на два дела. Сирова решетка средње величине. Улијте шкампе кипућом водом и пржите неколико минута у маслиновом уљу са чешњаком, зачините сољу. Промијешајте их с времена на вријеме како не би изгорјели.
• Помијешајте сок од лимуна с 2 жлице. маслиново уље. Руку рукује у комаде средње величине. Ставите све састојке у посуду за салату, зачините соком од лимуна и уљем, додајте мало соли и помешајте поново.

Ракетна салата са шкампима, авокадом и даиконом

Састав:

1. Тигер козице - 10 ком
2. Рукула - 1 хрпа
3. Цилантро - неколико гранчица
4. Авокадо - 1 шт
5. Шаргарепа - ½ ком
6. Мали даикон - ½ ком
7. Маслиново уље - 3 кашике.
8. Лимун - ½ ком
9. Зачин "Провансе биља"

Кухање:

• Улијте шкампе кипућом водом, посолите, поспите зачином и пржите неколико минута по 1 кашици. маслиново уље.
• Авокадо се реже на танке кришке, шаргарепу и дугачке траке. У те сврхе можете користити гратер за корејску мркву.
• Руколу је лежао на дну здјеле за салату са цијелим лишћем, на врху с авокадом, шкампима, даиконом и мрквом. Слано све, бибер.
• Истисните сок од пола лимуна и помешајте са 2 кашике. маслиново уље. Припремите смешу и зачините салату.

Ракетна салата са шкампима и шампињонима

Састав:

1. Ракула - 80 г
2. Трешња - 5 ком
3. Тигер козице - 100 г
4. Шампињони - 2 ком
5. Маслиново уље - 4 кашике.
6. Пармезан - 20 г
7. Балсамицо сирће - 2 кашичице.
8. Со - по укусу
9. Земљани бибер - по укусу

Кухање:

• Огулите шкампе, пржите их у 2 кашике. маслиново уље. Лишће руколе, опрано и осушено, ручно раставити на мале комадиће. Додајте ракетну мешавину мешавином маслиновог уља и балзамичног сирћета, у размери 1: 3, помешајте.
• Зачините листове у здјели за салату, изрежите на пола вишње која се шири у круг. Поховани шкампи - такође, у кругу. Шампињоне и сир нарежите на танке кришке (за то је погодна машина за резање сира или чишћење поврћа), украсите салату.

Салата са руколом, наранџом, лигњама и шкампима

Састав:

1. Гуљене куване козице - 200 г
2. Наранџа - 150 г
3. Тврди нарибани сир - по укусу
4. Лигње - 3 ком
5. Рукула - по укусу
6. Павлака - по укусу
7. Зелени по укусу

Кухање:

• Кухана лигња нарезана на танке траке, наранчаста - мале коцкице. Оперите опрану и сушену руколу рукама у комаде средње величине и ставите их у посуду за салату. Топ лигње, наранџа и шкампи.
• Зелено ситно сецкајте, помешајте са киселом павлаком и прелијте салатом. Слани, посути млевеним бибером и нарибаним сиром.

Ракетна салата са пињолима, шкампима и медом

Састав:

1. Рукула - 50 г
2. Чери парадајз - 10 ком
3. Шкампи - 12 ком
4. Пармезан - 30 г
5. Бели лук - 1 каранфилић
6. Пињоли - 30 г

За пуњење горива:

1. Маслиново уље - 2 кашике.
2. Зрнати сенф - ½ тсп.
3. Балсамиц оцат - ½ тбсп.
4. Мед - ½ тсп.

Кухање:

• Покушавамо да исецкамо бели лук веома фино. Затим пржите у маслиновом уљу. Чим је чешњак добио смеђу боју, уклоните га и одбаците. У истом уљу попржите огуљене рачиће.
• Пињоли су лагано пржени на сувом лонцу, без додавања било какве масти.
• Сипамо сир на мали рибеж. Чешњеви парадајз се преполови. Оперите ракету, осушите је и растргајте рукама на велике комаде.
• Цоокинг рефуелинг. Помешајте зрнасти сенф, маслиново уље, мед и балсамицо. Спремите салату.

Ракетна салата, краставац, шкампи и јабука

Састав:

1. Рукула - 100 г
2. Парадајз (велики) - 1 ком
3. Краставац - 1 ком
4. Јабука - 1 ком
5. Кухани рачићи - 150 г
6. Шећер - 1 кашичица.
7. Сок од лимуна - 1-2 кашике.
8. Сенф - 1 кашика
9. Маслиново уље - 2 кашике.
10. Со - по укусу
11. Земљани бибер - по укусу

Кухање:

• Оперите ракету, осушите је и руком га одрежите на комаде средње величине. Стави их у посуду за салату. Одлепите јабуку и исеците на траке. Одрежите парадајз и краставац на мале комадиће.
• На руколу, у посуди за салату, ставите јабуку, парадајз, краставац и шкампе.
• Припремите гориво. Да бисте то урадили, добро измешајте сенф, маслиново уље, шећер и лимунов сок. Салтирајте прелив, поспите паприком. Прерушите се у салату.

Ракета салата са шкампима: тајне за кување

• Да би салата била укуснија, морате знати неке тајне њене припреме.
• Салата од руколе је важна да би му подерали руке. У неким рецептима, рукола је потпуно израђена у посуди за салату. Али никада га нису пресекли ножем!
• Салату припремљену од руколе треба одмах послужити на столу. Ако ће таква посуда мало стајати, она ће дати сок.
• Ако немате могућност или жељу да купите мале парадајзе вишње, лако их можете заменити обичним великим парадајзом тако што ћете их ситно исећи.

Руцола је невероватно корисна! Није изненађујуће да је укључена у многе рецепте медитеранске кухиње. На пример, можете направити дивну салату са парадајзом вишње и руколомом или додати пикантно биље у било који погодан рецепт. Јело са њим ће добити посебан летњи укус!

Посебно за ЛадиСпециал.ру- Виталина